[回答] 步骤1、准备干辣椒、青花椒、生姜、洋葱、大葱、韭菜、鱿鱼须，生姜切片、大葱切斜段、洋葱切丝；步骤2、鱿鱼用水浸泡5分钟，加少许白醋，撕去黑膜切段，根部打花刀，倒入开水锅中，加料酒焯水10秒捞出；步骤3、炒锅倒油，下入干辣椒和花椒煸香，依次放入大葱、一勺郫县豆瓣酱、鱿鱼大火翻炒；步骤4、倒入洋葱丝、料酒、生抽、盐、孜然粉大火翻炒均匀，放入韭菜段翻炒，出锅前淋入食用油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、猪肝在清水中浸泡去除血水，捞出切成薄片，反复清洗至不出血水，加食盐、白糖、胡椒粉、老抽拌匀，加1把淀粉抓匀腌制5分钟；步骤2、红椒半个去籽切成三角片、青椒一个去籽切成三角片、洋葱去皮切成三角片抓散，大葱白切成马蹄片、生姜切片、二荆条红泡椒三个切圈、小米椒1把切成两半；步骤3、准备一个小盆，加食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、清水、水淀粉拌匀；步骤4、锅中烧油，油烧热充分滑锅倒出，加入凉油，放入猪肝滑炒变色， 倒入大葱、生姜、泡椒等小料炒出香味，倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下；步骤5、把搅匀的调料从锅边淋入锅内，大火快速翻炒30秒，加红油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将3根茭白剥好洗净对半切开，切成斜刀片，洗净的虾去壳留下尾巴，开背取出虾线，大约需要半斤虾仁；步骤2、处理好的虾加一勺盐、胡椒粉、一勺地瓜粉、一勺油拌匀腌10分钟；步骤3、起锅热油，放入腌好的虾仁爆炒至稍微变色卷起，盛出备用；步骤4、锅中放入茭白，倒入炒虾的汁、泡发好的黑木耳、一勺鱼露、水炒匀；准备5、加盖焖3分钟，倒入刚才炒好的虾仁翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将牛肉逆着纹路切成丝，然后放入小苏打、料酒抓匀，再放入白糖、老抽、清水抓匀，再放入半个蛋清用手抓匀；2、加入适量的淀粉继续抓匀，最后倒入一点食用油抓匀腌制5分钟；3、热锅冷油，下牛肉丝翻炒变色后盛出备用，接着下葱、姜、蒜爆香，再倒入切好的芸豆丝翻炒；4、五成熟时倒入红椒丝一起翻炒，然后加入牛肉丝继续翻炒，芸豆丝炒至断生后加入盐、生抽、孜然粉、胡椒粉以及少量食用油翻炒均匀，出锅前加入蒜末炒匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将嫩南瓜洗干净，选取所需的分量，切成粗细均匀的南瓜丝；步骤2、青红椒切丝、蒜切碎、葱切段备用；步骤3、锅内倒入菜籽油，小火把姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒片刻；步骤4、把南瓜丝倒进去，大火翻炒一分钟，加一点盐，撒上香葱拌匀即可。

[回答] 1、豆腐切块，锅中加入少许菜籽油，将豆腐煎至两面金黄捞出。2、锅中加入少许菜籽油。3、将豆腐煎至两面金黄捞出。4、锅中留少许底油，将葱姜蒜爆香后。加入青菜翻炒，加入蚝油，最后加入豆腐一起翻炒入味即可。5、爆香后加入青菜翻炒，加入蚝油，6、最后加入豆腐一起翻炒入味即可。

[回答] 步骤1、准备猪肉、青红椒、蒜苗；步骤2、将猪肉切成薄片，青红椒去籽后切条，蒜苗切段，姜和蒜切片；步骤3、锅中加油烧热，下入猪肉煸炒出油，下入姜、蒜、一勺蚝油、适量老抽翻匀，倒入少许料酒，下入青红椒翻炒片刻；步骤4、最后下入青蒜叶，加入少许食用盐、鸡精，翻匀后即可装盘。

[回答] 1、准备鸡腿、青尖椒，青尖椒去蒂后切成小圈，剔去鸡腿的骨头后切成丁放入碗中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、生抽搅匀，加入淀粉拌匀；2、倒入葱姜水拌匀，倒入香油拌匀后腌制20分钟，锅内倒油，下入蒜末爆香；3、倒入鸡丁翻炒至变色，倒入老抽炒匀，倒入青尖椒圈炒至断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将生姜和大蒜切片，青红椒和洋葱切块，五花肉去皮后切成小块备用；步骤2、锅内烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至焦黄放入大蒜、姜片炒香；步骤3、然后下入青红椒、米酒、食盐、胡椒粉翻炒均匀，最后下入洋葱和白糖，炒熟后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、先将南瓜去皮切成块，放入盘中备用；步骤2、再剥一点大蒜，洗一些小葱，然后将大蒜切成蒜末，小葱切成葱段备用；步骤3、锅内烧油，放入葱段和蒜末炒出香味，再倒入南瓜翻炒；步骤4、待南瓜变色加入少许的酱油，再加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，待南瓜变成丝状即可盛出。