[回答] 1.杏鲍菇洗净削成薄片，小葱切末，起锅烧油，放入杏鲍菇片小火慢煎至两面金黄酥脆捞出；2.锅里放入白芝麻、孜然粉和辣椒面翻炒后，放入煎好的杏鲍菇，倒入椒盐和葱末拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备食材；两片鸡胸肉、四个泡发的香菇、适量葱头、适量芹菜枝；步骤2、先把鸡胸肉上的皮去掉，切成薄片，放入碗中，加入一勺酱油、小半勺生粉，将其搅匀；步骤3、把香菇切成薄片，取一个空碗，放入小半勺食盐、胡椒粉、小半勺生粉，用清水搅匀化开；步骤4、热锅倒油，油热后倒出，再加入少量油，倒入鸡肉，炒至变色盛出；步骤5、锅内留少许底油，倒入香菇，炒出香味后倒入鸡肉片、芹菜、葱头，将其炒匀；步骤6、接着加入几条辣椒丝配色，倒入调好的淀粉水，炒匀即可出锅。

[回答] 1、用清水将小干鱼浸泡15分钟，将青红椒切碎；2、起锅烧水，放入小干鱼煮一分钟左右后捞出，起锅烧油，油温五成热时放入小干鱼炸香后捞出；3、锅内留底油，放入姜丝、蒜、豆豉炒香，再放入青红椒碎、食盐翻炒，关小火，放入生抽和小干鱼转中火翻炒；4、加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、排骨切块洗净，切好姜、葱备用；2、锅中烧水，倒入排骨、葱白段、姜片，大火烧开转中火煮20分钟后捞出沥干水分，然后把豆腐切片，摆盘；3、锅中烧油，放入姜片炒香，然后放入排骨，加酱油，煎至排骨微焦装盘；4、上蒸锅大火蒸20分钟，之后加入豆豉、生抽即可。

[回答] 步骤1、把半只鸡（800克）斩成3厘米长的方块，120克五花肉切成片，再切成三份，准备60克毛豆、15克姜、5克蒜；步骤2、锅中烧水，下入毛豆，焯至8成熟时，捞出沥干水分；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，下入五花肉煸炒，炒至略微焦黄时盛出；步骤4、锅留底油，下入姜、蒜爆香，下入鸡块大火炒香，下入五花肉；步骤5、然后加入料酒、12克生抽、12克老抽翻炒均匀，加入5克盐、3克白糖、2克胡椒粉、2克鸡精、开水；步骤6、水开后倒入高压锅中，上汽后压2分钟，倒入锅中；步骤7、最后下入毛豆，大火收汁，下入青红椒、青蒜，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备适量秋葵和一块鸡胸肉，将鸡胸肉切成小丁，切好后放入盆中，盆中加入酱油，蚝油，料酒、一小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟；步骤2、起锅烧水，水开后放入秋葵，焯1分钟即可捞出，再将秋葵切丁；步骤3、起锅烧油，油热后下入姜、蒜、小米辣炒香，然后下入鸡胸肉翻炒，鸡胸肉炒熟后下入秋葵；步骤4、快速翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精、十三香，再次翻炒均匀盛出即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 步骤1、将洗净的鸡肉放入砂锅中，加入泡发好的黄豆，加入适量清水没过食材，加入姜片、花椒开始炖；步骤2、大火烧开后撇去浮沫，加适量盐调味，转中小火慢炖40分钟。

[回答] 步骤1、蒜切小块、姜切片、小青椒切斜段，小青椒泡水剥掉白芯，鸡肉冷水下锅焯水，煮开后2分钟捞出洗净；步骤2、锅中倒油，油热放入小青椒翻炒断生，盛出备用；步骤3、另起锅放油，放入鸡肉、姜、蒜炒香，加白酒和酱油炒匀，倒入适量水和白糖，盖上盖子小火焖煮10分钟；步骤4、开盖翻炒一下，放入小青椒和盐翻炒入味即可盛出。

[回答] 1.蒜苗洗净切段，腊肉切薄片；2.锅内加适量水，将腊肉肉皮朝下放入锅中煮水几乎没有；3.放入蒜苗翻炒，加豆瓣酱翻炒均匀即可出锅装盘。