干煸翅中酥脆的做法

第一美食

[回答] 步骤1、首先将鸡中翅清洗干净，并在两面划上几刀，从中间剁成两半放入盆中；步骤2、接着加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒6克，用手抓匀，使之入味；步骤3、再加入一点鸡蛋液抓匀，加入2克玉米淀粉继续抓匀，腌制30分钟；步骤4、洋葱小半个切成碎粒、大蒜切末、青线椒切圈、小米椒两个切圈，放入盆中备用；步骤5、起锅烧油，油温5成热，下入鸡翅，用勺子轻推鸡翅，中小火炸3分钟，炸至断生、外皮金黄捞出控油；步骤6、锅中留底油，放入花椒3克、干辣椒10克，翻炒几下，加入香辣酱，炒出红油、香味，倒入洋葱、蒜末、青线椒、小米椒，快速翻炒至洋葱断生，炒干食材表面的水分；步骤7、最后倒入鸡翅，快速翻炒片刻，起锅，在鸡翅上撒上椒盐、淋上2克辣椒油，翻炒即可。

蜜汁鸡中翅的做法

第一美食

[回答] 1、准备鸡中翅，在中翅上划上2刀，使其更好的入味，将鸡翅放在盆中，加入清水，倒入食盐2g、料酒10g、清洗浸泡2、准备小料，准备葱花、姜末、蒜末、红椒半片切粒、青椒粒。3、锅中烧水，把鸡翅凉水下锅，加入料酒10g、水烧开后，去沫，鸡翅焯水2分钟捞出用清水快速冲洗。4、锅中烧油加入冰糖炒，炒化之后加入清水做成糖色，倒入鸡中翅快速翻炒，再加入葱姜蒜翻炒几下，加入两勺清水没过鸡翅即可，倒入2g老抽、食盐2g、鸡粉2g、料酒3g搅拌化开调料，煮至汤汁沸腾加入香醋5g、盖上锅盖小火煮10分钟。5、10分钟后转大火烧至汤汁粘稠，这个过程要反复翻炒，免得汤汁糊底，把汤汁煮至粘稠加入青红椒快速翻炒一下，出锅摆盘。6、完成。

椒盐鸡中翅的做法

潮州山哥

[回答] 1、准备十个鸡中翅，一把葱，一个辣椒，两块姜。鸡翅划两刀，把姜拍成扁块，葱拍扁。挤点汁，搅拌均匀。加点盐，两勺酱油，一勺料酒。2、姜切末，红椒切细，葱切成葱花，将腌制好的鸡中翅上锅炸制。倒点香炸粉，将鸡翅均匀裹上香炸粉即可。3、起锅烧热油，油温烧至六成惹事转小火，鸡翅全部下完转中火慢炸，炸好后捞出控油。4、锅留底油，下入姜末，辣椒米，翻炒出香味后下入炸好的鸡翅，加入葱花，孜然粉，椒盐粉，翻炒均匀后出锅。

煎鸡中翅的做法

小珠酱美食

[回答] 1.用牙签给鸡翅的正反面都扎几个孔，用清水洗去血丝，蒜拍碎，姜切丝，葱打结，加到处理好的鸡翅里；2.鸡翅加盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，锅烧热，加油，放入鸡翅；3.煎一会，翻面继续煎，加入清水，盖上盖子，焖8到10分钟，翻面，煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉，装盘即可。

剁椒蒸鸡中翅的做法

幺妹美食记

[回答] 1、鸡中翅两面打上花刀，加入姜蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀腌制半小时，腌制好摆入盘中。2、准备剁椒，将剁椒均匀铺在鸡翅上，放入开水蒸锅中，加盖蒸10分钟左右，蒸好后取出。3、撒上葱花，最后淋上热油即可。

干煸四季豆的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一把四季豆去除老筋，洗净后从中间切开放入盘中，小盆中放入适量红干椒、花椒、麻椒，加入清水浸泡五分钟；步骤2、几粒大蒜切片，起锅烧油，油温五成热时下入四季豆，中火炸1分钟左右捞出控油，再把泡好的辣椒和花椒倒入漏勺中，控干水分备用；步骤3、锅内添入少许食用油，倒入辣椒和花椒炒出香味，倒入蒜片翻炒，再倒入炸好的四季豆，快速翻炒15秒后撤火；步骤4、加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、撒上少许白芝麻，上锅继续翻炒，淋入少许清水，快速翻炒十秒钟即可装盘。

干煸土豆条的做法

厨者无疆

[回答] 步骤1、把土豆去皮洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的条，加入食盐抓拌均匀；步骤2、腌制5分钟，裹上一层干淀粉，把芹菜切成1寸长的段，生姜切成丝，干辣椒剪成丝；步骤3、起锅烧油，油温七成热时，下入土豆条，中火浸炸至金黄色，捞出控油；步骤4、锅留底油，下入干辣椒炒香，再下入干花椒、生姜炒香，下入芹菜煸炒至断生；步骤5、下入土豆条、1小勺老干妈、适量孜然粉、少许白糖、少许鸡粉，搅拌均匀即可出锅装盘。

干煸豆角的做法

本味美食

[回答] 1.准备适量的豆角洗净，切成十厘米左右的长段，生姜切片，大蒜切片，准备适量的干辣椒和花椒备用。2.起锅烧油，油温7成热以后下入准备好的豆角炸1分钟，起皱后捞出控油。3.起锅烧油，油热以后下入姜片，蒜片，干辣椒，花椒，炒香以后下入豆角。4.加入适量的鸡精，白糖，蒸鱼豆豉油，翻炒均匀后撒上白芝麻再次翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇做法

壹朵厨房

[回答] 1、先将大蒜，香葱切末。辣椒切成丝备用，杏鲍菇切去根部，然后用手撕开，接着继续用手撕成细条放在一边备用。2、炒锅烧热，开中火倒入杏鲍菇干煸。 一直煸炒到杏鲍菇出水变软，之后倒入适量的食用油之后，继续煸炒。3、等到杏鲍菇泛起黄色时，倒入蒜末、辣椒丝煸炒，香味煸炒出来之后，到入盐调味后翻炒均匀。出锅之前撒上葱末翻炒均匀即可。

干煸四季豆做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋，掐成5厘米小段，清洗干净沥干水分，生姜、京葱、蒜切末，干辣椒切段；步骤2、锅中倒油，油五六成热时，放入四季豆，炸至表面起皱时捞出控油；步骤3、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒段，爆香后放肉糜，放入豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒，放入四季豆翻炒均匀，放入一勺糖、胡椒粉，翻炒入味即可装盘。