[回答]

[回答] 步骤1、白豆腐和猪血切小方块装在一个碗中，加盐和开水浸泡20分钟，沥去水分，瘦肉适量切成瘦肉丁备用；步骤2、热锅冷油下入蒜蓉和姜末爆香，加水、猪血豆腐、盐、白胡椒粉、蚝油推匀，小火焖煮5分钟；步骤3、放入肉丁推匀，最后加入鸡精，分三次淋入生粉水勾芡，盛到碗中；步骤4、将葱花和小米椒圈放入滚油勺中，再将滚油泼入猪血豆腐碗中即可。

[回答] 步骤1、将猪血切成小块，放入开水锅中，搅动一下避免粘锅，煮至七分熟时关火慢慢冷却；步骤2、完全冷却后捞出猪血，用清水冲洗干净，将猪血切成厚一点的片；步骤3、将酸豆角切碎，再准备肉末、姜末、蒜末、辣椒碎；步骤4、锅中加入适量油，油热放入姜末、蒜末炒香，放入少许肉末炒至变色，放入酸豆角翻炒；步骤5、再放入辣椒碎翻炒片刻，加入适量水，再放入猪血，放入一勺盐、少许味精、生抽、蚝油、葱段，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1.准备适量的龙须菜清洗干净，摘成小段后放入盐水中浸泡10分钟。2.起锅烧水，水开以后加入适量的食用油，然后下入龙须菜，水开以后捞出过凉控水。3.准备青红椒各1根切圈，大蒜两颗拍扁切碎备用。4.起锅烧油，油热以后下入青红椒和大蒜爆香，然后下入龙须菜翻炒。5.加入生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，翻炒1分钟即可出锅。

[回答] 1.准备空心菜一把洗净，从中间切开，分开茎叶，大蒜切末，干辣椒切圈。2.起锅烧水，加入少许植物油，先倒入茎茶水20秒，然后下入叶子焯水20秒后捞出控水。3.起锅烧油，油热以后倒入蒜末和干辣椒爆香，然后下入空心菜翻炒均匀。4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许，大火翻炒均匀后淋入适量的水淀粉和明油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、冬瓜洗净去掉瓜皮和瓜瓤，再切成小块，放在盆中用清水浸泡，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花，放在盆中；步骤2、红椒切成粒，小葱叶几根切成葱花，锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油，搅拌均匀，倒入冬瓜块，继续翻炒；步骤3、从锅边淋入一勺清水，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽，炒3分钟左右，冬瓜熟了以后，勾入一勺水淀粉，把汤汁收浓稠，出锅前放入葱花，点缀一下即可。

[回答] 步骤1、在装有清水的盆中滴几滴白醋，莲藕去皮切丝，放在水中浸泡；步骤2、青、红椒各一个，去籽切丝，小米辣切圈，姜、蒜、葱头切碎备用；步骤3、藕丝沥干水分，锅中放少许猪油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，倒入藕丝翻炒断生；步骤4、加少许盐和白糖翻炒，倒入蚝油、生抽、青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、把大头菜切成块放入盆中，洗净并沥干水分，干豆腐切成菱形片后洗净备用。2、起锅烧油，下入大头菜煸炒至断生后盛出备用。3、起锅烧油，下入花椒、大料、辣椒小火炸香，下入蒜炒香。4、下入干豆腐和大头菜翻炒，加入食盐、味精、酱油、红油翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、秋葵切段，蒜切片，起锅热油，把蒜片爆香，下秋葵，翻炒1分钟；步骤2、加一点清水，继续翻炒，加入适量盐、鸡精，翻炒入味，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备提前泡发的木耳，洗净后去掉根部；步骤2、把一个青椒和半个洋葱分别切成片，大葱斜切成片，生姜切成片，干辣椒切成段；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜、干辣椒爆香，倒入木耳翻炒，加入白糖、盐、南德料、胡椒粉翻炒均匀；步骤4、倒入洋葱和青椒炒2分钟，加入鸡精、辣椒油，炒匀后出锅装盘即可。