[回答] 步骤1、准备新鲜猪肚一个，加入面粉后抓捏2分钟，然后用水清洗干净，将猪肚翻过来，剪去里面的油脂；步骤2、猪肚放入盆中，加入一勺盐、适量植物油，继续用手抓捏，然后将猪肚翻过来后再抓捏1分钟，用水清洗多遍，直到水变清澈；步骤3、猪肚冷水下锅，放入姜片、小葱、料酒，水开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，再次将猪肚刮洗一遍；步骤4、起锅烧水，放入猪肚、姜片、花椒、料酒、一勺盐，盖上盖子小火煮20分钟；步骤5、生姜切末，大蒜切末，小米椒切碎，小葱白切粒，葱叶切葱花，切好后放入碗中，碗中加入1克盐、2克味精、少许白糖、适量花椒面、1勺生抽、1勺凉开水，几滴香醋、适量香油，搅拌均匀备用；步骤6、20分钟后将猪肚捞出放凉，将猪肚改刀切成粗一点的肚丝，然后将肚丝依次摆入盘中，淋上调好的料汁，再淋上适量红油，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一个洗净的紫甘蓝对半切开，去掉硬芯切成细丝，淘洗一遍沥干水分；步骤2、将紫甘蓝倒入拌菜盆中，加1勺食盐拌匀，1分钟后加入清水，淘洗控干水分；步骤3、加食盐1克、味精0.5克、白糖5克、米醋10克、芝麻油3克、生抽3克，拌匀即可装盘。

[回答] 1、白菜切半去根切片，锅烧热，放入猪油熬出香味。2、先下入白菜菜白部分，翻炒片刻，再放入白菜叶翻炒。3、加入一勺盐翻炒至熟，出锅前撒点鸡精搅拌均匀即可。

[回答] 1.首先准备白菜叶适量，放入盆中清洗干净，然后捞出控干水分后切成丝；2.准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，再准备香菜一小把洗干净切成小段，然后准备几粒蒜剁成蒜末，最后全部放入拌菜盆中；3.开始调味，加入适量食盐、味精、白糖、陈醋、香油、生抽，然后颠盆拌匀，即可装盘。

[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 首先，准备一把金针菇，切除根部，放入清水中打散，洗干净备用。胡萝卜一段，切丝备用。准备葱，切段。准备大蒜，切成蒜末。将准备好的食材焯水。水烧开以后，在水中倒入些许食用油，食用油可以在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮。接着，倒入金针菇，胡萝卜丝，焯水40秒，在倒入蒜苗，焯水20秒，断生后捞出。用清水冲洗，使其口感更脆。准备一个盆，放入切好的蒜末，放入食盐2克，味精1克，少许白糖，加入生抽5克，陈醋5克，香油5克，辣椒油5克。把控干水分的菜倒入盆中，搅拌均匀，排盘上桌。这样一道爽口的三丝就做好了。

[回答] 1.首先我们准备白菜心两个，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉，改刀成均匀长条，放入清水中，抓洗干净备用。2.准备大蒜一把，拍扁后切成末，喜欢吃蒜的可以多放一些，小米椒几个切成圈，生姜一小块，切成姜末，葱白破开切成葱花备用。3.锅内烧水，倒入白醋5克，加入少许鸡粉和食盐入底味，再放入一点植物油，水烧开以后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出，快速用清水冲洗降温，以免白菜回软。4.锅内烧油，油温五成热时，倒入姜蒜等小料，开小火爆出香味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克，陈醋10克。5.再加入老抽2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，勾入少许水淀粉，然后倒入控过水分的白菜，转大火翻炒10秒钟，最后淋入一点明油，提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

[回答] 步骤1、准备白菜、饼丝、香菜、鸡蛋，白菜切丝，碗中打入两个鸡蛋备用；步骤2、锅中油热放入葱花爆香，放入白菜丝煸炒几下，加食盐和生抽煸炒，加入开水；步骤3、水开放入饼丝，快出锅时倒入搅散的鸡蛋，放入香菜和芝麻油，也可以加点醋即可出锅。

[回答] 1、包菜从中间切开，再切成细丝。2、胡萝卜和洋葱也都切成细丝，和包菜丝一起放入盆中。3、接着两勺食用盐、米醋、耗油、干辣椒段。4、锅中加入油，油热以后放入几粒花椒，炸出香味以后关火。5、将热花椒油淋入盆中辣椒面上，盖上盖子焖3分钟后，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、洗净的红椒切圈，锅中倒适量清水，加入少许食用油，倒入海蜇丝煮1.5分钟，捞出倒入碗中；步骤2、加入红椒、蒜末，放入盐、陈醋、白糖，拌匀，加入芝麻油，拌匀入味，装入盘中即可。