[回答] 1、将玉米粉和生粉、鸡蛋液倒入碗中搅拌均匀，然后加一点水，不要调的特别稠，再搅拌均匀；2、放入葱花、红椒米、半勺食用盐，再次搅拌均匀，起锅烧油，烧热之后，把多余的油倒出，直接倒入玉米糊；3、用小火慢慢煎，淋入少许色拉油，并转动锅听到沙沙的声音再翻面，煎熟之后即可出锅，用刀切成片即可。

[回答] 1、杏鲍菇、芹菜、香干等切好，水开下杏鲍菇焯水；2、净锅上火放入菜油，放入蒜炒香，然后加芹菜、杏鲍菇翻炒；3、放入酱油、香干、辣椒翻炒均匀，再加入盐、生抽，收汁后加蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备一个青萝卜，洗净去皮切成丝，再切成碎粒；步骤2、准备一把青菜，切成碎粒，与萝卜粒放在一起，加入食盐、胡椒粉、植物油，用筷子快速搅匀；步骤3、然后打入一个鸡蛋并搅匀，再撒入两把干面粉，将其拌匀；步骤4、锅内烧油，油温五成热关火，用左手虎口出挤出丸子，给勺子上沾上清水，挖入锅内；步骤5、丸子全部下锅后开中火，炸至过程中不停的推动，待表面金黄捞出，如果不够脆，升高油温复炸即可。

[回答] 1.五花肉切片放入碗中，放入葱段和生姜，加盐、生抽、料酒抓匀腌制15分钟；2.将碗中葱姜挑出弃用，倒入泡好的小米搅拌均匀，将粘着小米的五花肉摆入盘中；3.锅中加水烧开后放入小米五花肉，盖上锅盖大火蒸40分钟，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、两块鸡胸肉洗净切去多余的鸡皮，剁成碎末，用刀背剁成肉泥，放入盆中加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、料酒20克、两个鸡蛋，顺着一个方向打上劲，加适量干淀粉拌匀，过程大约持续5分钟；步骤2、大青菜1根掰开叶片洗净切成两段，西红柿半个洗净切薄片；步骤3、锅中添入适量清水，水烧开关火，挤出丸子全部下锅，开大火煮1分钟左右，撇去浮沫再煮1分钟；步骤4、放入青菜叶和西红柿，加食盐3克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，出锅淋上少许芝麻油即可。

[回答] 1.将皮蛋剥开切块，尖椒切丁，姜蒜切片；2.起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入尖椒翻炒，加酱油、白糖煮两分钟；3.将皮蛋摆盘，淋上做好的酱汁即可。

[回答] 两个鸡蛋打入碗中，加盐搅匀之后，加入蛋液1.5倍的水量搅拌均匀，撇去浮沫，水开上锅蒸5-6分钟即可。

[回答] 准备芹菜一小把，先撕去老筋择去叶子，摘去叶子，洗净后把宽一点的芹菜段，从中间划开，这样更容易入味，再用手码平，切成四厘米长的段，放入小盆中备用。准备胡萝卜一小块，切成长条，和芹菜放在一起。猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中。接下来我们把肉丝腌制一下。盆里加入食盐1克、胡椒粉05克、料酒适量去腥。生抽3克，老抽1克调色。用手抓匀，使肉丝和调料充分入味，再加入少许水淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，和姜片放在一起，抓入几粒红干椒备用。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。锅内烧水加入一勺食盐，和少许植物油，搅拌化开。这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。等水烧开后下入芹菜和胡萝卜，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，焯水1分钟左右。倒出控水拔凉。这一步可以使芹菜更脆。另起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油。食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝，用勺子连续搅散，倒出控油备用。锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开。倒入芹菜，快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒几下，从锅边淋入少许料酒去腥，翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，鸡粉05克。白糖05克提鲜。开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，好了这道简单美味的芹菜炒肉丝就做好了，下面是所用到的食材和调料，每天都有几道菜分享给大家，敬请关注第一名厨我们下期再见。

[回答] 1、黄瓜去头尾切成条，起锅烧油，放入蒜丁，炒香后放入荷包蛋，加盐，开大火煸炒；2、然后加水，盖盖煮1-2分钟，再放入黄瓜条，盖盖煮两分钟，加胡椒粉、香油即可装盘。

[回答] 1、将处理好的鳊鱼摆放在盘中，在上面放上一些香葱、生姜片和食用盐；2、净锅加水，放入篦子，烧开后摆入鳊鱼，盖盖，大火蒸制8分钟后，夹出葱姜，倒出盘中的水，然后放入切好的三丝，在鱼肉上再倒入蒸鱼豉油；3、另起锅，加入色拉油，烧至8成热，然后舀出热油浇在鱼身即可完成。