[回答]

[回答] 1.将准备好的老豆腐切成薄片放入盘中，小葱切成葱花；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，将豆腐倒入锅中，叠在一起的豆腐用勺子轻轻推开；3.使用小火慢煎至两面金黄，然后倒入葱花，不断颠锅翻炒出香味，从锅边淋入适量清水烧开，然后加入食盐、鸡精、胡椒粉和白糖，颠锅翻炒，化开调料；

[回答] 步骤1、小火将锅烧至冒烟，倒入适量的油，不断晃动润锅；步骤2、将鸡蛋打入锅中，小火煎至定型；步骤3、不断晃动锅，将鸡蛋翻面，煎至定型即可。

[回答] 1、将茼蒿洗净，控干水分，加入植物油拌匀后，散入干淀粉，搅拌至干燥状态备用；2、把茼蒿铺在篦子上，盖盖，中火蒸制3分钟后，用筷子轻轻挑散开，然后加入适量的食盐；3、碗中加入蒜末、食盐、辣椒红油、芝麻油和温开水，搅拌融化调成料汁，然后再均匀的浇上茼蒿上即可。

[回答] 1、香菇去蒂切丁，然后放入肉馅中，加蚝油和生抽搅拌均匀；2、面皮包入肉馅，四角折上；3、水开后下入馄饨，五分钟后下入青菜，加盐再煮三分钟即可。

[回答] 1.将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片，再从中间一分为二，将豆腐放入清水中，再加入食盐浸泡，木耳切成小块，大葱白破开后切碎，红椒和青椒去籽后切成小粒；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后依次放入豆腐块，开小火慢煎，不停的晃动锅，将豆腐的一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后倒出控油；3.起锅烧油，倒入葱末炒出香味，加入蚝油和老抽快速炒匀，加入一勺清水，再倒入豆腐，倒入的清水要没过豆腐；

[回答] 步骤1、准备一块老豆腐，切成大小合适的薄片；步骤2、小葱5根，切成葱花备用；步骤3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油；步骤4、把切好的豆腐倒入锅中，均匀的贴在锅边，不停晃动，让豆腐均匀受热；步骤5、一面煎黄后，翻过来煎另一面，这个过程一直保持小火慢煎；步骤6、两分钟后，豆腐呈两面金黄，倒入切好的葱花，不断颠锅翻炒出香味；步骤7、从锅边淋入适量清水，水开后加入蚝油5克、食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许；步骤8、颠锅翻炒，化开调料后加入老抽2克翻炒均匀；步骤9、淋入少许水淀粉翻炒均匀，再淋入香油5克，增加菜品的亮度，翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、西蓝花洗净切块，豆腐切厚片备用，蒜切片，大葱斜刀切小段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐，煎至两面金黄捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。4、放入西蓝花豆腐翻炒30秒，调入生抽3克、鸡精1克、盐1克，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.千叶豆腐切成方块后改刀切成三角形，最后切成薄片。2.五花肉切成薄片，倒入少量的料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。3.胡萝卜去头切成薄片，青椒去头去籽切片，洋葱切丝，木耳撕碎，姜拍碎，葱切成末，干辣椒切段。4.锅中倒油，油热之后放入千叶豆腐，大火煎至千叶豆腐膨胀起来，5.锅中倒油，油热之后放入腌好的肉片，炒至肉片变色，放入葱姜蒜辣椒炒香。6.放一勺豆瓣酱，炒出红油以后倒入胡萝卜和木耳，倒入适量蚝油。7.放入青椒和洋葱，翻炒均匀后放入千叶豆腐最后放入半勺盐即可出锅。

[回答] 步骤1、先把小葱切成葱段，放入盆中备用；步骤2、再把老豆腐切成长方形的块，放入盆中备用；步骤3、热锅倒油，然后一片一片放入豆腐，再轻轻晃动炒锅，煎至两面金黄盛出备用；步骤4、锅内留油，倒入小葱段，放入2克干辣椒，再倒入煎好的豆腐；步骤5、接着再加入2克食盐、2克鸡粉、1克胡椒粉，然后再加入一点清水，翻炒均匀化开调料；步骤6、再加入一点水淀粉，最后淋入一点芝麻香油，翻炒均匀即可出锅。