[回答] 步骤1、首先切点葱花和姜末备用，在盆中放入三碗颗粒状的红薯淀粉；步骤2、加入一大盆肉汤，将淀粉化开，搅成比较粘稠的状态即可；步骤3、在盆中加入一碗红薯淀粉，再加入一碗肉汤，将淀粉搅匀搅化，再倒入适量滚烫的肉汤，快速用勺子搅匀；步骤4、熟芡搅拌好后将生芡倒进去，搅拌均匀后加入葱花、五香粉、盐、味精、一碗肉馅、半碗老抽，然后搅拌均匀；步骤5、准备适量的油汤放入大的容器中，然后晃动一下后倒出，方便蒸熟后脱模，将淀粉糊倒入容器中，冷水放入蒸锅，盖上盖子，水开后蒸45分钟，蒸好后取出晾凉即可。

[回答] 步骤1、准备1把红薯粉条、葱、姜、颗粒状的红薯淀粉；步骤2、锅中水开放入红薯粉条煮至7分熟捞出，过凉水切碎，不要太碎；步骤3、准备1块姜切成末，葱切成末，把颗粒状的红薯淀粉用水泡一下抓拌均匀倒在粉条里，加姜末、葱末、盐、花椒粉、十三香、鸡粉、生抽抓拌均匀；步骤4、将搅拌好的粉条放在容器里铺平，锅中水开放入焖子蒸40-50分钟，晾凉切开即可。

[回答] 1、绿豆淀粉和水按1:6的比例混合，倒入锅中熬煮，搅拌至透明色。2、将熬好的焖子倒入碗中凝固，取出切成块状。3、锅中加入适量油，放入焖子，撒上适量盐，煎至晶莹剔透取出，撒上芝麻酱、蒜汁即可。

[回答] 步骤1、准备100g豌豆淀粉，倒入100g清水搅匀稀释，加入一勺盐搅匀；步骤2、锅内倒入五碗清水，烧至冒小泡时慢慢倒入稀释好的淀粉水，边倒边搅拌，不停搅拌避免糊底结块，透明挂勺时倒出，自然冷却2~3小时；步骤3、准备一些蒜泥，加入一勺盐、清水或大料水搅匀；步骤4、将冷却好的凉粉倒出，用凉粉刮刮条装入碗中，放入蒜水、麻酱、生抽、香醋、盐、香菜、花生碎、酸萝卜、辣椒红油搅匀即可。

[回答] 1、菠菜洗净切段，蒜切片，起锅烧油，加入蒜片爆香后放入菠菜翻炒。2、炒至菠菜变软后盖上盖子焖煮一会加点盐翻炒均匀，下入搅好的鸡蛋液。3、用铲子翻炒至蛋液和菠菜混合均匀后起锅装盘即可。

[回答] 1、鲜虾用水浸泡十分钟，打适量鸡蛋并加入适量纯牛奶、盐搅拌打散。2、将虾去壳，去虾线后切成小粒，与蛋液混合，用保鲜膜密封。3、将蛋液放蒸锅中，中火蒸8分钟，蒸好后撒上葱花即可。

[回答] 1.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，把鸡蛋打散和清水充分融合。2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。3.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。3.锅内烧水烧开，把鸡蛋羹放进去中火蒸8分钟，再把虾仁放在鸡蛋上蒸2分钟即可。

[回答] 步骤1、洋葱切块掰成片，青椒切滚刀块，碗中打入4个鸡蛋搅散；步骤2、锅烧热倒油，倒入鸡蛋液煎至定型翻面，煎香分成小块盛出备用；步骤3、锅留底油，放入洋葱翻炒，淋入适量清水炒至变色，下入青椒翻炒至洋葱近似通透；步骤4、下入鸡蛋大火翻炒均匀，加食盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

[回答] 1.豆腐切块，碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐和温水搅拌均匀。2.打好的鸡蛋液过滤网后倒入豆腐块中，上蒸锅中火蒸8分钟后下入虾仁蒸5分钟。3.碗中加入蒸鱼豆豉油2勺，香油1勺，搅匀后倒入蒸好的鸡蛋羹上，撒上适量煮熟的豌豆即可。