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怎样蒸白面馍
爽爽妈妈小厨
[回答] 步骤1、500克面粉中加入5克酵母,用250克温水和面,边倒水边搅拌,搅拌成面絮后,揉成光滑面团,饧发至两倍大(夏天约2~3小时);步骤2、面板上撒干面粉,取出面团,揉出里面的空气,搓成长条,切成大小均匀的面剂;步骤3、取一面剂,反复用手揉搓,做成馒头形状,放入蒸锅,盖上锅盖,二次醒发15分钟;步骤4、开火蒸,上汽后蒸15分钟,关火后焖5分钟再取出。
怎么蒸玉米糁馍
今天咋吃饭
[回答] 步骤1、准备250克玉米面、250克普通面粉、100克玉米糁;步骤2、锅中水烧开,倒入玉米糁,边倒边搅拌,煮成玉米粥,倒入盆中;步骤3、倒入玉米面搅拌均匀,静置至不烫手时,加入2勺白糖搅拌至融化,倒入普通面粉搅匀,加入4克干酵母;步骤4、揉成光滑的面团,盖上盖子饧面20分钟, 案板上撒上干面粉,取出面团,揉搓排气;步骤5、把面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,把面剂子揉圆,全部做好后饧面10分钟;步骤6、锅中倒入热水,铺上湿笼布,放入生胚,盖上盖子,上汽后蒸15分钟左右,关火3分钟后,取出玉米糁馍即可。
猪头馍怎么蒸
彩虹小厨
[回答] 步骤1、在300克面粉中加入3克酵母、1勺白糖发酵,倒入160毫升温水,搅成面絮,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发至2倍大;步骤2、发好取出揉匀,排出空气,搓成长条,分成大小均匀的面剂,整理成小面团,盖上保鲜膜;步骤3、50克面粉用胡萝卜汁和成面团,松弛5分钟再搓成长条,切成大小均匀的小块,压扁,用筷子戳两个小洞;步骤4、蘸一点清水,把猪鼻子粘在面团上,将剩余面条擀薄,切成三角形,再做成猪耳朵;步骤5、将猪耳朵蘸上清水,粘在对应的位置,最后用红豆或黑豆点缀,做成眼睛,放到蒸屉中,凉水上锅蒸12分钟,关火焖3分钟即可。
杂粮面馍怎么蒸
美食小王子李有才
[回答] 步骤1、盆内加入300克左右的面粉,再准备150ml的温水,给温水中加入5克左右的酵母粉和1小勺白糖,用筷子将其搅匀;步骤2、接着把酵母水分次倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成絮状后揉成软硬适中的面团,盖上盖子饧发至两倍大;步骤3、另取一个盆,盆内加入180克左右的普通面粉和120克的高粱面粉,同步骤1和步骤2的方法揉成面团,饧发至两倍大;步骤4、取出饧发好的高粱面团,揉搓排气,再擀成薄厚适中的大面片(约1厘米);步骤5、接着取出普通面粉面团,擀成薄饼,用刷子在上面刷一层薄薄的水,把高粱面片铺在普通面片上;步骤6、然后从一边开始向另一边卷起,将其滚圆成直筒状,再切成均匀的面剂,盖上布子,二次饧发15分钟;步骤7、锅内烧水,水开铺上篦子和纱布,放上饧发好的面剂,大火蒸20~25分钟,关火后再焖3分钟即可。
蒸鼠馍的做法
阿雅小厨
[回答] 步骤1、在300克面粉中加入3克酵母粉、1勺白砂糖,用150毫升温水和成面团,盖上盖子发酵至2倍大,把面团放在案板上揉搓排气,搓成长条切成大小均匀的剂子;步骤2、取一个剂子搓成小拇指一样粗细的长条,切成小剂子并用手按扁,小老鼠耳朵就做好了,取一个大剂子揉圆,用手搓成一头尖一头圆的形状,放上耳朵用牙签一戳;步骤3、然后放上红豆作为眼睛,安上尾巴,一个鼠馍生胚就做好了,全部做好放入蒸锅中二次饧发15分钟,水开后继续蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。
怎么蒸玉米面馍好吃
睿涵妈妈美食记
