肉馅这样调，做包子饺子都好吃，保证个个鲜嫩多汁，粘糯成团

小秋

[回答] 1、先准备一碗用花椒和大料煮制的水，放凉过滤备用；2、将肉切成小块后剁成肉泥装入碗中，加入姜末和葱末，再加入适量的盐、酱油、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀；3、加入事先准备好的花椒水，分多次少量的加入肉馅中，然后搅拌上劲，调至软糯粘稠时再加入适量的油搅拌后即可完成。

酸菜饺子好吃有诀窍，这样调馅味道格外香，3碗不够吃，冬至必吃

吃货峰子

[回答] 1.面粉中加入盐和冷水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒发10分钟；2.肉馅剁细，放入葱花、姜末、盐、花椒水搅拌均匀，腌制10分钟；3.酸菜洗净剁碎，放入肉馅中，加食用油搅拌；4.面团擀成饺子皮，将肉馅用饺子皮包好；5、起锅烧水，水开后，下入饺子，煮至饺子漂浮起即可捞出。

韭菜饺子怎么调馅好吃？教你调韭菜馅的诀窍，真是太香了

苏九年级哦

[回答] 1、韭菜洗净，擦干水分，用刀切成韭菜末放入碗中，加入熟油搅匀；2、肉馅中加入生姜末，料酒，生抽，鸡精，顺着一个方向搅拌，搅拌好后边加清水边搅拌，再加入熟油搅拌；3、将肉馅倒入韭菜中，搅拌均匀加入香油，食盐继续搅拌即可。

白萝卜饺子好吃有窍门，教你调馅方法，鲜嫩多汁，比韭菜饺子鲜

傻姐美食

[回答] 西瓜精选

包饺子不会调馅，没关系，厨师长教你调香菇肉馅，详解肉馅配方

第一美食

[回答] 1.将五花肉剁碎，香菇去根切碎，生姜切片，大葱切段；2.将大葱、生姜和水放入打浆机打成葱姜水，部分葱姜水放入肉馅中，再加生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉和十三香抓匀3-5分钟；3、加入葱姜水搅拌2分钟后加入葱油和芝麻香油搅拌上劲，倒入香菇粒搅拌均匀；4.面粉中加盐搅拌均匀，加温水和成面团盖上保鲜膜醒发10分钟；5.将面团揉搓分剂子擀成面皮，包入肉馅做成饺子。

教你在家做红烧猪蹄，色泽红亮、肉烂味香、不油腻，好吃有诀窍

秀艺场

[回答] 西瓜精选

荠菜饺子怎样调馅好吃

厨易

[回答] 1、锅中烧水，水开后下入洗净的荠菜，烫一分钟捞出沥干水分，放凉。2、把肉末放入盆中，加入葱、姜末和适量的盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀。3、晾凉的荠菜剁碎后挤干水分，放入肉馅中加入少量的盐和熟油搅拌均匀即可。

牛肉馅饺子怎么调馅儿

鹏厨

[回答] 1.牛肉末颗粒尽量大一点，大概黄豆大小，肥肉比例是三比七或者二比八。2.除了清水和葱油以外的调料全部加进盆子内，然后右手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲，边搅打边加水，每次加水之后都要把肉馅完全打上劲，手感比较粘稠的时候才能再次加水，水一次不要加的太多。建议大家分四到六次添加。3.直到把水完全打完，最后加入葱油，顺一个方向把油完全打进肉内，肉眼观察看不到表面有油才可以，最后把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可。

茴香馅饺子怎么调馅

吃货峰子

[回答] 1.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。2.把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。3.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。

牛肉饺子好吃馅最难调！告诉你几个窍门调出的馅不硬不柴汁多味美

就恋这把黄土

[回答] 1、牛肉放入水中，放入花椒粒浸泡30分钟，再将牛肉剁成肉馅放入盆中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀；2、分次将准备好的花椒水加入到牛肉馅中搅拌，直到将牛肉馅打成糊状；3、切好葱花并倒入碗中，加入适量的花生油搅拌均匀后倒入到牛肉馅中搅匀，再加入适量的白糖、盐等充分搅匀即可。