[回答] 1、大葱半个划开后，切成葱花，放在盆中。红椒一片，切成红椒丝，再改刀切成红椒粒，洋葱半个，切成洋葱粒，青椒半片，切成青椒粒，小葱一根，切成葱花，放在盆里。2、把泡发好的粉丝焯一下水，锅内烧水，加入老抽，这样能够使粉丝上色均匀。水开后倒入粉丝，焯水20秒，粉丝泡软以后，倒出粉丝。3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉末粘锅，接着再倒入肉末。4、翻炒几下，倒入葱花，洋葱粒和青红椒粒一起翻炒，翻炒出香味后，加入粉丝，继续快速翻炒均匀。5、加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，继续翻炒，接着倒入生抽5克快速翻炒，加入生抽提一下鲜味，加入老抽2克，提一下底色，翻炒化开调料以后。6、最后加入葱花，迅速翻炒几下，就可以出锅装盘了。

[回答] 1、鲜虾葱背部开刀取出虾线，把金针菇去掉老根清洗干净。切一点辣椒，一点姜片，干蒜头轻轻拍一下，再切点葱花。2、粉丝提前半个小时用温水泡好，准备一个砂锅，下入姜片和干蒜头，再放入金针菇，粉丝，下入文蛤，摆上虾，加入几粒辣椒，盖上锅盖煮开。3、煮开后开始调味，加入白糖，盐，蚝油，生抽，一勺辣椒酱，盖上锅盖煮5分钟，最后淋上一层花生油撒上葱花出锅。

[回答] 1.将白菜清洗干净后撕成小块，将粉丝放入热水中泡一下，将大蒜跟油豆腐切开备用；2.砂锅中倒一点油将泡好的粉丝放进去，锅中放油将大蒜爆香，再将白菜放进去炒软；3.将油豆腐倒进去翻炒一分钟，放一点盐、蚝油、生抽、一勺黄豆酱翻炒入味；4、将白菜、油豆腐放入砂锅加适量热水，盖上盖子小火焖3~5分钟，最后撒上一点葱花即可出锅。

[回答] 步骤1、温水把粉丝泡软，猪肉切一下再剁碎，姜蒜切末，葱切成葱花，辣椒切丁，泡好的粉丝均匀地铺在盘中；步骤2、碗里加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许鸡粉、一勺食盐、淋入一些香油，加入四勺清水，另起锅，油热倒入姜蒜末炒香；步骤3、炒香后加入肉末，炒好后倒在粉丝上，倒上调好的料汁，水开后上锅蒸八分钟，蒸好后取出即可。

[回答] 步骤1、准备200克洗净的豌豆，把胡萝卜切成丁，100克猪肉剁成肉末放入碗中；步骤2、接着加入一大勺淀粉、一勺酱油、胡椒粉，拌匀后腌制10分钟；步骤3、锅中水烧开，下入豌豆煮15-20分钟，煮熟后捞出；步骤4、起锅烧油，下入肉末炒散，下入胡萝卜、豌豆翻炒；步骤5、最后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将处理好的鱼剁成小块，然后用清水冲洗干净，再放到漏盆中晾干水份；步骤2、将准备的酸菜冲洗干净，然后将酸菜切成小块，姜和蒜切成粒，辣椒切成丝；步骤3、将晾干水份的鱼放到碗中，碗中加入适量的盐、淀粉、料酒、蚝油、胡椒粉、花生油，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤4、起锅烧油，倒入姜粒、蒜粒，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒香，然后将酸菜倒到砂锅中，加入一碗清水，用大火烧开；步骤5、烧开后将鲶鱼平铺在砂锅内，盖上锅盖煲6分钟，5分钟后加入红椒丝，再盖上盖子转小火焖1分钟，焖好后撒上葱花即可。

[回答] 1、准备好肉末，在肉末中加入适量盐、料酒、胡椒粉用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。2、锅中加入适量油，油热后加入适量花椒爆香，倒入肉末翻炒，炒至发白后，加入适量清水、盐、鸡粉。3、水开后打入鸡蛋，轻轻用铲子铲一下，鸡蛋煮熟后加入适量葱花即可。

[回答] 步骤1、将生姜、蒜切末，在麻酱中放入姜末、蒜末、盐、料酒搅匀；步骤2、锅中加油，倒入肉末翻炒，倒入酱油搅匀；步骤3、锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，碗中放入麻酱、面条、肉末、韭黄、黄豆、辣椒油搅匀即可。

[回答] 1.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐和温水搅拌均匀后用滤网过滤装入碗中。2.鸡蛋液上蒸锅，盖一个盘子，中火蒸8分钟后关火。3.锅内下油，下入肉末，老抽，水，鸡精，白糖，生抽，水淀粉和蚝油。4.将肉末翻炒均匀，然后出锅淋入鸡蛋羹上再撒上适量葱花即可。

[回答] 1、猪肉切末，冬瓜去皮去瓤，切成丁。2、锅中加入适量油，加入肉末炒香，倒出多余的油，放入姜片、葱节翻炒。3、加入冬瓜翻炒过后，加入适量水，水开后捞去浮沫，加入适量盐、鸡精，盖上盖转小火煮8分钟即可。