家常烧豆腐，千万不要直接下锅炒，少了这一步，豆腐咋做都不嫩

第一美食

[回答] 1、在番茄上划十字刀，再倒入开水浸泡一会，再剥掉外皮并切成丁，老豆腐切成片装入碗中，加入鸡蛋搅拌均匀，辅料切好备用；2、起锅烧油，进行充分滑油，然后倒出，再加入凉油，利用油温煎豆腐，然后放入火上继续煎至两面金黄时倒出控油；3、锅内再烧油，油热后，加入蒜、姜、辣椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒，倒入番茄丁炒出红汁；4、淋入适量的清水、食盐、鸡粉等开大火烧开，然后加入豆腐焖煮5分钟，加入切好的线椒炒至断生，再加入水淀粉、明油，翻炒均匀即可出锅。

做酸菜鱼时，别直接下锅煮，少了这一步，鱼片咋做都不香不嫩！

小管家美食

[回答] 1.将鱼片泡洗干净加盐抓匀，放入蛋清抓散，放入生粉拌匀；2.起锅烧油，放入鱼骨煎制，放入生姜和酸菜，加水盖盖大火煮开；3.开盖加盐、糖调味，捞出所有料放入火锅中，再放入鱼片煮至八成熟带汤倒入火锅，撒上鱼粉和葱花；4.起锅烧油，放入干辣椒翻炒至颜色变微黄色关火，淋入火锅中即可。

酸辣白菜怎么炒

第一美食

[回答] 步骤1、大白菜去掉根茎，掰开洗净，白菜叶切成大块、白菜帮斜刀切成薄片、生姜切末、大葱切葱花；步骤2、锅烧热油，下入葱花、姜末、干辣椒炒香，倒入白菜帮翻炒1分钟至8成熟；步骤3、倒入白菜叶翻炒均匀，加食盐2克、白糖少许、鸡精2克，大火爆炒30秒，待白菜变软，加陈醋10克拌匀即可。

炒蒜苔时有人焯水，有人直接下锅炒都不对，教你正确做，比肉还香

山东二姐

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

紫色白菜怎么炒好吃

洛玥月

[回答] 步骤1、把紫白菜一片一片掰开，把紫白菜、油豆腐、葱清洗干净，紫白菜切成块，葱切成段；步骤2、起锅烧油，把紫白菜放进锅里翻炒两分钟，再放入油豆腐翻炒；步骤3、加入盐、蚝油继续翻炒两分钟，加入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

白菜炖鸡块怎么炒

端哥美食

[回答] 1、鸡肉洗净备用，姜切片。白菜洗净切段，香菇洗净去蒂对半切开。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入姜片、料酒5克、鸡肉焯水2分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉翻炒30秒，加入适量清水，放入姜片大火烧开。4、倒入炖锅中炖1小时，放入白菜、香菇、枸杞继续炖20分钟，调入盐2克、鸡精2克拌匀，即可出锅。

炒花生米时，直接下锅是不对的!今天分享:饭店炒花生米完整版

小雄美食

[回答] 西瓜精选

青椒炒白菜做法

金版生活课堂

[回答] 材料：白菜120克，青椒40克，红椒10克，盐2克，鸡粉2克，食用油。1.白菜清洗干净切段，然后改刀切丝，青椒洗净切丝，红椒切丝。2.起锅烧油，油热以后倒入青椒翻炒均匀，然后下入红椒翻炒均匀。3.倒入白菜梗，炒至变软，然后下入白菜叶，开大火翻炒均匀后转小火调味。4.加入盐，鸡粉，翻炒均匀至食盐入味之后即可出锅。

川椒白菜怎么炒

大厨私房课

[回答] 步骤1、准备白菜、葱、干辣椒、花椒，切掉白菜帮，将白菜叶掰成片，不要掰的太碎，将葱切成葱花，再准备适量干辣椒、花椒；步骤2、锅内烧油，放入花椒、葱花、干辣椒爆香，下入白菜小火翻炒，加入盐、味精、少量水炒匀即可出锅。

炒烂糊白菜怎么做？

水仙小厨娘

[回答] 步骤1、准备香菇片、香肠片或十几只虾仁、3颗土鸡蛋、生姜、葱丝、洗净切成抹刀片的大白菜；步骤2、鸡蛋打散，倒入锅中炸至金黄捞出备用；步骤3、油热放入葱姜炒香捞出，锅中放入20克面粉炒至微黄，加适量白开水；步骤4、倒入香菇和大白菜，煮熟放入鸡蛋和香肠，加盐和味精翻炒均匀即可出锅。