排骨怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，一大盘都吃干净了

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[回答] 1、准备好排骨、青椒、红椒、姜和蒜备用；2、净锅中加水，放入排骨和适量的料酒煮去血水，然后捞出洗净；3、另取锅，加入油，放入桂皮、八角、生姜和蒜爆香，放入排骨翻炒，加入干辣椒和豆瓣酱，继续翻炒；4、加入酱油和蚝油，翻炒后加入纯净水，加入食盐、十三香，大火煮开；5、转移到高压锅中，大火压12分钟后，再次倒入锅中，取出香料，加入青红辣椒，大火收汁，加入点水淀粉勾芡即可出锅。

豆腐怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，做一大盘都吃干净了

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[回答] 1、起锅烧油，油温七成热时放入切好的豆腐炸至金黄，然后捞出沥油，再次切成小块；2、另起锅烧油，放入肉末炒香，在加入姜，再加入一碗纯净水并烧开；3、倒入豆腐盖住焖熟，放入葱花、辣椒圈、芝麻油即可。

凉拌莲藕怎么做好吃？大厨教你一个家常做法，一大盘都吃干净了！

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[回答] 1、莲藕削皮洗净，切成片，然后用清水浸泡2-3分钟；2、净锅加水，烧开放入莲藕，倒入白醋，煮1-2分钟后捞出过凉水，沥干后放入碗中；3、加入食盐、生姜、红椒丁、香菜、生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀即可。

土豆怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，一大盘都吃干净了！

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[回答] 1、前腿肉切片，土豆改刀切片，大蒜和青红椒切好备用，锅中烧水，放入切好的土豆片，煮制五分熟即可捞出备用；2、另起锅，加入油，关小火，放入切好的前腿肉，煸香后，加入大蒜，翻炒均匀，加入酱油和水；3、大火烧开，下入土豆片，加入食盐、生抽、十三香，翻炒均匀，转小火把土豆煮至入味；4、然后下入青红椒，大火翻炒均匀后，加入蒸鱼豉油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

牛排怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，一大盘都吃干净了！

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[回答] 1、起锅烧油，放入洋葱米炒香，再倒入黑胡椒粉翻炒，加入适量的水、蚝油、酱油炒匀化开，放入一点白糖煮至汤汁浓稠后，倒入一点芡，然后盛出备用；2、另起锅，加入牛油并化散，放入牛排煎至七分熟捞出；3、在铁板上放入一点牛油，化开后打入鸡蛋，然后旁边放入洋葱丝和煎好的牛排，放入配菜，并在牛排上淋上黑胡椒汁即可。

莴笋怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，一大盘都吃干净了！

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[回答] 1.莴笋切菱形片，准备大蒜、小米椒和腊肉备用；2.起锅烧油，放入腊肉煸炒，加入蒜片和小米椒翻炒，接着放入莴笋片，大火翻炒后，转小火；3.加入盐、生抽调味，再开大火翻炒，最后加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

芦笋怎么做才好吃？大厨教你一道饭店的做法，一上桌都吃干净了！

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[回答] 1、芦笋去皮切块，五花肉切片，红辣椒切圈，蒜拍碎；2、起锅烧水，下入芦笋，加色拉油、盐，煮至变色，捞出过凉水；3、起锅烧油，放入五花肉，炒至断生后放入蒜翻炒，然后加酱油、红椒圈、芦笋，大火翻炒，再改小火调味；4、翻炒均匀后加入蒸鱼豉油，然后倒入砂锅中，盖盖烧一下即可。

红烧鱼怎么做才好吃？饭店大厨教你一个家常做法，汤汁都吃干净了

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[回答] 1、扁鱼洗净改刀，加料酒、生抽腌制一下，然后撒上生粉；2、净锅烧油，油热下入扁鱼，中火炸至两面金黄捞出；3、另起锅烧油，加姜米、蒜末、红辣椒炒香，然后放入老干妈翻炒，加水后调味，再放入扁鱼，盖盖焖一分钟；4、往扁鱼身上浇上汤汁，鱼肉变软时即可出锅装盘，最后将剩余的汤汁勾芡后淋在鱼身上即可。

红烧鲤鱼怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，汤汁都吃干净了！

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[回答] 1、鲤鱼改刀，放入姜、葱、盐、料酒，抓匀腌制5-10分钟；2、起锅烧油，油热放入鲤鱼，炸香后捞出沥油；3、锅留底油，下入姜丝炒香，加入豆瓣酱、香辣酱，炒香后加入清水，加盐、蚝油、生抽等调料，放入鲤鱼，加酱油，盖盖转中小火焖2分钟；4、开盖后捞出鱼，放入青红椒丝，大火煮软，然后勾入水淀粉，待汤汁浓稠后打出，淋在鱼上即可。

皮蛋怎么做才好吃？星级大厨教你饭店的做法，盘子都舔干净了

好好吃

[回答] 1.将皮蛋剥开切块，尖椒切丁，姜蒜切片；2.起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入尖椒翻炒，加酱油、白糖煮两分钟；3.将皮蛋摆盘，淋上做好的酱汁即可。