[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、小葱切成葱花，小米椒15克切成辣椒圈，大蒜25克拍扁后剁成蒜末；步骤2、将准备好的长条紫茄子破开，再切成两半摆放在盘中，起锅烧水，放入篦子，再放入茄子，盖上盖子蒸10分钟左右；步骤3、10分钟后取出茄子将水控出，放置微凉后在每个茄子上面划两刀；步骤4、起锅烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下后放入蒜末和小米椒圈，继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克、料酒8克，再加入适量清水，倒入生抽6克搅匀；步骤5、加入鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克，翻炒均匀后起锅，将汤汁均匀的浇在茄子上面，再将茄子放到篦子上，盖上盖子蒸10分钟左右，蒸好后取出，撒上葱花即可。

[回答] 1、起锅烧水，放入肉、葱、姜、花椒、料酒煮15分钟左右，用筷子戳肉不出血水后捞出，然后切成薄片装盘；2、起锅烧水，放入八角、桂皮、山奈、小茴香煮10分钟后加入酱油，水开后放入红糖熬至酱油粘瓢；3、起锅烧水，水开后放入肉，待肉卷起后捞出，在碗中加入蒜泥、盐、普通酱油和甜酱油、红油搅匀，然后浇在肉上即可。

[回答] 以上信息精选自抖音视频

[回答] 这个是小米辣辣椒，这种呢是小米辣海椒，我们用到两种，如果不喜欢吃太辣的。还可以加甜椒缓解辣味。我们这个只是微辣的，先漂洗干净再冲洗一次就可以了。清洗干净的辣椒先把水分晾干，这个辣椒的水分已经全部晾干了，下面就用刀先给它切一下，然后再来剁。在炸的时候我们。还要给他整一坨姜。和蒜进去，先切一下再剁。这里是大蒜子。大蒜子我们不能像平时做菜。那样子拍一下，就直接整颗的放到里面一起铡，我们要先这样子铡碎，等下再来剁，如果直接利会剁的满地都是，两个人铡会快一点，这里毕竟也有那么多。铡细过后我们就要剁了，这个。剁椒肯定是要利的，辣椒已经剁来差不多了，下面给它装入一个大点的盆中，大家可以看一下，不要太细了也不要太粗了，这个样子就合适。大家再处理完辣椒之后，千万不要去上厕所哈，不然后果自负。给它加入盐，这里一斤辣椒加八一两盐就可以了，52度的高度白酒，然后用勺子搅拌均匀。做这个剁椒和我们做泡菜是一样的，整个过程都不要沾水。不要沾油，这样子辣椒不容易坏，容易保存。辣椒全部和转后放入玻璃罐子中，我们只要找一个能够。密封的容器就可以。盖上盖子把它密封起来，放入冰箱的冷藏室保存即可。

[回答] 1.西兰花一朵切去根茎，再切成大小均匀的小朵，放入盘中备用。红椒半个，去籽后切成菱形片，和西兰花放在一起 用来配色，大蒜6粒用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中备用。2.锅内烧水加入少许食盐和植物油，水开后倒入西兰花和红椒，快速过水焯30秒左右，西兰花断生后倒出控水。3.锅中烧油，油热以后撒入少许干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末翻炒出蒜香，把控过水的西兰花和红椒倒入锅中，翻炒均匀后起锅调味。加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使调料更好的吸附在西兰花上，香油使菜品油光发亮，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 1.盆中放入面粉和酵母，加入蜂蜜和泡打粉，分多次加水搅拌揉成面团；2.盖上保鲜膜，放在太阳下发酵两个小时；3.最后面团按压不会塌陷，里面呈蜂窝状即可。

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[回答] 1、生姜切片、大蒜拍扁一起放入碗中，大葱切段放入料碗中，河虾去虾线备用；2、起锅烧水，水开后下入河虾，加入料酒，开中火煮一分钟后倒出控水拔凉；3、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱、蚝油，炒出香味；4、加入清水、白糖、胡椒粉、鸡精，下入河虾翻炒，开大火收汁即可。

[回答] 1.锅中加水煮开，往汤勺里倒油均匀晃开；2.往汤勺打入鸡蛋，把勺子放在水面，煮至鸡蛋底部泛白，把勺子放入水中，让水没过鸡蛋；3.轻轻晃动勺子，让鸡蛋从勺子脱落即可。