[回答] 1、和面：面粉500克，把面粉的一半用开水烫，一半用温水和面，就是常说的半烫面，半烫面不但吃起来软，炸出来的口感比较酥脆。先用筷子把面粉搅拌成面絮，稍微凉一凉以后再下手和面，否则会烫手。半烫面容易粘手，可以淋上一点植物油，稍凉以后揉成面团，面不要和得太硬。一般醒发20分钟就可以了。2、准备馅料：把韭菜拿出来摘干净，去掉老叶和黄叶，清洗干净控控水。控干水分以后切成韭菜碎，放在盆中，倒入香油搅拌均匀，放入香油可以锁住韭菜里面的水分，不出水。家里没有香油可以放花生或玉米油都可以。一块豆腐切成碎粒。拿一个小碗，打入四个鸡蛋搅散，我们把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋慢慢凝固，用小铲子把鸡蛋捣成鸡蛋碎倒在盆中。现在我们把泡发好的粉条捞出，放在案板上面切成碎粒。3、包菜角：面团已经饧发的比较软，做起来顺手，不过烫面容易沾手。在案板上面撒上薄薄的一层面粉，把面团放在案板上面。揉搓成长条状，揪成一个个大小均匀的小剂子。切好剂子以后再来调馅料。放入五香粉6克，鸡粉4克（两勺），食盐4克（两勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。开始包菜角，把一个个的小剂子先擀成面皮，可以一次多擀一些。像包饺子那样对折，把面皮捏在一起，捏好以后，可以再在菜角的边缘处捏出花边。这样不仅捏出来的菜角好看，而且在炸的时候防止里面的馅跑出来。4、炸菜角：把菜角过油炸一下，锅内烧油，可以在油锅底放上一张蓖子，防止菜角沉入锅底时粘锅。油温3成热时放入菜角。小火炸3分钟左右。等到菜角炸到金黄，漂浮上来菜角就熟了，捞出菜角控控油就能吃了，就可以捞出菜角放在盘中食用了。

[回答] 步骤1、将一个红薯洗净后去皮，再切成薄片放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟；步骤2、放入20g白糖，压成红薯泥，趁热放入适量糯米粉搅匀，打入一个鸡蛋搅匀；步骤3、再将其揉成光滑的面团，搓成长条后切成大小均匀的剂子，再将剂子搓成圆球；步骤4、热锅倒入少许油，油温六成热转小火，放入红薯球不停的翻动；步骤5、炸至金黄后捞出控油，用竹签串起来即可食用。

[回答] 1、玉米粉和糯米粉混合，慢慢加入50°的温热水，搅拌成大颗粒，揉成不粘手光滑的面团，盘子上铺一层保鲜膜，取20克面团揉成球，然后压扁。2、碗里面加入开水，把红糖化开。热锅放油，把面胚放入锅中，小火煎至两面金黄。3、加入红糖水，小火煮一分钟即可。

[回答] 1、准备三百克水磨糯米粉，加入四克酵母，三克无铝泡打粉，十克白糖。加温水搅至流线状。2、搅好之后再加入少许面粉，把它揉成一个稍微柔软一点的面团。盖上保鲜膜醒发四十分钟。3、馅料可以用买的现成豆沙馅，也可以自己用芸豆煮烂之后加糖捣成泥，攥成小球备用。4、发好的面会变得非常干，再加一些凉水进行二次搋面，搋至柔软细腻、呈流动状即可。5、手上沾一些油防止粘手，取一块大小合适的面，用手把它按扁包入馅料直接下锅油炸。炸至飘起反复翻面两面金黄酥脆即可出锅 。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、准备500克面粉，加入两克食盐、打入两个鸡蛋，搅拌成絮状，和成稍硬的面团；步骤2、饧面10分钟后再揉一次，没有干面粉，再次饧面20分钟；步骤3、再抹一层油，用手轻轻按压，不要揉，擀成饼状，切成一厘米长条，揉搓成直径为0.5厘米的长条；步骤4、盆底倒油，将面盘在盆中，再倒入适量油，密封饧面6小时以上，饧好后将面条轻轻拉伸；步骤5、最后用筷子下锅炸30秒到1分钟，表面金黄捞出即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、盆中加入500g干面粉、5g食盐、5g酵母、少量清水，搅拌均匀，少量多次的加水和成糊状，放入冰箱饧一晚上；步骤2、在面中加少许油，揪一小团面摊平，压成4~5厘米宽的面片，将面切成条；步骤3、油温六成热快速下入油馍头，炸至金黄捞出控油。

[回答] 步骤1、首先拿出尺子画出一个锐角，拿出圆规画出两条交叉线；步骤2、然后缩小圆规的距离，找到刚刚连接的交叉线画弧；步骤3、最后拿出尺子找到角跟交叉线，把它连接起来即可。

[回答] 步骤1、在刀上抹一点水，将馒头切片；步骤2、准备一碗清水，加入少许盐，搅拌均匀备用；步骤3、热锅倒入宽油，油温烧至插入一根筷子有小气泡的程度就可以，将馒头片蘸一下水，放入油锅，用勺子多翻面，炸至两面金黄即可控油捞出。