[回答] 步骤1、盆中加入750克面粉，打入2个鸡蛋，加入5克酵母粉、5克盐搅拌均匀；步骤2、用温水和面，搅拌成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大；步骤3、案板上抹上油，取出面团整理成长方形，切成宽条，整理成长条；步骤4、在中间切2刀，第三道切断，按住生胚下方，把生胚拉长；步骤5、起锅烧油，油温七成热时下入生胚，炸至两面金黄后捞出即可。

[回答] 步骤1、碗中加入5克干酵母，用温水将酵母化开；步骤2、盆中加入500克面粉、打入两个鸡蛋、加入4克食盐，搅拌均匀倒入酵母水；步骤3、再加入温水，将面粉搅成面絮状，揉成面团；步骤4、然后给面团表面撒适量的食用油，盖上保鲜膜醒发2小时；步骤5、锅中加入食用油；步骤6、案板上撒适量食用油用手涂抹开，取出醒发好的面团，把面团揪成均匀的面剂；步骤7、将面剂擀开，然后在擀开的饼胚中间切两刀；步骤8、油温7成热，放入饼胚，炸制两面金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、碗中放200克面粉，加入酵母3克、米酒5克、牛奶50毫升、清水60毫升，搅拌至没有干面粉，加入10克植物油；步骤2、把面絮揉成软一些的面团，搓揉2分钟左右，待面团表面光滑，盖上盖子密封1个小时，使其发酵至原来的两倍大；步骤3、在案板上撒一些面粉，将面团取出多揉一会儿，排出里面的空气，将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；步骤4、将剂子沾上面粉，搓圆后擀成半厘米厚的圆形面饼，在面饼中间切两条缝；步骤5、起锅烧热油，待油温升至160度，下入面饼，小火炸1分钟左右，期间不断翻面，炸至两面金黄即可出锅。

[回答] 步骤1、准备500克面粉，将一半倒入盆中，然后用开水烫面搅拌成絮状，搅拌好后将另一半面粉倒入盆中，加入食盐5克、酵母5克、小苏打3克，搅拌一下；步骤2、倒入温水再次和面，搅拌成面絮状后揉成面团，然后盖上保鲜膜，常温下醒发2小时；步骤3、2小时后将面团放置到案板上，刷上一层植物油，用手将面团揉光，揉搓成长条，掐成鸡蛋大小的面剂子，再将剂子轻揉两下，表面揉光，盖上保鲜膜后醒发半小时；步骤4、半小时后将面团擀成薄饼，用刀在饼皮上划3个口子，然后放入热好油的油锅中，小火慢炸，将一面炸至定型后翻面，两面炸至金黄，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、准备面粉200g，加入酵母3g、米酒5g、牛奶50ml、60ml清水，搅拌至没有干面粉，加入植物油10g，将面絮揉成面团，揉光滑以后用盖子盖住，饧一个小时；步骤2、案板撒上面粉，取出面团揉一会排气，将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；步骤3、撒上干面粉防止粘连，将面剂子压扁，擀成半厘米厚的圆形面饼，在面饼中间切两条缝；步骤4、起锅烧油，油温160度时把面饼放入锅中，小火炸1分钟左右，经常翻面使其受热均匀，炸至两面金黄即可出锅食用。

[回答] 步骤1、首先将圆白菜一分为四，放入盆中，加入水和一勺盐浸泡，将其洗净取出控水；步骤2、把圆白菜切丝、姜切丝、蒜切末；步骤3、热锅倒油，倒入饼丝，用中小火煎，煎四分钟左右盛出；步骤4、另起锅加油，放入花椒用小火炸香后捞出，再倒入姜丝和一半的蒜末炒香，放入圆白菜用大火翻炒；步骤5、待圆白菜超值断生加入1勺蚝油、半勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺香醋、少许食盐；步骤6、最后放入饼丝和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.400g面、3g盐、83g开水、167g室温水，揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。2.倒入12g油，揉到表面没有油即可。分成6个小剂子，把面团压扁，用油封住，饧面2个小时。3.准备葱花、1g五香粉、3g盐、面20g、30g热油，放在一起搅匀。

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、准备淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋，大盆中放入100克低筋面粉、20克淀粉、10克糯米粉、5克泡打粉、1勺食盐、1勺白糖、1个鸡蛋搅拌均匀；步骤2、分次加入清水搅拌成面糊，淋入10克植物油拌匀，洗净的杏鲍菇切成片放入面糊中搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时一片一片下入杏鲍菇；步骤3、小火炸1分钟左右捞出，油温升至六成热，转小火下入杏鲍菇复炸30秒，炸至金黄色捞出装盘，配上番茄酱、椒盐或者孜然即可食用。