做红烧肉时放点它，快速软烂还不油腻，出锅外嫩多汁！

好好吃

[回答] 1、五花肉切块，放入碗中备用；2、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，放入五花肉，翻炒均匀；3、接着加水，放入姜、八角、香叶、料酒，然后加入玉米，炖煮收汁即可。

炖牛肉加这三样，20分钟牛肉快速软烂，家人吃了都称赞

厨人美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

如何炖肉？教你技巧，炖出来的肉质醇香软烂不柴

妙招圈

[回答] 1.炖肉前可以把芥末抹在肉上，炖的时候再洗掉，这样肉不仅熟的快，而且肉质也会更鲜嫩；2.炖肉时放入干山楂，不仅可以让肉炖的更快，还能去油腥；3.炖肉要小火慢炖，这样可以使其更入味。

煮牛肉时，加上这3种东西，软烂好吃不塞牙，还能省一半时间

小霞家味美食

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家里炖牛肉，只需锅里丢点它，牛肉快速炖烂更入味，还不发柴

二丫巧妙招

[回答] 1.白糖，煮牛肉时加入白糖，则能快速煮烂；2.茶叶，用纱布包住茶叶，煮牛肉时放入可增加肉香，让牛肉更熟软入味；3.山楂，放几片山楂与牛肉一起炖，可提高蛋白分解酶的活性，使牛肉软烂。

大厨教你“小炒牛肉”的家常做法，肉嫩爽口不老不柴，一盘不够吃

小东美食坊

[回答] 1、将牛肉切好放入盆中，加入料酒、盐搅拌均匀，加入蛋清、少量淀粉反复搅拌并腌制15分钟；2、起锅烧油，油五成热时牛肉下锅，牛肉滑至表面变白，约七成熟捞出；3、锅内留底油，倒入切好的葱、姜、蒜等，炒香后加入蚝油、料酒；4、倒入牛肉翻炒，加入盐，香菜炒匀，出锅前加入青蒜苗翻炒均匀即可。

炒肉时，只需多加一样小东西，炒出来的猪肉不老不柴、又滑又嫩！

日用妙招

[回答] 1、加淀粉，放适量淀粉在肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟，这样炒的肉片又滑又嫩；2、加蛋清，将蛋清和肉混合，腌制十分钟再炒即可不老不柴；3、加啤酒，将啤酒和切好的肉抓匀并腌制一会后再入锅炒。

牛肉怎么腌制不老

温妮私房菜

[回答] 1、顶着牛肉纹路切条，倒些温水泡一些姜水，开始腌制牛肉。2、牛肉中加入一个蛋清，两三勺姜水，一小勺糖，二分之一勺小苏打，半勺老抽上色，少许盐，两勺水淀粉。3、用手抓两三分钟，腌制25分钟，用油封顶，密封放冰箱保存即可。

玉米怎么煮才好吃？煮玉米时放点它，营养不流失，味道香甜口感好

爱生活小妹

[回答] 1、玉米外皮去掉，留里面两层皮，洗净，锅里加冷水，加入食盐，小苏打；2、将洗好的玉米放入锅中，大火煮开后转小火煮15-20分钟，捞出即可。

牛肉粒怎么炒不老

厨易

[回答] 步骤1、牛肉切成厚片，改刀切成小粒，放入碗中，放入姜片、葱段、少许盐、花雕酒，捏出葱姜汁，腌制10分钟；步骤2、挑出葱姜，倒出部分料汁，加入玉米淀粉，抓拌均匀，加入香油，抓拌均匀；步骤3、花椒用水浸泡，干辣椒用水浸泡，剪成小段，大蒜、生姜切片；步骤4、锅中倒油，油温4成热，放入腌好的牛肉粒，滑一分钟，倒出沥干水分；步骤5、锅烧热加点油，下入姜蒜片煸香，放入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、干辣椒、花椒、牛肉粒，翻炒均匀；步骤6、加入白糖、少许鸡精，大火翻炒，出锅前撒上白芝麻，装盘即可。