小厨大亮
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肥肠炖豆腐的家常做法
美食一线陈仔
[回答] 步骤1、将肥肠冷水下锅焯水,加入姜片和料酒,水开后撇去浮沫,盖上锅盖转小火煮20分钟;步骤2、将豆腐切成小块,肥肠捞出晾凉后切成小块,热锅烧油,下入豆腐,煎至两面金黄后捞出备用;步骤3、把砂锅烧热后倒入油,下入肥肠爆香,加入白酒、葱、姜、蒜、泡椒翻炒;步骤4、加入煮完大肠的水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱,盖上锅盖煮开后转小火炖20分钟;步骤5、下入豆腐再炖10分钟,然后加入蒜苗,蒜苗断生后即可出锅。
炖豆腐的家常做法
湖鲜帝
[回答] 步骤1、准备的老豆腐切成片,五花肉切成片,再把白菜叶切成块,大蒜和生姜切片,再准备少许的干辣椒、一颗八角和适量花椒;步骤2、起锅烧油,油热倒入五花肉煸炒出猪油,如果油太多可以倒出一部分,再放入姜蒜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒出香味;步骤3、倒入适量热水,下入切好的豆腐,撒入一勺盐、半勺十三香、半勺料酒、一勺生抽、少许老抽,开大火煮开;步骤4、煮开后下入白菜,盖上盖子,中火炖15分钟,15分钟后撒入少许鸡精,再淋入少许芝麻香油,最后简单翻匀即可盛出。
大肠炖豆腐的家常做法
傻姐美食
[回答] 步骤1、豆腐切块、大肠切段、葱切葱花、姜切片、干红辣椒切段、蒜拍扁备用;步骤2、锅烧热油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香,倒入大肠翻炒,加料酒和生抽翻炒片刻;步骤3、倒入豆腐块拌匀,加开水没过豆腐,中火炖20分钟;步骤4、加盐和鸡精拌匀,大火收汁,撒上香菜即可。
干煸肥肠的家常做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备2斤猪大肠,加入1勺食用碱,放入适量面粉,淋入1勺白醋,用手抓匀,大肠洗净沥干水分,小盆放入香叶、八角,姜切片,葱切马蹄片,放在一起备用;步骤2、锅烧水,冷水放入大肠,加入料酒,煮2分钟,撇去浮沫,捞出大肠,冲洗干净,锅中烧水加入大肠,加入食盐、料酒、葱姜、香料;步骤3、水烧开倒入高压锅,大火煮至上汽,转小火炖20分钟,洋葱切小块,芹菜切段,线椒和红椒切段,切点蒜片备用,取出大肠,挑出葱姜、香料,大肠斜刀切段;步骤4、油温5成热放入大肠,中小火煸炒至表皮微酥,呈金黄色时,放入干辣椒段,倒入蒜片炒香,倒入豆瓣酱炒出红油,淋入少许高度白酒,倒入配菜翻炒均匀,加入白糖、鸡精、胡椒粉、生抽,转大火爆炒,入味后出锅即可。
烧肥肠的家常做法
最美家常菜
[回答] 步骤1、用食盐将大肠搓洗干净,翻面将里面的肥油去掉,加葱姜料酒焯水;步骤2、把焯好水的肥肠滚刀切好,将泡椒切结、泡姜和小葱切粒、大蒜切末备用;步骤3、锅内倒菜籽油,7成油温下入肥肠爆炒;步骤4、倒入切好的配料,加一点八角、山奈、香叶、桂皮、花椒、干辣椒翻炒;步骤5、炒香后,放一勺豆瓣酱炒出红油,再加一勺料酒;步骤6、加水没过肥肠,放盐、白糖、酱油、老抽调味上色;步骤7、烧开后盖上锅盖,转最小火烧一个小时;步骤8、烧好后将葱姜和辣椒挑出来,加入适量鸡精,转大火收汁,撒上一些芹菜;步骤9、装碗后撒上葱花和芹菜叶作为点缀,这样好吃的烧肥肠就做好了。
鱼头炖豆腐的做法
我的家常美味
[回答] 1、把沥干水分的豆腐块放平底锅中,煎至两面金黄。2、另起锅加入适量油,等锅内的油温烧热以后,下入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。3、再另起砂锅,倒入适量底油,加入姜末、蒜末,翻炒出香味。倒入胡萝卜片和白萝卜,一起翻炒一下再加入适量开水。4、水开后放入白菜叶、适量盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀。5、汤汁烧开后加入鱼头、豆腐、料酒,小火炖15分钟即可。
泥鳅炖豆腐的做法
舍得的美食
[回答] 步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量,再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜,跑辣椒切圈,泡蒜和泡姜切片,豆腐两块切片备用;步骤2、炒锅烧热,倒入油,撒入适量食盐,放入豆腐块煎至两面金黄捞出,锅中再加适量油,下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香;步骤3、加入适量清水,炒去辣椒的燥性,炒出辣椒的香气,炒香后倒入泥鳅和清水,迅速盖上盖子避免泥鳅窜出,大火烧开,将泥鳅烧死,然后放入煎豆腐;步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒,盖上盖子,大火烧开后转中小火焖煮15分钟;步骤5、15分钟后大火收汁,汤汁合适时挤入适量青柠檬,加入适量鸡精,推匀后盛出即可,最后放上少许香菜。
西红柿炖豆腐的做法
成都旅游美食推荐
[回答] 1、西红柿切小丁,豆腐切块,大蒜切成蒜末,葱切葱花。2、锅中加入适量油,放入蒜炒香,放入西红柿炒至软烂。3、加入适量开水,放入豆腐翻炒均匀,加入适量盐翻炒均匀。4、小火慢炖10分钟,炖至汤汁浓稠,放入适量水淀粉勾芡,加入适量鸡精、葱花翻炒均匀即可。
咸肉炖豆腐的做法
无锡丽姐美食
[回答] 步骤1、将大白菜的叶子和菜帮子分开,菜帮子一分为二,然后切成块,白菜叶子撕成小块,油豆腐对半切开,咸肉切片,再将葱姜蒜和小米辣切好备用;步骤2、热锅冷油,放入咸肉翻炒,加入料酒,再加入葱姜蒜和小米辣,翻炒几下后加入白菜帮;步骤3、翻炒均匀后再加入白菜叶和油豆腐继续翻炒,然后加入生抽、胡椒粉、白醋、糖翻炒均匀;步骤4、将食材全部倒入砂锅中,加入适量香油和水,盖上盖子煮5分钟,再加入大蒜叶,煮2分钟即可出锅。
豆腐炖鲤鱼的做法
坤哥有妙招
[回答] 步骤1、鱼首尾切一刀,抽出鱼筋,鱼身上间隔10厘米切一刀,切断鱼脊,放入盘中备用,豆腐切成小块,大葱切斜刀,青红椒切丝,生姜切小块,大蒜切片;步骤2、锅内放鱼,撒上花椒粉、食盐,抓匀腌制10分钟,锅内倒油,放入花椒粒,倒入葱姜蒜爆香;步骤3、倒入适量清水,倒入味极鲜、鸡精,加入少许料酒,放入大料,放入腌制好的鱼,倒入清水没过鱼身;步骤4、倒入豆腐块,盖锅盖,蒸10分钟,10分钟后倒入白醋,盖锅盖,蒸20分钟,出锅装盘,放上青红椒丝,撒点香菜即可。
已经到底了