[回答] 步骤1、将紫皮的蒜去掉根部和顶部，将蒜掰开放入清水中泡20分钟，再剥去蒜皮倒在盆子里晾一天；步骤2、把水分晾干后放在保鲜盒里面，蒜子与白砂糖按照20:1的比例，加入25g白砂糖，再加入5g食盐；步骤3、蒜子与白醋按照2.5g:1ml的比例，加入160g白醋搅拌均匀，封上保鲜膜，盖上盖子，把保鲜盒放在暖和的地方2-3小时，蒜变绿即可。

[回答] 步骤1、准备大蒜去皮，将去皮的大蒜放到无水无油的罐子内，然后放入冰糖倒入米醋没过大蒜；步骤2、盖上盖子密封保存，腌制10天左右，温度不一样，腌制时间也不一样，建议腌制过程不要见光，高温腊八蒜会出色更快。

[回答] 1、蒜苔洗干净，用盐腌制4小时。2、生姜切片，准备少许麻椒。3、热锅下油，油可以多放些。4，加入姜片，麻椒爆香。5、加入一大勺生抽。6、大火烧开。7、烧开后导出，加入适量凉白开。8、将腌制好的蒜苔，放入酱汁中拌匀即可。

[回答] 步骤1、将蒜去皮后切掉根部，放进干净的玻璃瓶中，玻璃瓶最好事先用开水煮2分钟；步骤2、锅中倒入陈醋，放入冰糖和食盐，大火烧开，将熬好的醋汁倒入玻璃瓶中；步骤3、盖上盖子放到暖气片上腌2天，或者晚上放到冰箱，白天放到阳台上腌至蒜变绿即可。

[回答] 步骤1、将蒜苔不切开清洗干净，均匀的铺开用吹风机吹干水分，去掉蒜苔的尾切成3~4厘米的段；步骤2、五斤蒜苔放入40g盐，颠盆拌匀，放置1小时，期间再翻拌一次；步骤3、锅中加入150g生抽、150g酱油、100g陈醋、40g白糖、30g姜片、四五颗八角、一把鲜花椒，中火烧开后转小火熬2分钟，关火完全放凉；步骤4、将蒜苔挤一下水分放入罐中，用手压紧实，倒入放凉的料汁，再放入两瓶盖高度白酒，盖上盖子密封保存，第二天即可食用。

[回答] 步骤1、准备500克蒜苔，摘去头部，洗净后放到通风的地方晾干水份，再将晾干水分的蒜苔切成3厘米的小段放入盆中；步骤2、盆中加入食盐20克，然后颠盆拌匀腌制30分钟，30分钟后倒出蒜苔中的水分，再挤一下后放到无水无油的容器中；步骤3、盆中加入青花椒一把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克、搅拌均匀，将调好的料汁倒入容器中，盖上盖子，放到阴凉处，密封腌制3天即可，也可放入冰箱冷藏。

[回答] 步骤1、把蒜苔用流水清洗干净，平铺在大点的筐子里晾干水分；步骤2、去掉尾部和少许头部，再切成3~4厘米的长段，装入大点的盆子，加入30g盐，搅匀腌制4小时以上；步骤3、锅里不放油，下入1g花椒和2个八角炒香，加入500g生抽、500g陈醋、40g冰糖，搅拌至冰糖完全融化，熬开后将料汁倒在盆子里完全放凉；步骤4、将腌制好的蒜苔滤掉水分，装入无水无油的容器里，加入适量姜丝和小米辣，放入完全放凉的料汁；步骤5、带上一次性手套充分抓拌均匀，装入无水无油的容器里，最后加入30g高度白酒，封口腌制两小时即可食用。

[回答] 1.准备一些大蒜剥掉皮，用清水清洗干净，捞出沥干水分，将大蒜放入一个无水无油干净的玻璃瓶中；2.加入适量冰糖或者白糖，再倒入米醋或陈醋没过大蒜，密封好后放在阳台或者暖气上面，腌制几天即可食用。

[回答] 1、先将大蒜去皮；2、再将大蒜倒入盆中清洗干净；3、然后放到篦子里晾干；4、晾干后将大蒜的根部切掉；5、再将大蒜放入无水无油的瓶子里，装八成满即可；6、倒入米醋，再依据个人口味加入适量的食盐和少许的白糖；7、最后盖上盖子，放在温暖的地方2~4天，待大蒜变绿即可食用。

[回答] 变绿更快的小妙招是白天将泡好的酸放入温暖的地方，晚上放入冰箱冷藏保存，即可缩短一周时间。制作方法为将大蒜的外皮扒掉，挑选优质的大蒜，颜色发黄的不要，将大蒜的根部切掉，扔到瓶中用老陈醋腌制一周即可变绿。