杂鱼煲做法

厨子说菜

[回答] 步骤1、将准备的鱼处理干净，然后在盆中加入少许的盐、白糖、胡椒粉、鸡粉和生抽；步骤2、然后将鱼导入盆中一起搅拌均匀腌制15分钟；步骤3、准备辅料，生姜切成细丝，然后再备少许的蒜片和葱段，香芹一把切成4-5厘米的小段；步骤4、起锅烧热后下油，然后将腌制好的鱼放入锅里煎至两面金黄，煎好后放入小盘中备用；步骤5、起锅烧油，下入少许姜丝爆出香味，再下少许蒜片，然后倒入煎好的鱼；步骤6、倒入少去广东米酒，再加入约500克清水，放入普宁豆酱、蚝油、胡椒粉、鸡粉、白糖、盐和少许生抽，然后轻轻推匀；步骤7、在砂锅中备几截芹菜段，把鱼和汤汁都转移至砂锅中，然后撒上一把葱和芹菜段，再盖上锅盖；步骤8、烧开后再烧3-5分钟即可。

砂锅焗鱼煲的做法

潮州山哥

[回答] 步骤1、准备鲈鱼1条、1把蒜头、两块姜、1个洋葱、1根香菜；步骤2、将处理干净的鲈鱼的头砍成两半，鱼身切成约1公分的小节，洋葱一分为二，一半切碎，一半切成块，生姜一块切小块，一块切成末，两头蒜剁成蒜末；步骤3、起锅烧油，将配料淋上热油，加入半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺柱候酱、少许胡椒粉，搅拌均匀；步骤4、将调好的料汁淋到鱼上，搅拌均匀，加入半勺生粉，再次搅匀后腌制10分钟；步骤5、砂锅烧热倒油，放入蒜、姜爆香，蒜头炸至金黄后倒入洋葱，炒出香味后将鱼铺在砂锅内，倒入剩余的料汁，再倒入黄酒；步骤6、盖上盖子小火焗5分钟，焗好后撒上香菜，再盖上盖子焖10秒即可。

砂锅鱼煲的做法步骤

喵食语

[回答] 1.鱼块切好放入碗中，加入生抽2勺，料酒1勺，鱼露1勺，糖2勺，蚝油2勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制20分钟。2.砂锅中加入适量的油，下入大蒜炒至微微发黄，然后加上姜片，葱段，小米辣炒出香味。3.下入腌制好的鱼片，盖上盖子小火焖10分钟，然后撒上葱段和香菜即可。

肉末粉丝煲简单做法

刘一手美食

[回答] 1、将粉丝放入冷水盆中，用工具剪短，将其泡软备用。将小葱、蒜子和生姜分别切末，干辣椒切段。2、热锅倒油，将姜末和蒜末爆香，接着放入豆瓣酱，炒出红油。之后倒入肉糜，翻炒直至变色。倒入适量凉水煮沸，放入黄豆酱一勺、蚝油3克、生抽3克、老抽两克、料酒适量，再将泡软的粉丝放入锅中同煮。3、放入食盐小半勺、倒入干辣椒段、白胡椒粉适量，之后烧沸腾就可以装盘了，撒上葱末会更好吃。

红烧龙利鱼最简单做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、去掉龙利鱼的鱼鳞、肠、鳃，用清水冲洗干净，将葱切段，蒜拍碎，辣椒切圈；步骤2、锅中加油烧热，用厨房纸吸干鱼身上的水分后放入锅中，油煎一会后盛出备用；步骤3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鱼，加入适量料酒、生抽、老抽、一勺蚝油、清水，盖上锅盖煮3分钟；步骤4、加入适量盐、白糖，盖上锅盖煮3分钟；步骤5、打开锅盖大火收汁，放入红辣椒、葱段翻匀即可出锅。

大肠煲做法

上海妈妈私房菜

[回答] 步骤1、准备洋葱、青椒清洗干净，猪大肠翻面，将里面的脏东西清除，清除后再翻面；步骤2、将水倒出，然后加入盐、醋将大肠进行揉捏，再用水冲洗，直到水变清为止；步骤3、起锅烧水，大肠冷水下锅，水开后将大肠捞出用清水再次冲洗干净；步骤4、起锅烧水，放入葱、姜、茴香、10毫升料酒，再放入洗好的大肠，水开大肠煮软即可捞出；步骤5、大肠切块，洋葱、青椒切块，生姜切片，蒜头拍碎，起锅烧油放入姜、蒜爆香，再放入大肠，加入老抽、生抽、盐和冰糖，翻炒均匀后倒入煲锅中加入适量的水；步骤6、用大火烧开，小火焖煮20分钟，然后放入洋葱和青椒，焖煮到断生即可。

大白菜煲做法

随手做美食

[回答] 1.白菜撕下叶子清洗干净，粉丝剪断用水泡软备用。2.砂锅中刷上适量的食物油，放上泡好的粉丝，油豆腐切开，大蒜切片备用。3.热锅下油，下入大蒜炒香，然后下入白菜将白菜炒软，然后倒入油豆腐翻炒均匀。4.加入适量的生抽，蚝油，黄豆酱，食盐，翻炒入味后放入砂锅中。5.加入适量的热水，盖上盖子煮3-5分钟即可。

牛腩煲做法

露肴

[回答] 1、准备一根白萝卜、一斤半牛腩。牛腩冷水下锅，加姜片，葱结，少许白酒，大火煮开，把浮沫撇掉，继续煮五分钟。2、捞出牛腩切块，不粘锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜炒香。加入牛腩块，继续大火翻炒，煸干牛腩，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续炒香。3、加入一勺生抽，少许老抽，一点蚝油，一点南乳汁，翻炒上色，加入热水，大火煮开，4、煮开后转入砂锅，小火慢炖一个半小时，白萝卜去皮切块，放入砂锅，加盐调味，继续小火炖20分钟。

鱼腩煲做法

谭谭美食

[回答] 步骤1、把鱼腩处理好，清洗干净，将鱼腩切成宽2厘米左右的块状放入盘子，加入料酒、酱油、生粉、花生油搅拌均匀，使鱼腩每块都裹上生粉；步骤2、切掉金针菇根部后，把金针菇清洗干净，把番茄切成小块，美人椒切成小粒，葱切段，姜切丝，蒜切末；步骤3、锅内加花生油，下入鱼腩煎2分钟后出锅备用；步骤4、给砂锅底部铺上金针菇，放入番茄铺平，再放入鱼腩，倒入煎鱼腩的汁，放入姜丝；步骤5、空碗中放入蒜末、美人椒粒、酱油、蚝油、花生油、食盐、白糖和半碗水搅拌均匀；步骤6、然后把调好的料汁倒入砂锅，盖上盖子焖8分钟，最后撒上葱段即可。

嘎鱼最美味的做法，丢砂锅里简单一煲，鱼肉鲜嫩无腥味，太好吃了

乡土丫头

[回答] 1.清洗嘎鱼处理干净，放盐、料酒拌匀腌制十分钟，泡椒切碎，姜蒜切片，小葱切成葱花，豆腐切块；2.起锅烧油，将豆腐放入煎至两面金黄盛出备用，再将嘎鱼放入锅中小火慢煎盛出；3.另起锅烧油，放入姜蒜爆香，加生抽、豆瓣酱和水，再放入切好的泡椒，蚝油和蒸鱼豉油烧开，烧开后加盐、白胡椒粉关火备用；4.将豆腐放在砂锅底部，再把嘎鱼放入砂锅，并将煮好的料汁倒入砂锅，盖上盖子，小火慢炖五分钟撒上葱花即可。