鹏厨
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凉拌猪肚丝的做法
食游中华
[回答] 步骤1、准备新鲜猪肚一个,加入面粉后抓捏2分钟,然后用水清洗干净,将猪肚翻过来,剪去里面的油脂;步骤2、猪肚放入盆中,加入一勺盐、适量植物油,继续用手抓捏,然后将猪肚翻过来后再抓捏1分钟,用水清洗多遍,直到水变清澈;步骤3、猪肚冷水下锅,放入姜片、小葱、料酒,水开后撇去浮沫,煮2分钟后捞出,再次将猪肚刮洗一遍;步骤4、起锅烧水,放入猪肚、姜片、花椒、料酒、一勺盐,盖上盖子小火煮20分钟;步骤5、生姜切末,大蒜切末,小米椒切碎,小葱白切粒,葱叶切葱花,切好后放入碗中,碗中加入1克盐、2克味精、少许白糖、适量花椒面、1勺生抽、1勺凉开水,几滴香醋、适量香油,搅拌均匀备用;步骤6、20分钟后将猪肚捞出放凉,将猪肚改刀切成粗一点的肚丝,然后将肚丝依次摆入盘中,淋上调好的料汁,再淋上适量红油,最后撒上葱花即可。
凉拌甘蓝丝的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备一个洗净的紫甘蓝对半切开,去掉硬芯切成细丝,淘洗一遍沥干水分;步骤2、将紫甘蓝倒入拌菜盆中,加1勺食盐拌匀,1分钟后加入清水,淘洗控干水分;步骤3、加食盐1克、味精0.5克、白糖5克、米醋10克、芝麻油3克、生抽3克,拌匀即可装盘。
素炒白菜丝的做法
吴阿南
[回答] 1、白菜切半去根切片,锅烧热,放入猪油熬出香味。2、先下入白菜菜白部分,翻炒片刻,再放入白菜叶翻炒。3、加入一勺盐翻炒至熟,出锅前撒点鸡精搅拌均匀即可。
凉拌蒜蓉白菜做法
第一名厨
[回答] 1.首先准备白菜叶适量,放入盆中清洗干净,然后捞出控干水分后切成丝;2.准备红椒半个去瓤,切成红椒丝,再准备香菜一小把洗干净切成小段,然后准备几粒蒜剁成蒜末,最后全部放入拌菜盆中;3.开始调味,加入适量食盐、味精、白糖、陈醋、香油、生抽,然后颠盆拌匀,即可装盘。
炝炒白菜丝做法
端哥美食
[回答] 1、圆白菜洗净切丝,姜切末,蒜切末,干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟,炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅。
凉拌爽口三丝的做法
第一美食
[回答] 首先,准备一把金针菇,切除根部,放入清水中打散,洗干净备用。胡萝卜一段,切丝备用。准备葱,切段。准备大蒜,切成蒜末。将准备好的食材焯水。水烧开以后,在水中倒入些许食用油,食用油可以在食材表面形成油膜,保持食材鲜亮。接着,倒入金针菇,胡萝卜丝,焯水40秒,在倒入蒜苗,焯水20秒,断生后捞出。用清水冲洗,使其口感更脆。准备一个盆,放入切好的蒜末,放入食盐2克,味精1克,少许白糖,加入生抽5克,陈醋5克,香油5克,辣椒油5克。把控干水分的菜倒入盆中,搅拌均匀,排盘上桌。这样一道爽口的三丝就做好了。
鱼香白菜丝的做法
第一美食
[回答] 1.首先我们准备白菜心两个,大家也可以用娃娃菜代替,把根切掉,改刀成均匀长条,放入清水中,抓洗干净备用。2.准备大蒜一把,拍扁后切成末,喜欢吃蒜的可以多放一些,小米椒几个切成圈,生姜一小块,切成姜末,葱白破开切成葱花备用。3.锅内烧水,倒入白醋5克,加入少许鸡粉和食盐入底味,再放入一点植物油,水烧开以后把白菜倒入锅中,焯水10秒钟,白菜变色以后立即倒出,快速用清水冲洗降温,以免白菜回软。4.锅内烧油,油温五成热时,倒入姜蒜等小料,开小火爆出香味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒香、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,加入白糖10克,陈醋10克。5.再加入老抽2克,食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,勾入少许水淀粉,然后倒入控过水分的白菜,转大火翻炒10秒钟,最后淋入一点明油,提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。
白菜烩饼丝的家常做法窍门
LOVE大美新疆
[回答] 步骤1、准备白菜、饼丝、香菜、鸡蛋,白菜切丝,碗中打入两个鸡蛋备用;步骤2、锅中油热放入葱花爆香,放入白菜丝煸炒几下,加食盐和生抽煸炒,加入开水;步骤3、水开放入饼丝,快出锅时倒入搅散的鸡蛋,放入香菜和芝麻油,也可以加点醋即可出锅。
凉拌包菜丝菜谱
洋洋好味道
[回答] 1、包菜从中间切开,再切成细丝。2、胡萝卜和洋葱也都切成细丝,和包菜丝一起放入盆中。3、接着两勺食用盐、米醋、耗油、干辣椒段。4、锅中加入油,油热以后放入几粒花椒,炸出香味以后关火。5、将热花椒油淋入盆中辣椒面上,盖上盖子焖3分钟后,搅拌均匀即可。
海蜇丝怎么凉拌
掌厨
[回答] 步骤1、洗净的红椒切圈,锅中倒适量清水,加入少许食用油,倒入海蜇丝煮1.5分钟,捞出倒入碗中;步骤2、加入红椒、蒜末,放入盐、陈醋、白糖,拌匀,加入芝麻油,拌匀入味,装入盘中即可。
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