[回答] 步骤 1、温水中加入20克白糖、5克酵母搅拌均匀;步骤2、再准备400克面粉,加入200克玉米面,用筷子将其搅拌均匀;步骤3、把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,放入面盆饧发至两倍大;步骤4、取出醒发好的面团,在面板上撒一些玉米面,揉搓面团排气,把面团揉光滑,搓成均匀的长条,用刀切成16个均匀的小面剂;步骤5、案板上撒适量玉米面,依次把面剂揉成圆形,再搓成馒头,用布子盖住,二次醒发十五分钟;步骤6、冷水上锅蒸二十分钟,关火后再焖两分钟即可。
过年蒸枣花馍简单做法
美食二哈
[回答] 步骤1、在250克的温水中倒入5克酵母粉搅拌均匀,盆中倒入500克面粉,加入3勺白糖,边倒酵母水边搅拌,揉成光滑的面团,盖上盖子发酵30分钟左右;步骤2、取出面团放在案板上揉出气体,搓成长条切成大小均匀的剂子,取一个面剂子揉匀后搓成团,再搓成长条,用同样的方法再搓两个长条;步骤3、首尾相连组成圆圈,在两端放上红枣然后用筷子在中间夹一下形成一个小花的形状,取两个面剂子揉匀后按扁,擀成圆形摞在一起,用刀切成四等份;步骤4、取其中一份,把面上下错开,尾部两边捏在一起形成一个小花瓣,把小花瓣放在相邻两个红枣中间,一个花朵放六个小花瓣并用筷子摆好,中间放一个红枣;步骤5、用同样的方法做完所有的面,把枣花馍生坯放在蒸锅里,盖上盖子醒面15分钟,大火把水烧开,转中火蒸20分钟,最后焖5分钟即可出锅。
怎样做馍片好吃
第一名厨
[回答] 1、准备凉馒头两个,先用刀切去馒头的周边,修理整齐,再揭去剩下的馍皮,然后从中间分开,切成半厘米厚的薄片放入盘中备用,这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。2、准备1个小盆,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀打散,放在一边备用。准备洗净的香葱1小把,切成葱花,放入小盆中。 3、先把馍片裹上一层鸡蛋液,裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看,也能使做出来的馍片,口感更加焦香酥脆,注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。4、炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许凉油。油烧热后,倒入裹好蛋液的馍片,用筷子把馍片摊平,转小火,不停的晃动炒锅,使馍片受热均匀,等一面煎制金黄色时,再翻过来煎另一面,这个过程要不停的转动炒锅,避免一面煎的太老,等两面都煎制金黄酥脆时,即可倒出控油备用。5、另起锅添入少许食用油,倒入葱花爆香,再倒入馍片,快速翻炒几下,撒上少许食盐入一下底味,再撒上少许胡椒粉,颠锅拌匀,然后再加入适量的孜然粉和辣椒面,再次颠锅翻匀,就可以出锅装盘了。最后再撒上少许红椒粒用来点缀。
怎样蒸蛋糕
厨易
[回答] 步骤1、准备3个鸡蛋、60g低筋面粉、30g白砂糖,将鸡蛋蛋清蛋黄分离,给蛋黄加入约10g白糖搅拌融化;步骤2、将蛋清低速打发至起大泡泡,再倒入剩下的白糖继续打,当变得浓稠时高速打发至倒扣碗不滴落即可;步骤3、将蛋黄倒入蛋清里翻拌均匀,再筛入低筋面粉翻拌成无疙瘩的面糊;步骤4、将面糊倒入6寸的蛋糕模具中表面抹平,再震出里面的气泡,盖上耐高温的保鲜膜;步骤5、锅中多加些水放入蛋糕模具,开大火烧开,再用中火蒸30分钟后焖5分钟出锅,倒扣放凉再用刮刀脱模即可切开食用。
怎样蒸发糕
中华美食网
[回答] 步骤1、先把160克红糖和40克白糖用400克开水化开晾凉;步骤2、再在640克面粉里打两个鸡蛋,加8克酵母,倒入红糖水搅匀,饧发至两倍大;步骤3、然后切点红枣备用,将饧好的面糊搅一下,另取一个碗刷点油;步骤4、接着将面糊倒进刷油的碗里,在表面摆上红枣;步骤5、最后冷水上锅,上汽后蒸30分钟即可。
已经到底了