腐竹怎么做才好吃？大厨教你一种饭店的做法，只需记住这个小技巧

小管家美食

[回答] 1、起锅烧油，油温三成热时，放入腐竹炸至表皮起泡颜色发深后即可捞出，然后锅中加水，将腐竹浸泡10分钟备用；2、将切好的猪肉放入碗中，然后加入少许酱油、蚝油搅拌后腌制一会；3、净锅烧油，放入腌制好的瘦肉，翻炒后加入蒜片，然后加入辣椒圈和改刀后的腐竹翻炒；4、加入适量的清水焖煮，再放入适量的盐、生抽和酱油，小火焖煮，汤汁收干时加入蒜叶和香油，翻炒均匀即可出锅。

不粘锅的正确开锅方法

震倒楼小白

[回答] 1.准备：先将锅的标签撕下，清理锅内灰尘。2.煮：锅中接入半锅清水，盖上锅盖放在炉灶上把水烧开，之后转小火，继续盖盖煮10分钟。3.烧：把火关掉并将水倒出，把锅重新放在炉灶上，把残留的水擦干净。在锅中倒入少许食用油，开火把油烧热，之后转小火，让油充分接触锅中的每个地方。4.清洗：将油倒掉，把锅清洗之后开锅成功。

大厨教你爆炒空心菜的正确做法，掌握这个小技巧，颜色翠绿不发黑

厨易

[回答] 1.空心菜尾部切掉，掰成节状洗净晾干，姜、蒜切末，辣椒切圈；2.起锅烧油，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入空心菜翻炒，加点白酒，大火翻炒；3、加盐、鸡精、糖调味，出锅前加明油，炒匀出锅即可。

煮面条的正确方法

日尝美食记

[回答] 步骤1、锅中加入适量的水，水沸腾后下入面条，不要凉水下锅或等待水全开再下锅；步骤2、面下锅前应下入适量食盐，使面条保持韧性，不易粘连。

豆角炒面做法

happy美食厨房

[回答] 1、现摘豆角，洗净后斜切成片，切好后放入盘中。切一点姜末，葱切片，蒜切片，装好备用。2、水开后开始煮面，开锅后将面捞出，捞出的面过一下凉水。炒锅放油，爆香姜葱蒜后放入豆角。3、加入一点生抽，一点老抽，加入盐和味精调味，再倒入清水，豆角五成熟时加入面条，盖上锅盖焖五分钟。4、五分钟后用筷子搅拌豆角和面条，大火再加热一下，最后撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲫鱼好吃有诀窍，教你煎鱼不粘锅不破皮，记住关键1步就行

厨易

[回答] 1.葱切末，蒜切片，姜切末，小米椒切圈；2.将鱼表面水分吸干，鱼背打上花刀，将姜葱末塞入鱼肚中；3.起锅烧油，油热后倒出油，放入凉油，放入鱼煎制，放入姜蒜末和小米辣爆香，加料酒和清水，加盐、白糖、生抽等，大火烧开转小火慢炖，盖上盖焖煮15分钟；4.盛出鱼，剩下的汤汁加水淀粉勾芡后再淋在鱼上，撒上葱花。

大厨教你炒面正确做法，这样做实在太香了，看着就想吃，超简单！

水大叔

[回答] 1、准备好生菜、鸡蛋、胡萝卜、香菇、香葱、蒜和火腿等备用；2、锅里烧油，将鸡蛋倒入锅中，成型把鸡蛋弄碎并盛出备用；3、再次热油，倒入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入红萝卜和香菇翻炒；4、加入生菜继续翻炒，放入火腿丝和鸡蛋翻炒，最后下入面条，加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油翻炒均匀后即可出锅。

家常炒面片的做法

就恋这把黄土

[回答] 步骤1、普通面粉加盐加水和面，揉成软硬适中的面团，加盖饧面20分钟；步骤2、取一块面在案板上揉匀，切成4个面剂，搓成短条状，表面刷油，用保鲜膜封起来再饧20分钟；步骤3、西葫芦、胡萝卜、洋葱切片，肉切片腌制，面剂子按扁拉长，水开把面揪成小面片，下锅煮熟；步骤4、面煮熟过凉水，捞出控干，锅中倒油，油热后炒肉片，倒入蔬菜翻炒，放十三香和盐；步骤5、倒入面片，倒入少许老抽，翻炒均匀，盛入盘中即可。

海参干海参泡发的正确步骤你都做对了吗？

小丑参工作室

[回答] 抖音精选

西米不会煮？学会这个小技巧，煮出的西米清爽不混沌！

妙招技巧

[回答] 1、将西米冲洗干净，等锅里的水开后放入西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌；2、在西米还有一个小白点的时候关火，盖上盖子焖几分钟，焖至没有小白点即可；3、用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，让煮熟的西米更清爽一些。