西兰花到底焯不焯水！大厨教正确做法，成菜翠绿，好吃又营养！

小东美食坊

[回答] 1、将西兰花用淡盐水浸泡15分钟，然后改刀再次洗净，将提前泡发好的木耳改刀；2、起锅烧水，加点食盐和植物油，水开后放入西兰花焯水30秒后捞出过凉水；3、起锅烧油，放入姜、蒜炒香，倒入西兰花、木耳、红辣椒快速翻炒，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

花菜这么做最好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

香菇到底要不要焯水？大部分人都做错了，难怪炒的香菇难吃不入味

妙招七点半

[回答] 新鲜的香菇不要焯水，焯水后香菇会失去原有的韧性，索然无味，只需要去根洗净即可。

厨师长教:韭黄炒鸡蛋，鸡蛋松散入味，韭黄鲜嫩不出水，收藏了!

涛厨

[回答] 西瓜精选

腊肠这样炒入味不发硬？厨师长分享家常做法，好吃不油腻

第一美食

[回答] 1、起锅烧水，把腊肠、料酒放入水中煮五分钟左右；2、姜、蒜、干辣椒切好，准备花椒，腊肠去皮切成片备用；3、起锅烧油，倒入姜、蒜等料爆香，倒入腊肠翻炒均匀，加点料酒去腥，加入白糖、味精、胡椒粉，再下入小葱炒至断生即可。

厨师长教怎样腌肉丝滑嫩，不出水，不脱浆，不发柴，而且还不粘连

涛厨

[回答] 里脊肉切丝洗净，加入蚝油、酱油、老抽等调料，加入蛋清，搅拌上劲，打出肉浆，加入两次清水，打出肉浆，再加入生粉抓拌，最后用油封住即可。

厨师长分享香椿简单做法，不炒不炸很入味，4月怎能不吃这道菜

第一美食

[回答] 1、葱、小米椒、线椒切好，加入辣椒面备用；2、锅中烧水，放食盐、植物油，烧开倒入香椿叶焯水，30秒后倒出，控水；3、香椿叶攥干水分，倒入小料，淋上热油，加食盐、味精、生抽，拌匀即可。

凉拌莴笋不焯水，简单好吃口感还清脆

阿新美食

[回答] 1、莴笋去皮切成丝，加入食盐腌制5分钟，小米椒切丝，蒜拍碎剁成蒜末；2、碗中加入蒜末、生抽、白糖、醋、辣椒油等拌匀备用；3、将腌好的莴笋丝挤干水分，放入辣椒丝拌匀，装入盘中，最后淋入调好的料汁即可。

红烧鸡块焯水的做法

厨易

[回答] 步骤1、鸡肉剁块、姜切末、大蒜切末，锅中加冷水，放入鸡块、姜片、花雕酒焯至发白，倒出沥干水分；步骤2、锅烧热加油，放入冰糖炒至冒黄色大泡，放入鸡块和姜蒜末炒香；步骤3、加清水大火烧开，加生抽酱油、蚝油、少许盐、鸡精、2大勺糖搅匀，盖上锅盖焖煮20分钟；步骤4、大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

这才是蛋炒饭最好吃的做法，粒粒分明不粘连，色泽金黄不油腻

围裙姐姐

[回答] 1、准备好米饭、腊肠、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜和小葱等备用；2、先将米饭打散，加入两个鸡蛋和一个鸡蛋黄，搅拌均匀备用；3、锅内放油，倒入米饭，翻炒至粒粒分明不粘连，放入黄瓜丁、胡萝卜丁、腊肠丁翻炒一分钟；4、加入适量的盐和生抽调味，最后再撒入葱花，翻炒均匀出锅即可。