大白菜炒年糕的做法
[回答] 步骤1、准备食材:猪肉、大白菜、红椒、年糕;步骤2、将清洗干净的大白菜去掉菜叶,将菜梗斜刀切成片,红椒切成菱形片,猪肉切片;步骤3、将猪肉片放入碗中,加入食盐、料酒、一个蛋清,将其搅匀腌制十五分钟;步骤4、再准备适量的葱、姜、蒜末;步骤5、取一个空碗,加入一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、少许食盐、少许玉米淀粉,用筷子将其搅匀;步骤6、热锅倒油,放入肥肉片煸炒,煸炒出油脂后倒入瘦肉,炒至肉片发白盛出;步骤7、锅内留底油,放入葱、姜、蒜爆香,再放入白菜、红椒,用大火翻炒;步骤8、然后沿锅边淋入一点水,倒入肉片和年糕,用大火翻炒,直到把年糕炒软;步骤9、最后倒入调好的料汁,炒至汤汁浓稠即可出锅。