步骤1、五花肉冷水下锅焯水,切点姜丝、葱丝,切点姜片、葱段,水中加入姜片、葱段、料酒、两个大料和几粒花椒,煮15~20分钟;
步骤2、煮好切成厚片,切好后放入葱丝、姜丝、料酒、酱油、盐、胡椒粉,加入酱豆腐;
步骤3、加入适量老抽拌匀,皮朝下码入碗中,上锅蒸40分钟左右,倒扣到盘内,周围搭配上油菜即可。