大厨教你“宫保鸡丁”的正宗做法，味道很赞，先收藏起来！

水大叔

[回答] 1、鸡肉切丁，放入碗中，加盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，加淀粉、食用油搅拌备用；2、葱、胡萝卜、黄瓜切好备用，碗中加盐、生抽、料酒、糖，再加水、淀粉水拌匀制成调汁；3、起锅倒油，加鸡肉翻炒，炒至表皮微黄，加黄瓜、胡萝卜翻炒，炒至断生装出晾凉；4、再次起锅热油，放葱段、花椒翻炒，倒入鸡肉翻炒，倒入花生、酱汁翻炒即可。

这样蒸鱼腩非常好吃，教你“在家也能做大厨”

美食何师

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

名厨告诉你正宗的啤酒鸭怎样做才好吃，掌握步骤在家也能做大厨

家有名厨

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

厨师长分享正宗“红烧带鱼”的做法，步骤清晰，解说详细易懂

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

宫保鸡丁如何做

第一美食

[回答] 1.鸡肉切成1厘米左右的小丁，鸡皮不用去除，切好以后，放入清水中，把血水洗干净，然后捞出来挤干水分备用。2.盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，抓匀后，放入半个鸡蛋顺着一个方向持续搅拌一会，加入鸡蛋，再放入10克淀粉，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟。3.准备油炸花生米100克，大葱切成小段备用。另外切一些小料，葱花，生姜末，大蒜末，干辣椒，一小撮花椒备用。

大厨教你“干锅花菜”的正宗做法，步骤详细简单，下饭又下酒！

小东美食坊

[回答] 1、将花菜用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵；2、五花肉切片，红尖椒切圈，生姜切片，大蒜拍散后切小块；3、热锅凉油，加入五花肉炒至微黄，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱、蒜、干辣椒炒香，加入花菜炒至断生；4、加入料酒、酱油翻炒后，放入红辣椒圈翻炒，最后出锅前加入盐调味即可出锅。

厨师长教你：“麻婆豆腐”的正宗做法，史上最详细的讲解

美食作家王刚

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

笋子怎么炒才好吃？大厨教你一个饭店的做法，学会了在家也能做！

小管家美食

[回答] 1、将笋去掉老根，然后撕成丝，然后切段，将五花肉切成丝，大蒜叶切成段备用；2、净锅放入笋，炒干水分后捞出备用；3、在锅中放入油，加入五花肉炒香，放入蒜、红辣椒圈翻炒，再加入笋开大火翻炒；4、放入盐、酱油、生抽翻炒均匀，加入大蒜叶炒出香味，出锅前加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

正宗粉蒸肉的做法，步骤清晰做法简单，赶快来试一试吧！

懂得视频

[回答] 1、准备好猪肋骨、大米、豆瓣酱、糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、香叶、花椒等备用；2、碗中放入切好的肉，加入姜丝、白糖、葱、盐、酱油、豆瓣酱和腐乳汁等，搅拌均匀后备用；3、锅内倒入大米，加入适量的桂皮、八角、香叶和花椒，炒至表面金黄，倒出后挑出辅料，米粒磨成粉末；4、将粉末倒入肉中搅拌均匀，整齐的装入碗中，然后放入蒸锅中，蒸制1小时，然后将蒸肉反扣在盘中即可。

大厨分享炒腐竹的做法，色香味美，腐竹不烂，步骤讲解详细

小厨大亮

[回答] 首先腐竹提前用冷水泡发好，然后切成五厘米左右的长段，时间紧的话也可以用温水泡发，不能用热水炒的时候腐竹容易烂，黑木耳也提前用冷水泡发好撕成小块备用。接下来大葱一段切成片，大蒜几瓣也切成片，准备几个小米椒切成小段，和葱蒜放在一起备用。黄瓜一根洗干净后把根部切掉，竖着从中间切开，然后再从中间切一下，再斜刀切成菱形块。食材准备好后开始烹饪。锅内烧水，水开后放入腐竹和木耳焯水三十秒，一是去除腐竹的豆腥味，二是木耳经过焯水后炒的时候不会爆锅，焯完以后倒出控干水分备用。用勺子按压一下多余的水分，炒的时候使腐竹更加入味。接下来锅里放食用油，油热后放入葱蒜小米椒爆香。放入一勺豆豉辣椒炒出香味。然后把腐竹和木耳放进锅里面，翻炒几下吸收料头的味道，加入适量的清水吃起来口感不会发干，再加入适量的食盐和鸡精，接着把切好的黄瓜放入锅内。水淀粉勾芡收汁，淋入一点香油，最后翻炒几下出锅即可，一道非常简单的炒腐竹完成。