[回答] 1.把冻鲅鱼切成段，去掉鲅鱼的内脏；2.然后放入盆中把鲅鱼清洗干净；3.加入葱段、姜片、料酒、生抽、味极鲜、白糖、食盐、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制3~4小时（中途把鲅鱼翻拌一下）；4.起锅烧油，油热放入腌好的鲅鱼段，用中小火慢慢炸；

[回答] 步骤1、将鲅鱼清理干净后在表面改花刀，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜；步骤2、把蒜和姜切成片，葱切成段，锅中加油，油热后把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄；步骤3、然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、食盐、清水，搅匀后炖20分钟左右即可盛出。

[回答] 步骤1、萝卜切成一厘米左右的片，大葱切段，姜切片备用，油热放入两勺豆瓣酱爆香，倒入适量的生抽和老抽上色；步骤2、再加入两大碗的水，放入鲅鱼，加入大葱段、姜片、红辣椒，倒入适量料酒去腥，再加入适量十三香、花椒粒；步骤3、加入适量的盐，加入一小把冰糖，把萝卜片铺到锅里炖，淋入适量米醋，再炖两分钟，撒上葱花出锅即可。

[回答] 1、苦瓜洗净沥干水分，削成丝，加入适量食盐腌制。猪肉剁成肉馅，鸡蛋中加入食盐搅拌成蛋液。起锅热油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花，盛出备用。2、把苦瓜水挤出来，肉馅中加适量生抽、绍酒、耗油、白胡椒，把肉馅往一个方向搅拌，加适量香油，继续搅拌均匀。把苦瓜、蛋花倒入碗中，与肉泥一起搅匀。3、饺子包好后上锅蒸熟即可食用。蘸料辣椒油和醋即可。

[回答] 1、鲅鱼去头尾切好，加姜丝、葱片、盐、料酒，抓拌均匀，腌制半小时；2、腌好后捡出葱姜，撒上孜然粉、干面粉，涂抹均匀；3、平底锅放油，放入鲅鱼煎至两面金黄，再撒上白芝麻即可。

[回答] 步骤1、准备处理干净的鲅鱼，在两面打上花刀；步骤2、起锅烧油，下入鲅鱼，煎至两面金黄后盛出；步骤3、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，下入豆瓣酱炒出红油；步骤4、加入蚝油、红烧酱油，再加入鲅鱼、水、盐、鸡精、白糖；步骤5、水开后转小火烧20分钟，大火收汁并撒上香菜，出锅装盘即可。

[回答] 1.准备6个西红柿切十字口，用开水烫一下撕去外皮切碎挤干水份放入碗中备用。2.盆里倒入400克面粉，加入适量的盐，240毫升西红柿汁揉成面团后醒发30分钟。3.碗中打入400个鸡蛋搅散，下入油锅中炒熟以后放入西红柿中，加入适量的葱花，盐，五香粉，蚝油，香油搅拌均匀。4.醒发好的面团取出切成剂子，擀成饺子皮，然后包入适量的饺子馅然后下锅煮熟即可。

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[回答] 1、将猪肉剁细，嫩玉米粒剁碎。2、在肉馅中加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀，加入碎玉米粒和葱花搅拌均匀。3、用温水将面和成软硬适中的面团，分成大小均匀的面剂子，擀成面皮。4、将馅料包入面皮中，做成饺子状。锅中烧水，水开后放入适量盐，下入饺子煮熟即可。

[回答] 1、五花肉去皮剁碎，鲅鱼去刺去皮后碾压切碎，韭菜切碎，生姜切末；2、鲅鱼和五花肉混合，依次加入胡椒粉，花椒碎，白糖，盐，料酒，蚝油，生姜末，搅拌均匀，再加入韭菜拌匀；3、面粉中加入清水搅拌和成面团，覆盖保鲜膜醒发十分钟；4、面团醒好继续揉搓十分钟，搓成长条，揪成剂子；5、剂子压扁，擀成饺子皮，放上馅料，从皮二分之一处折合捏紧，将饺子两端捏闭合，下锅煮开即可。