肉丸子最好吃做法，滑嫩有嚼劲，全家人都喜欢，汤都能喝完！

大叔爱厨房

[回答] 1、将肉切成肉沫放入碗中，加入盐和鸡精、葱末、姜末、蚝油、蛋清、淀粉搅拌均匀备用；2、起锅烧水，水要开的时候关火，用手把肉馅挤成丸子放到水里，然后稍微搅动，加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀煮两分钟；3、煮开了撇去浮沫，把青菜放进去，稍微焖一下即可出锅。

煮面也是有技巧的，牢记这3点，面条细嫩爽滑营养有嚼劲

格调厨房

[回答] 1.水开再下面，水微微沸腾刚冒泡时，最适宜放面条去煮；2.煮面时加油，缩短煮面时间；3.煮面时加入冷水，使面条更加劲道。

如何将牛肉炒得又嫩又美味？手把手教你家常小炒牛肉

好好吃

[回答] 1.牛肉切片，姜切丝，青辣椒切丁，干红辣椒切丁，大蒜切末；2.牛肉加料酒、胡椒粉、生抽、生粉搅拌均匀腌制；3.起锅烧油，油温六成热放入牛肉翻炒至断生盛出备用；4.另起锅放入姜丝、葱末爆香，再放入青辣椒干红辣椒爆炒；5.接着放入牛肉，加入料酒、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

手把手教你做冬瓜肉圆汤，味道鲜美，肉圆不散，做法简单

一人厨

[回答] 1、砂锅里加水，放点小鱼干、姜片煮沸，然后关火晾凉备用，冬瓜去皮切成片，五花肉剁成肉泥；2、剁好的五花肉上撒点葱白再用刀背继续敲几下装入碗中，加入料酒、食盐、黑白胡椒、鸡蛋搅匀，加入紫菜虾皮粉搅匀，再加入红薯淀粉再次搅匀；3、然后用虎口挤出肉丸状放入锅中，用冷水煮10分钟后加入冬瓜、枸杞，最后再加点盐和香油，撒上葱花拌匀即可。

教你在家做红薯干，香甜软嫩有嚼劲，越嚼越香，做10斤不够吃

美味小舍

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

大厨这样烧鸡心，做法接地气，鸡心滑嫩有嚼劲，越吃越香越有味

第一美食

[回答] 1、用刀把鸡心切开，切出多余的油脂和血管，清洗备用；2、放入食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉抓拌均匀，腌制十分钟；3、生姜、大蒜、泡椒切成末，准备葱花、青椒、红椒去籽切成菱形片，蒜苗切段；4、起锅烧油，油温六成热时，倒入鸡心滑油20秒后捞出控油；5、锅中留底油，倒入准备好的辅料，放入辣椒酱快速翻炒出香味，然后倒入鸡心继续翻炒；6、从锅边淋入少许清水，放入料酒、生抽、老抽等继续翻炒，倒入配菜炒至断生，最后淋入少许辣椒红油炒匀即可出锅。

这才是水滑肉简单又好吃的做法，入口爽滑，营养美味，老少皆宜

第一名厨

[回答] 准备猪里脊肉一块先去掉筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入食盐1克入底味。胡椒粉1克去腥提鲜。料酒适量去腥，加入适量清水，用手连续搅拌均匀，使肉片吸收到调料，再加入少许清水，继续搅拌摔打上劲，这样可以使肉片保持水嫩。加入一个蛋清抓拌均匀，加入蛋清可以使肉片滑嫩，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀备用。准备嫩豆腐一块，用手掰成不规则的小块，放入盆中。提前泡好的木耳一小把撕成小片，放入盆中。切好的葱花一小把备用。蒜子几粒切成段放入盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。起锅添入适量清水，水开后下入豆腐和木耳，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟倒出控水备用。另起锅添入半勺食用油，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄色时倒出控油。锅内留少许底油，放入少许面粉炒香，添入适量清水搅拌化开，倒入蒜子豆腐和木耳，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉一克，白糖1克，搅拌化开，开大火煮两分钟，然后起锅下入肉片，再上火继续煮40秒，用勺子轻轻滑动，使肉片受热均匀，40秒过后勾入少许水淀粉，继续煮沸以后。淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

大厨教你小葱拌豆腐的家常做法，口感滑嫩，清淡又营养

第一名厨

[回答] 准备嫩豆腐一斤放入水盆中，香葱一小把洗净后备用。先把香葱切成葱花放入料碗中备用。豆腐一斤先用刀切成薄块再切成长条，最后再改刀切成小方丁放入水盆中备用。起锅添入3勺清水加入1勺食盐，加食盐是为了增加豆腐的底味，等水烧开后倒入豆腐丁，煮至豆腐完全熟透时倒出控水拔凉，控于水分后倒入盆中放入切好的葱花，加入5克味极鲜少许芝麻油，克陈醋3克食盐颠盆拌匀，拌好以后盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，好了这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了。

干锅茶树菇家常做法，老刘手把手教你，又香又辣，看着都流口水！

刘一手美食

[回答] 1、茶树菇去根切段，白蘑菇、杏鲍菇、莴笋等食材切好备用；2、起锅烧油，下入茶树菇，用中小火炸干，然后再放入白蘑菇、杏鲍菇、莴笋，过油两三分钟，捞出沥干油备用；3、锅留底油，放入蒜、姜爆香，放入五花肉煸炒出油，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱、蚝油等调料，倒入过油的食材，翻炒片刻；4、再放入木耳、青红椒，翻炒入味，加糖、味精、胡椒粉，翻炒均匀即可。