[回答] 1.将猪血清洗干净后切成薄片，将韭菜洗干净后切成两公分左右的段；2.将姜跟蒜切片，青椒去掉头尾跟籽再切成斜刀块，小米椒切成圈，再准备花椒20粒左右；3.锅内加水放少许盐，将猪血放到锅里，再放入姜片和料酒小火煮开，将猪血焯水1分钟后倒出沥干水分备用；

[回答] 步骤1、白菜洗净切块，豆腐、猪血切小块，准备葱段和干辣椒备用；步骤2、锅烧热油，下入干辣椒、葱、1小块火锅底料炒香，倒入白菜翻炒片刻，加适量盐和鸡精拌匀；步骤3、加生抽翻炒均匀后加入适量清水、豆腐、猪血煮6-7分钟，放入泡软的粉条煮1-2分钟即可出锅。

[回答] 1、糯米浸泡三小时，姜、葱切末；2、葱姜末放入肉馅中，加入料酒、白胡椒粉、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀，再依次加水、生粉搅拌均匀，腌制十分钟；

[回答] 步骤1、准备两三根羊肠衣，用流水将盐分洗掉，加入料酒或白酒泡半个小时去味；步骤2、准备一块去皮猪肉，然后剁成肉馅，1斤的肉馅中加入白糖20克、盐12克、姜粉1克、黑胡椒粉2克、孜然粉2克、花椒粉2克、生抽15克、蚝油18克、料酒15克、红曲米粉2克、红薯淀粉30克、水70克；步骤3、然后将肉馅抓拌均匀，抓到水分被吸收、肉馅成团有弹性即可，放入一把玉米粒抓匀；步骤4、将泡好的肠衣清洗掉酒味，再将肠衣里面冲洗一下，将肉馅塞到灌肠器中，将肉馅稍微挤出来一点，然后利用肉馅的油脂润滑将肠衣套上去；步骤5、尾部打结后将肉馅挤进去，灌一段的距离后需要把肠衣拽松一点，如果灌的太满，在煮的时候会容易爆开，灌好的烤肠尾部系好，然后用棉线隔一段系一个结，再用牙签在每个烤肠上扎几个眼；步骤6、扎好后将烤肠晾两三个小时，起锅烧水，锅底放入篦子或者是垫子，避免肠衣直接接触到锅底爆开，全程最小火加热，锅中的水保持不沸腾的状态；步骤7、香肠逐渐飘起来后捞出，趁热将烤肠剪成段，去掉棉线晾凉，烤肠就做好了，可以用平底锅煎至金黄食用，也可以用烤箱，提前扎几个眼，150度烤8-10分钟即可食用。

[回答]

[回答] 步骤1、将猪血切成小块，放入开水锅中，搅动一下避免粘锅，煮至七分熟时关火慢慢冷却；步骤2、完全冷却后捞出猪血，用清水冲洗干净，将猪血切成厚一点的片；步骤3、将酸豆角切碎，再准备肉末、姜末、蒜末、辣椒碎；步骤4、锅中加入适量油，油热放入姜末、蒜末炒香，放入少许肉末炒至变色，放入酸豆角翻炒；步骤5、再放入辣椒碎翻炒片刻，加入适量水，再放入猪血，放入一勺盐、少许味精、生抽、蚝油、葱段，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1、香肠斜切片，猪血丸子切片，蒜苗切节。2、锅中加入少许色拉油，放入香肠，炒至变卷，放入干辣椒，倒入猪血丸子，大火煸炒，关小火调味，加入少许水，焖一下。3、放入蒜苗叶，炒熟即可。

[回答] 步骤1、把豆腐、猪血分别切成片，葱斜切成片，姜切成丝；步骤2、起锅烧油，下入葱、姜爆香，倒入猪血爆炒；步骤3、加入豆腐、适量盐、1勺鸡精、少许味精、1勺农家料、半勺十三香、1勺料酒，炒熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、白豆腐和猪血切小方块装在一个碗中，加盐和开水浸泡20分钟，沥去水分，瘦肉适量切成瘦肉丁备用；步骤2、热锅冷油下入蒜蓉和姜末爆香，加水、猪血豆腐、盐、白胡椒粉、蚝油推匀，小火焖煮5分钟；步骤3、放入肉丁推匀，最后加入鸡精，分三次淋入生粉水勾芡，盛到碗中；步骤4、将葱花和小米椒圈放入滚油勺中，再将滚油泼入猪血豆腐碗中即可。

[回答] 步骤1、将糯米提前两天泡好，上蒸锅蒸熟；步骤2、将蜜枣切开装碗，把葡萄干冲洗干净捞出备用；步骤3、将蒸熟的糯米倒入盆中捣烂，平铺到碗底，撒上一层葡萄干，再加一层糯米，铺上蜜枣，再铺上一层糯米；步骤4、将糯米压实，倒扣在案板上，切成长条，撒上白糖即可。