炸麻花家庭做法

小秋

[回答] 步骤1、面里打入几个鸡蛋，搅匀后加入适量白糖，8克酵母用550克温水化开，用酵母水和面，和成面絮后，加入50克熟油，下手揉成面团；步骤2、饧到原来的1倍大，再揉一下，排出里面的空气，擀成长方形的面饼，用刀切成长条，在案板上淋上少量的油，把切好的剂子用手搓长，两只手向相反的方向，边搓边上劲；步骤3、接口处塞到麻花生胚里，盖上保鲜膜饧20分钟，油温6到7成热时把麻花生胚放入锅中炸，用中火炸，不停翻面，炸至麻花鼓起，颜色金黄就可以出锅了。

如何炸麻花可以酥脆

懒人厨房

[回答] 1.准备好盐、小苏打、鸡蛋、食用油、白糖和面粉，将盐、小苏打、食用油和白糖倒入面粉中，搅拌均匀。2.鸡蛋打入碗中搅散，将蛋液倒入面粉中继续搅拌，揉成面团后，醒面1小时，案板上撒些面粉，把醒发好的面团揉至光滑，切成小剂子。3.把小剂子揉搓成长条，拧成麻花状，锅内放油，把麻花放进锅里小火炸，用筷子不停翻转麻花至金黄色就好了。

发面的炸麻花如何做

妈妈家常菜

[回答] 步骤1、准备4斤面、半斤胡麻油、4两白糖、2两红糖，把红糖和白糖放在盆中用1斤开水搅拌化开，把糖水倒入大盆中，糖水不烫手时倒入胡麻油、面、5克酵母粉，用8两温水和面；步骤2、揉成面团后盖上盖子饧发半小时，半小时后取出面团放在案板上，切一半面，把面搓长，切成大小均匀的小剂子，在盆里抹上油，把面剂子稍微搓长放在盆中；步骤3、给面剂子涂上一层油，用同样的方法把另一半面做成面剂子放在盆中，盖上盖子饧面半小时，取出一个面剂子，在案板上从中间往两边搓；步骤4、搓至上劲后将面条缠在一起，再搓至上劲，面条缠在一起，把一端塞进另一端的圆圈内，则一个麻花生坯就做好了；步骤5、用同样的方法做完所有的面剂子，起锅加胡麻油，油温六成热下入麻花生坯小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出。

家常炖排骨的做法

做菜小厨

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；步骤2、先把排骨用清水洗净，然后把姜切片、葱切段备用；步骤3、锅内加入适量清水，放入排骨，再加入适量的料酒，锅开捞出血沫；步骤4、然后捞出排骨，把排骨洗净备用；步骤5、起锅烧油，油热倒入冰糖，冰糖熬化后倒入排骨，翻炒均匀；步骤6、再加入老抽、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒，翻炒均匀；步骤7、接着把排骨放入压力锅，再加入适量的食盐，搅拌均匀盖上盖子炖四十分钟；步骤8、时间到盛入盘中，即可食用。

蒸蒸日上的家常做法

哲儿妈

[回答] 步骤1、将鸡蛋豆腐切片，放入盘中摆出圆形；步骤2、碗里打入2个鸡蛋，放入适量盐、1.5倍温开水，搅成鸡蛋液，撇去浮沫后倒入盘中，放入锅中大火蒸8分钟；步骤3、摆上虾仁再蒸5分钟，蒸好后拿出；步骤4、倒入蒸鱼豉油、生抽、香油、鸡精调的料汁，摆上切好的葱丝和红椒丝，淋上热油即可。

家常蒸肉的做法

第一美食

[回答] 1、把洗净的五花肉切成均匀的小块，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再准备一块泡发的肉皮备用；2、准备一个小碟子，放入蜂蜜和老抽搅匀，然后刷在肉皮上；3、把五花肉放入锅内，加入少许料酒，水开撇去浮沫，倒出五花肉，用清水洗净；

