菜包子的做法视频教程窍门
[回答] 步骤1、碗中准备300g普通面粉,加入3g酵母、2g白糖、1g无铝泡打粉,用150g温水和面,边倒边搅拌,和成絮状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧15分钟;步骤2、准备一斤半青菜,将叶子掰开清洗干净;步骤3、锅中烧开水,放入青菜烫至七分熟,捞出过凉水,将提前浸泡好的香菇也烫一下;步骤4、将青菜放到案板上充分剁碎,用网布挤出水分,将香菇剁碎一起放入大碗中,加入盐、鸡精、胡椒粉、多一点的香油、熟的白芝麻、少许白糖,搅拌均匀备用;步骤5、撕去面团的保鲜膜,将面切成三段,揪成14个等份的剂子,将剂子按扁,撒上干面粉擀成圆形,放上馅压紧实后包成包子;步骤6、在篦子上放一层湿网布,均匀的放入包子,将包子放入锅中,盖上盖子饧1小时;步骤7、时间到了后拿出包子,将锅中水烧开,放入包子蒸8分钟即可出锅。