步骤1、把金针菇清洗干净并控干水分,把豆腐皮切成长条,取一小条金针菇,放在豆皮上卷起来,用牙签固定好;
步骤2、全部做好后,把葱切成葱花,生姜切成末,蒜切成片;
步骤3、锅中倒一点油,放入金针菇,底部煎至金黄后翻面,煎至两面金黄,下入葱、姜、蒜炒香,放入豆瓣酱炒香;
步骤4、加入海鲜酱油、蚝油、清水、盐,盖上盖子炖2分钟,淋入水淀粉搅拌均匀,出锅装盘并撒上葱花即可。