肉丸子的家常做法

第一美食

[回答] 1、处理食材：大葱白破开以后切成葱花，生姜一块和葱花一起剁碎，剁的越碎越好。山药削去外皮先切成片再切成碎粒。肉末放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒1克、蚝油3克、料酒5克、放入葱姜末和山药末，用手摔打搅拌给肉馅上劲入味。2、然后加入一点清水继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩。然后打入一个鸡蛋，还要再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续三到五分钟。3、加入淀粉8克，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌放置10分钟左右入味。4、准备一个盘子 先用刷子刷上一层植物油防止肉丸子粘在盘子上。10分钟以后，把肉馅在手中团成一个个肉丸子放在盘中。5、锅内烧油，油热以后放入肉丸子慢慢煎，煎3分钟左右把油倒出来，然后把丸子用木铲按一按，把丸子的表面煎到酥脆口感会更好。6、再煎2到3分钟把小丸子里面的油慢慢煎出来，小丸子吃起来就不会油腻，丸子熟了以后在盘中放上生菜叶，然后把小丸子放在盘中，撒上椒盐粉就可以食用了。

羊肉汤的家常做法

第一美食

[回答] 1.准备羊肉800克，切成均匀的薄片。2.切好的羊肉冷水下锅焯水，可放入一点料酒去腥。3.将焯水过后的羊肉放入砂锅中，再加入适当的红枣和当归和清水，大火烧开后转中火炖一个小时。4.倒入几颗枸杞，转小火炖五分钟后撒上香菜即可出锅。

豆沙饼的家常做法

第一美食

[回答] 1、准备南瓜一小块，先把外皮削去，再切成小块，放到锅中蒸熟。蒸好的南瓜盛出放入盆中，加入白糖10克。2、用勺子进行按压，把南瓜按压成南瓜泥。等到南瓜泥放凉后，倒入酵母3克，搅拌化开酵母。再倒入面粉200克。然后，揉成南瓜面团，把面团揉至表面光滑后，上锅盖发酵1个小时。3、在案板上面撒上面粉，取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔。把面团分成两部分，取其中的一份，多次搓揉。把每个面坯都揉光滑，揉成一个圆面坯 从面坯的中间挖开。4、全部揉好以后，揉成剂子，然后切成5厘米的段，取出一小段，在手中按成片。像包包子一样， 包上一点红豆沙。全部包好以后，用手心按压成饼。然后，在每个饼的两面，都抹上一点清水，撒上白芝麻。5、取出电饼铛，通电加热，刷上一层植物油。锅烧热后，把饼放上，一面煎至金黄，再翻过来煎另一面。如果边上有煎不到的地方，可以立起来，煎至两面金黄时，大约5分钟左右，饼就熟了。

水煮鱼的家常做法

最美家常菜

[回答] 步骤1、先把鱼骨剁成块、鱼肉片成片；步骤2、接着把芹菜切段、蒜切末备用；步骤3、起锅烧油，下入干花椒和干辣椒炝锅；步骤4、然后下入豆芽和芹菜，再加入适量食盐，炒熟后捞入碗中垫底；步骤5、起锅下入一块猪油，猪油化开后加入郫县豆瓣酱，炒出红油；步骤6、然后加入葱姜蒜末、干花椒和辣椒面，继续翻炒；步骤7、接着加入适量牛油火锅底料翻炒和适量料酒，再加入腌制好的鱼骨；步骤8、待鱼骨变色倒入开水，加入适量的鸡精、食盐和白糖调味，汤汁烧开后转中大火把鱼骨烧熟；步骤9、接着给鱼片中加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清，用手抓拌均匀后再加入一勺淀粉；步骤10、把煮熟的鱼骨捞出，放在豆芽上；步骤11、接着倒入鱼片滑熟，滑熟后倒在垫底的鱼骨上；步骤12、起锅烧油，油温四成热倒入干辣椒、干花椒和蒜泥炒香；步骤13、接着将炒香的辣椒和蒜泥倒在鱼上面，再撒上少许的葱花和香菜即可。