家常肉饼怎么烙好吃

阿雅小厨

[回答] 1.发面韭菜鸡蛋饼：①300g面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，揉光后饧发至两倍大；②韭菜清洗干净后控干水分切碎，加入炒好的鸡蛋；③加入香油，熟花生油，生抽，盐，拌匀；④面发好了先简单揉搓几下排排气，再分成大小合适的剂子；⑤把剂子擀薄，包入馅料，按压成小饼；⑥平底锅刷油，放入小饼烙，韭菜鸡蛋饼非常容易熟，只要看到饼皮金黄就可以出锅；2.酱香肉饼：①用300g面粉，加一勺盐增加筋性，加3g酵母用260ml温水和面，揉光后涂上一层食用油，发酵20分钟；②豆芽焯水，稍微挤一下水分，锅中烧热油，加入肉馅翻炒，再加一大勺黄豆酱翻炒，让肉馅裹满酱汁；③把炒好的肉馅放到豆芽中，拌匀，不需要加其他调味料；④面醒好后分成大小合适的剂子，擀成包子皮，包上适量馅料，按成馅饼；⑤电饼铛刷油，放入小饼开始烙，馅料基本是熟的，所以只要饼皮烙到金黄色就可以了；3.千层肉饼：①300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；②白菜剁碎后加盐腌出水分，把白菜中的水分挤干净，加入切碎的韭菜；③锅里烧热油，加入葱姜爆香浇在白菜馅上，这样菜馅会更香；④加入蚝油，盐，鸡精拌匀即可；⑤面饧好了擀成一张大薄饼，把调好的菜馅均匀的铺在饼上面，从一头卷起来，卷成长条，然后再把长条盘起来，最后的头压在饼下面，擀成一张薄饼；电饼铛预热刷油，把饼放进去烙，两分钟翻一次面，翻三次面就熟了；

肉饼鸡蛋汤做法

55食记

[回答] 1.准备瘦肉半斤切片，然后切条，再剁成肉馅儿放入碗中。2.加入适量的食盐，姜汁，玉米淀粉，抓匀后加入适量的姜汁，摔打上劲。3.盘中滴入适量的植物油，涂抹均匀后加入肉泥，放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出。4.打入鸡蛋一个，再次上蒸锅蒸3分钟，碗中加入适量的食盐和清水，倒入鸡蛋中大火蒸5分钟后撒上枸杞即可。

西兰花鸡肉饼做法

阿星小厨房

[回答] 1、西兰花切段焯水，再切碎，胡萝卜切条焯水再切成颗粒备用。2、鸡胸肉剁碎，和西兰花、胡萝卜放一起，放盐、胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀。3、锅内烧油，将西兰花鸡胸肉泥捏成饼状下锅煎，煎至两面金黄即可食用。

杂蔬鸡肉饼的做法

月半小橘

[回答] 步骤1、鸡胸肉、莲藕切丁，加入葱段、姜末、盐、胡椒粉、两勺淀粉、料酒、一个鸡蛋；步骤2、搅拌机搅碎，加入焯水的玉米，搅拌均匀；步骤3、锅中喷上少许油，放入一勺肉泥，压出形状，小火煎制；步骤4、铲子稍微挪动防粘，两面金黄，加入少许清水，盖上锅盖焖2分钟，撒上少许椒盐，出锅即可。

煎土豆鸡肉饼的做法

涛子农味

[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉、一个洋葱、一块土豆，鸡胸肉切丁剁成末备用；步骤2、土豆去皮洗净切薄片，上锅蒸熟，洋葱切小块备用；步骤3、起锅烧油，油温6成热，倒入洋葱末爆香，加入鸡肉、胡椒粉、盐、料酒，炒至断生，盛出备用；步骤4、蒸熟的土豆压成泥，加入鸡肉搅拌均匀，碗中打入一个鸡蛋，取一点裹好的土豆泥，揉成丸子压成饼，裹上一层蛋液，裹上一层面包糠；步骤5、起锅烧油，油温6成热，放入小饼，炸至表面金黄酥脆，捞出即可。

肉饼的叠法

阿雅小厨

[回答] 步骤1、面粉中加一勺盐，按照一斤面六两半水的比例和面，面团较软，再饧几分钟就可以用了；步骤2、剁好的肉馅加料酒、生抽、老抽、盐，给它搅拌均匀，再放点姜或葱花，浇上热油，拌匀就行了；步骤3、饧好的面搓成长条，分成大小合适的剂子，剂子按扁，擀成长条，宽度是电饼铛或平底锅的直径；步骤4、饼上面刷一层油，把调好的肉馅放上，最上头不用放馅，抹匀，从一头叠起来，按压一下排出里面的空气；步骤5、叠三四次就行了，太厚不容易熟，最后把露馅的边捏紧，然后稍微按扁一些，平底锅刷点油，把饼放进去用小火烙；步骤6、烙三分钟翻另一面，电饼铛两面加热翻两次就熟了，平底锅或煤气灶要翻三四次，大概十分钟左右就可以出锅了。

莲藕鸡胸肉饼的做法

Andy哥的厨房

[回答] 1.莲藕去皮备用，鸡肉剁成馅加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油和香油搅拌均匀。2.干葱切碎，莲藕刨粗丝加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和香油搅拌均匀。3.混合莲藕和鸡肉馅搅拌均匀，腌制一小时。4.按喜好制作肉饼，热锅加油，放入肉饼，煎熟至两面金黄即可出锅。

怎么煎鸡肉饼

小杨家常菜11

[回答] 1.生姜切末，洋葱切丁，红椒切丁，胡萝卜切丁，鸡肉去皮切块打碎。2.将切好的生姜，洋葱，红椒，胡萝卜倒入鸡肉泥中，倒入适量的木薯淀粉，生抽，一勺盐，一个鸡蛋，葱末搅拌均匀。3.锅内烧油，油热以后摊入鸡肉，煎至两面金即可。

卤肉饼皮怎么做

茄子炖豆角

[回答] 1、五花肉凉水下锅，放料酒、卤料小火煮25分钟。2、准备面粉500克，加入5克盐增加筋性，加入温水250克和面，饧面30分钟。3、锅中加入老抽、生抽、盐继续煮20分钟，关火焖一会儿。4、将面团分成剂子，按压成面皮，在表面刷上油，撒上干面粉。5、两张面皮放一起，擀成薄薄的圆面皮，放电饼铛烙制微干即可。6、青椒切碎，卤肉捞出切碎，和青椒混合均匀，用面皮包好即可食用。

西红柿蒸肉饼怎么做

端哥美食

[回答] 1、蒜切末，姜切末，葱切葱花，猪肉剁成泥。2、西红柿对半切开，将西红柿肉汁挖出备用。再将西红柿汁加入肉泥中。3、然后加入姜末、葱白、白酒、盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀制成肉饼。4、将处理好的肉饼馅塞入蕃茄洞，要塞得紧实，拿筷子道从肉馅戳几个洞(容易熟)。5、最后上沸水锅蒸15分钟，出锅将剩下的葱花撒上即可。