干煸鸡中翅的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备350克鸡中翅、100克小麻花、30克油炸去皮花生米、小葱、蒜子、干辣椒、花椒粒、泡野山椒；步骤2、把小葱切成段，干辣椒、泡野山椒切成小段，蒜子斩成末，鸡中翅竖着切成两半，放入盆中；步骤3、接着加入一半的花椒粒、一半的干辣椒、泡野山椒、蒜末、葱段、5克生抽、5克料酒、生粉；步骤4、分次抓匀后腌制30分钟，腌好后把鸡中翅挑出来，沥干水分；步骤5、锅中倒入700克大豆油，油温七成热时下入鸡中翅，炸至金黄后捞出；步骤6、油温再次升至七成热时，倒入鸡中翅，复炸20秒后捞出；步骤7、锅留底油，下入葱段、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香；步骤8、最后放入鸡中翅、花椒油、花生米、小麻花，翻炒均匀后出锅装盘，放上香菜即可。

干煸四季豆的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一把四季豆去除老筋，洗净后从中间切开放入盘中，小盆中放入适量红干椒、花椒、麻椒，加入清水浸泡五分钟；步骤2、几粒大蒜切片，起锅烧油，油温五成热时下入四季豆，中火炸1分钟左右捞出控油，再把泡好的辣椒和花椒倒入漏勺中，控干水分备用；步骤3、锅内添入少许食用油，倒入辣椒和花椒炒出香味，倒入蒜片翻炒，再倒入炸好的四季豆，快速翻炒15秒后撤火；步骤4、加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、撒上少许白芝麻，上锅继续翻炒，淋入少许清水，快速翻炒十秒钟即可装盘。

干煸土豆条的做法

厨者无疆

[回答] 步骤1、把土豆去皮洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的条，加入食盐抓拌均匀；步骤2、腌制5分钟，裹上一层干淀粉，把芹菜切成1寸长的段，生姜切成丝，干辣椒剪成丝；步骤3、起锅烧油，油温七成热时，下入土豆条，中火浸炸至金黄色，捞出控油；步骤4、锅留底油，下入干辣椒炒香，再下入干花椒、生姜炒香，下入芹菜煸炒至断生；步骤5、下入土豆条、1小勺老干妈、适量孜然粉、少许白糖、少许鸡粉，搅拌均匀即可出锅装盘。

干煸豆角的做法

本味美食

[回答] 1.准备适量的豆角洗净，切成十厘米左右的长段，生姜切片，大蒜切片，准备适量的干辣椒和花椒备用。2.起锅烧油，油温7成热以后下入准备好的豆角炸1分钟，起皱后捞出控油。3.起锅烧油，油热以后下入姜片，蒜片，干辣椒，花椒，炒香以后下入豆角。4.加入适量的鸡精，白糖，蒸鱼豆豉油，翻炒均匀后撒上白芝麻再次翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇做法

壹朵厨房

[回答] 1、先将大蒜，香葱切末。辣椒切成丝备用，杏鲍菇切去根部，然后用手撕开，接着继续用手撕成细条放在一边备用。2、炒锅烧热，开中火倒入杏鲍菇干煸。 一直煸炒到杏鲍菇出水变软，之后倒入适量的食用油之后，继续煸炒。3、等到杏鲍菇泛起黄色时，倒入蒜末、辣椒丝煸炒，香味煸炒出来之后，到入盐调味后翻炒均匀。出锅之前撒上葱末翻炒均匀即可。

干煸四季豆做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋，掐成5厘米小段，清洗干净沥干水分，生姜、京葱、蒜切末，干辣椒切段；步骤2、锅中倒油，油五六成热时，放入四季豆，炸至表面起皱时捞出控油；步骤3、锅中留底油，放葱姜蒜末、干辣椒段，爆香后放肉糜，放入豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒，放入四季豆翻炒均匀，放入一勺糖、胡椒粉，翻炒入味即可装盘。

干煸大头菜做法

叫我爱做饭的张小辫

[回答] 1、头菜撕成小块，热油，倒入花椒、干辣椒、蒜片、葱花爆香。2、放入头菜，翻炒软烂，加入白糖、盐，酱油大火翻炒均匀即可。

干煸花生米的做法

毛毛爱厨房

[回答] 步骤1、用凉水把花生米泡半个小时，剥掉外皮；步骤2、剥好的花生米用厨房纸吸干水分，把完整的花生米分开，放到通风处风干；步骤3、用剪刀剪一些辣椒丝备用；步骤4、花生米凉油下锅，用铲子不断搅动，小火慢炸至微黄捞出；步骤5、重新起锅，锅中放少许底油，下入一把花椒和少许麻椒，放入剪好的辣椒丝，开小火炒出香味；步骤6、放入炸好的花生米翻炒均匀，加5克食盐、少许白糖、一点辣椒粉，继续翻炒两分钟即可出锅。

干煸猪瘦肉的做法

超子美食

[回答] 1、将猪外脊或者里脊肉切成片再改刀成丝，切完后在清水中清洗几遍洗出血水，挤干水分。2、上浆加入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，用筷子朝着一个方向搅拌，搅至肉发黏后放入一个蛋清继续搅拌。加入少许老抽，最后加入少许干淀粉，封入少许食用油肉丝就浆好了。3、生姜去皮切丝，辣椒切细丝，香菜切长段，准备少许花椒孜然。4、起锅烧油，油热后把油倒出，锅内重新倒油，油温两三成热时下入肉丝，肉丝滑熟后倒出控油。5、锅中倒入油，油热后放入小料，炒香至辣椒微微卷起时放入肉丝，小火煸炒30秒，加入一点点老抽，少许盐，少许白糖。最后放入香菜段翻炒均匀即可出锅。

干煸四季豆的做法

第一美食

[回答] 1、首先将四季豆的两端用剪刀处理干净，然后再将四季豆切成四厘米左右的小段；2、准备适量肉末，再把大葱切成葱圈，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，准备一个小盆放入红干椒段和花椒；3、起锅油温烧至五成热，然后放入四季豆，炸1分钟左右，炸熟之后捞出控油；4、锅留底油，倒入肉末炒出油，然后倒入红干椒段和花椒，翻炒均匀后再倒入葱、姜、蒜继续翻炒，再倒入老干妈豆豉炒出红油；5、倒入四季豆，关火调味，加入食盐、鸡粉、白糖、十三香，开大火快速翻炒至调料化开，然后倒入花椒油，翻炒均匀即可装盘，最后撒上适量白芝麻。