[回答] 1、香芋洗净切小丁，里脊肉洗净切丁备用，胡萝卜洗净切丁，葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至七成热。放入香芋丁炸至金黄色，捞出备用。3、锅中留底油，放入肉丁炒至变色后，放入胡萝卜炒至断生，放入香芋翻炒均匀。4、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克炒匀。放入米饭翻炒1分钟，放入葱花炒匀即可出锅食用。

[回答] 步骤1、准备一些鲜面条，洗净的黄瓜切成细丝，大蒜切成末，碗中放入三勺芝麻酱、蒜末、两勺生抽、一勺老抽、适量盐、鸡精、少许白糖、适量辣椒油、香油、清水搅拌均匀；步骤2、将面下入开水锅煮熟，捞出放入凉水中过凉，沥水后放入另一盆中，放入适量调好的料汁，再放入黄瓜丝搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、新鲜的野葱挑出不好的部分，洗净沥干水分；步骤2、准备干虾仁，去掉尾部，放入锅中炒熟，剁碎；步骤3、野葱切段，青红椒剁碎；步骤4、盘中加入一点醋、鱼露、虾仁碎、姜末、蒜末、麻油，搅拌均匀；步骤5、加入野葱、辣椒碎，搅拌均匀，加入辣椒面、芝麻，搅拌均匀即可。

[回答] 1.小葱切花，蒜子切末，生姜切末，洋葱切条，大葱切片备用。2.姜蒜末中加入食盐2克，生抽20克，老抽2克，陈醋20克搅拌均匀备用。3.砂锅烧热，加入一勺食用油，倒入洋葱和葱花炸香，炸至微黄后捞出。4.另起锅烧水，下入面条，煮熟后捞出控水后放入碗中，浇上适量酱料和热油即可。

[回答] 步骤1、准备一个洋葱，切去头尾再切成细丝；步骤2、再准备适量香菜，切成小段；步骤3、一个红尖椒，切成比较细的辣椒圈，放入盆中，加入食盐、味精、白糖、白醋、芝麻油、辣鲜露，用勺子将其搅匀；步骤4、接着倒入洋葱丝，用颠盆的方式拌匀；步骤5、最后倒入香菜，再次拌匀即可装盘。

[回答] 1、面粉中加入适量酵母、盐、白糖、鸡蛋，搅拌一下，加入适量温水，搅成糊状，盖上保鲜膜醒发一小时。2、胡萝卜切丁，葱切葱花，倒入发好的面糊。锅中热油，油温4成热时再把面糊倒入锅中，撒上葱花、黑芝麻。3、盖上锅盖中小火煎至表面定型，淋上少许油翻面，盖上锅盖焖3到5分钟即可。

[回答] 步骤1、准备70g辣椒面、30g辣椒粉、50g白芝麻、200g大豆油；步骤2、将辣椒面和白芝麻倒入大碗中，加入1g盐；步骤3、锅中加油，放入几粒花椒、一小块桂皮、几根香菜，大火将油烧至冒烟；步骤4、捞出料渣，将油晾至九分热时倒入碗中，搅拌均匀即可。

[回答] 1、将蟹掰开壳、蟹钳，去掉蟹腮，用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，用刀把螃蟹肉剁成小块。2、小葱切成长段儿，姜切丝，干辣椒若干备用。3、锅内烧油，下葱姜煸香，倒入蟹块翻炒，下料酒、蚝油焖煮，汤汁收干勾芡即可。

[回答] 1、葱姜蒜切末，榨菜切末，瘦肉切丁剁碎备用。2、锅内热油，放入肉末翻炒至泛白，加姜葱末炒香，放入榨菜翻炒，加入老抽、盐、清水焖煮5分钟。3、花生米放入无油的锅内，小火慢炒，脱去红衣切碎备用。4、锅内烧水，水开后下面条煮熟，捞出面条浇入熬好的汤汁，放肉末榨菜酱，加入花生碎即可食用。

[回答] 步骤1、1斤五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开剁成末，十几朵香菇提前泡好洗净，挤干水分剁碎备用；步骤2、锅里倒油烧热，放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒至变色， 加1勺甜面酱和2勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽炒匀；步骤3、加姜末和蒜末，小火慢慢熬煮半小时，放入剁碎的香菇炒匀，加入与食材齐平的清水焖煮20分钟，加盐拌匀，汤汁微干即可出锅。