家里葡萄吃不完,妈妈简单一做,筋道Q弹又香甜,小时候的味道
[回答] 我们先把葡萄用剪刀这样给它剪下来,剪的时候一定要注意带点汁,这样呆会我们再洗的时候。脏东西呢就不容易跑进去了。加点面粉再倒入清水没过葡萄。用面粉洗葡萄是因为面粉就有很强的吸附性,可以更好的洗掉葡萄上面的脏东西。看一下这个水是不是特别脏,倒掉脏水。多清洗几遍,再像这样把果皮和果肉分离,加上一大勺的白砂糖,搅拌一下。倒入料理机里打成果汁。加半碗的清水大概有100克,盖上盖子打成果汁。打好的果汁分开一半倒入另一个碗里,加两大勺的木薯淀粉大概有50克,大概有五十克。筷子搅一下搅拌到没有疙瘩,这样就行了。剩下的葡萄汁倒入锅里,开小火慢慢的烧开,之后把和好的葡萄汁倒入里面,快速的搅拌防止粘锅底,快速的搅拌防止粘锅底。慢慢的越搅越粘稠继续搅拌,继续搅拌,看一下像这样晶莹剔透的这样就行了。趁热倒入一个模其里面,放在旁边冷却定型。锅里来一大勺的玉米淀粉,开小火把玉米淀粉炒熟,炒到玉米淀粉稍微有点发黄这样就行了。这样就行了,给它盛出来。现在来看一下我们的葡萄糕已经定型了,非常的Q弹。把它倒扣过来,看上去就特别的好吃切成小方块。给它切成小方块,然后再把每个小方块粘上炒熟的淀粉。