步骤1、准备新鲜排菜一把、肥瘦参半的肉末、红椒圈、蒜末,肉末加食盐、酱油、食用油各一勺拌匀,腌制5分钟;
步骤2、锅中水开放入洗净的雪里红,加两勺盐焯软捞出,过凉水挤干水分切碎,再次挤水抓散;
步骤3、锅烧热倒入食用油,小火放入蒜末、红椒圈、少量蚝油炒香,放入肉末炒散;
步骤4、放入雪里红大火翻炒,加一勺盐、一勺鸡精、少量生抽迅速翻炒几下即可。