蒸团子老是塌要怎么蒸
[回答] 步骤1、艾草洗净,放入锅中焯水30秒,捞出放入凉水中,清洗干净,挤出水分,切成小段;步骤2、锅中少加点水,水开放入艾草,煮至软烂,放入料理机,榨成汁;步骤3、盆中加60克澄粉,边加开水边搅拌,稍微放凉后,揉成团备用;步骤4、盆中加入200克糯米粉、35克白糖、15克玉米油、艾草汁,搅拌成面絮,加入揉好的澄粉面团,一起揉成面团,盖上保鲜膜饧30分钟;步骤5、面团分成大小均匀的面剂,压成饼,放入豆沙馅,团成团;步骤6、青团下垫上一张玉米叶放入蒸锅,盖上锅盖大火蒸15分钟,蒸熟打开锅盖趁热刷一层熟油,即可出锅。