小苏打和食用碱有什么区别

小高姐的魔法调料

[回答] 1.两个同为碱性物质都可以和酸发应，并且释放气体。但是小苏打和酸会产生更多的气体。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一。而碱面很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味。2.小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。所以做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常会放碱面。即便是用小苏打，也会先拿热水把它化开，让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。

什么是小苏打，和食用碱有什么区别？今天算长见识了

尼多娜

[回答] 1、碱的化学名为碳酸钠，易溶于水，外观上看起来比较细腻，像粉末，主要作为一种疏松剂来使用；2、小苏打的化学名为碳酸氢钠，一般不溶于水，会发生结晶，要溶于50度左右的水温，外观上类似食盐，主要作为一种蓬松剂来使用，加热产生的二氧化碳使面团蓬松。

碱与小苏打的区别

小吴走进乡村

[回答] 1.食用碱又叫碱面，多为白色细小粉末，主要成分是碳酸钠和少量的碳酸氢钠。它的碱性比较强，遇酸会发生反应。作用是软化食物的纤维，让食物快速膨胀，中和食物里的酸味。2.小苏打多为白色细小晶体状，主要成分是碳酸氢钠，不溶于凉水，遇到酸性物质会产生二氧化碳。主要用作发泡膨松剂，让食物更加蓬松，口感更好。

碱面馒头的做法

农家小灶

[回答] 1.碗中倒入5克酵母粉，1克白糖，适量的温水将酵母融化开。2.盆中倒入500克面粉，1克食用碱，融化了的酵母粉倒入面粉中再倒入250毫升温水揉捏均匀醒两个小时。3.案板山撒一些面粉，反复揉捏醒好的面团将内部空气排出后切成小块二次醒发10分钟。4.醒发好的面粉放入蒸笼大火蒸15分钟小火焖5分钟即可。

小苏打是食用碱面吗？今天为大家揭秘两者的区别，不要再瞎用了

英姐说妙招

[回答] 小苏打不是食用碱面，区别为：1、碱性不同，小苏打是弱碱，要在50度左右的温水中才能融化，碱面是碱性，放入水中即可融化；2、从外观上看小苏打和碱面都是白色物质，但是小苏打是类似盐的晶体，碱面是白色粉末；3、食用碱可以使干货膨胀或者软化纤维成分，能有效去除酸味，小苏打一般在做面点的时候使用，用于食物的发酵和面包的蓬松。

小苏打和食用碱的区别，今天终于知道了，再也不会瞎用了，快看看

小佳会生活

[回答] 1、外观：食用碱呈现纯白色粉末状，稍微加点水就能溶解，小苏打是晶体，需要50度以上的温水才能溶解；2、食用碱可以用来作为面食的疏松剂，可以用于部分酸碱中和，小苏打更多用于膨松剂，能消除面食中的二氧化碳气体和水蒸气；3、小苏打呈弱碱性，平时可以用来刷牙等，食用碱呈碱性，用来清洁厨房的油污和清洁家具。

怎么用小苏打和白醋清洗油烟机

小沫爱生活

[回答] 1.准备一个容器加入适量的小苏打、白醋搅拌均匀，再加入适量牙膏搅拌均匀；2.用布沾取少量调好的溶液擦拭油烟机，在油烟机上覆盖一层保鲜膜，待污垢溶解后再擦拭干净即可。

不会做老面馒头一定要收藏，从发面到用碱都告诉你，做法还超简单

做菜的徐小徐

[回答] 1、老面揪碎放入面盆中，加温水抓碎，然后倒入面粉，揉成面团，醒发至两倍大；2、倒入碱水揉面，用擀面杖反复折叠面团并按压，然后卷起来切成小段，做成馒头；3、盖上布醒发20分钟，然后摆在蒸屉上，盖盖上汽后蒸20分钟，再焖2分钟即可。

小苏打和泡打粉的区别

小高姐的魔法调料

[回答] 西瓜精选

怎么用小苏打清洗抽油烟机

超驴神计能

[回答] 1.准备一个碗，加入适量的洗洁精，小苏打，清水，搅拌均匀。2.用吹风机的热风档吹抽油烟机的油污部分，吹至油污软化。3.用钢丝球蘸取调好的溶液，在油污处不断擦洗，然后用抹布擦干净即可。