白切鸡怎么切

壮乡歌海

[回答] 1、先取下鸡头，鸡脚，鸡屁股，从中间将鸡分成两半，取下鸡翅。2、再把鸡腿肉和胸肉分切开，分别剁成块状。3、把鸡腿也切成相同大小的肉块，鸡翅处理时将鸡关节拉开，再切。

白切鸡切法摆盘

壮乡歌海

[回答] 1、先将鸡头切下来，在鸡头和胸的位置一切为二。2、用刀45度角切下鸡翅和鸡腿，将鸡胸骨和皮下脂肪去掉。3、将肉切段，臀部舍弃，摆盘即可。

白切鸡调料的做法

潘食汇

[回答] 步骤1、把香菜切成小段，把小葱切成葱花，再拍几瓣蒜，剁碎；步骤2、碗里放一点辣椒面，一点熟芝麻，放入蒜末，泼入热油，快速搅拌均匀；步骤3、倒入蒸鱼豆豉，加入一点白糖，放入葱花、香菜和剩下的蒜末，搅拌均匀即可。

广东白切鸡家常做法

第一美食

[回答] 1、三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。2、锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。3、锅内放入葱白和生姜，继续烧水，水不够的话，多加入一点清水，要全部没过三黄鸡，水烧开后，马上加入一点凉水，水温要保持在95度左右，放入三黄鸡，开小火，煮10分钟，这个过程，水不能煮开，水沸腾时，就加入凉水，达到沸而不腾。10分钟以后，盖上盖子，关火，焖30分钟。30分钟以后，我们捞出三黄鸡，放在冷水中浸泡冷却20分钟，收紧鸡的表皮。4、准备蘸料：生姜一块，拍扁后，切成细沫，大葱白，也切成细沫，放在一起备用。20分钟以后，捞出三黄鸡，凉干水分，然后在鸡的表皮刷上芝麻油，这样看着菜色更鲜亮，口感更紧实，刷好油之后，再凉上30分钟，然后再改刀摆盘。在姜沫葱沫中，散入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，锅里加入植物油，再加入一点芝麻油，油烧热以后，把热油浇入盆中。

广式白切鸡的正宗做法

潘食汇

[回答] 步骤1、锅中烧开水放入适量姜片、葱结、盐、米酒，将鸡皮烫几下后放入锅中烧开，盖上锅盖关火焖20分钟；步骤2、切一点香菜、葱花、蒜米，再剁一点沙姜、两个小米辣，取出鸡放入冰块冰镇；步骤3、在准备好的食材中倒入熟油，再放适量蒸鱼豉油、葱花、香菜搅拌均匀，将冰镇好的鸡切块装盘即可食用。

超嫩白切鸡的正宗做法，简单易学

踩着高跷吃美食

[回答] 1、将母鸡洗净备用，锅中加入适量的清水和姜片一起煮开，水开后将整只鸡放入锅中，水要没过整只鸡；2、浸鸡时要提出水面两次，每隔五分钟左右一次，提出后立即倒出鸡腔内的水复放锅中；3、鸡肉捞出来，放入准备好的冰水中浸泡，冷却后切开装盘，在碗中加入姜蓉、葱花、生抽或食盐等搅拌均匀，起锅热油，将烧热的油淋在姜蓉碗中当做蘸料即可。

大厨教做家常菜黄瓜炒鸡丁，鸡丁腌制有秘方，超下饭

女厨张晨冰

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

吃了金针菇和豆腐20年，头一次这样做，有滋味还下饭

老洋美食

[回答] 1、将金针菇去掉根部，然后撕成小朵，将豆腐切成小块备用；2、起锅烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，然后捞出；3、起锅烧油，放入大葱爆香，再放入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，倒入适量的水；4、水开后加入适量的盐，放入金针菇和豆腐、以及切好的肉片、味精，煮熟即可。

白斩鸡怎么做好吃？这样做的出来2斤不够吃，这就是四川版白切鸡

最美家常菜

[回答] 1、将洗净的鸡腿放入锅中，加入葱姜、干辣椒、干花椒等，大火烧开，然后盖盖转小火煮20分钟；2、姜蒜剁碎，加入鸡汤搅拌均匀，冷却后加鸡精、白糖、生抽等调料，搅拌均匀备用；3、鸡腿去骨切块，淋入调好的料汁和香辣红油，再撒上葱花、花生和香菜即可。

吃了几十年的白切鸡了，你知道蘸鸡料是怎么做出来的吗？

我是马小坏

[回答] 1、将姜洗净后切成末，起锅烧油，倒入姜末翻炒；2、然后倒入装有香菜的碗中，加入味事达搅拌均匀即可。