[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、准备5斤新鲜大蒜，剥掉外皮，只留下一两层蒜皮，再把根部去掉，头部也稍微剪掉一点；步骤2、大蒜处理好后，清洗一遍，去掉表面泥沙，再准备半盆凉白开，加入50克食盐，搅拌至溶化；步骤3、把大蒜放进去，浸泡24小时左右，中途需要换一次盐水，泡好后捞出，晾干水分；步骤4、锅里准备1000克清水，加入1000克香醋、700克白糖、500克生抽，开大火，边搅拌边煮，煮至沸腾，熄火晾凉；步骤5、把大蒜放到干净的玻璃容器里，在晾凉的糖醋汁里加入50克高度白酒，把糖醋汁倒入容器，没过大蒜，盖上盖子，在阴凉处腌制一个月即可。

[回答] 步骤1、将准备的好的羊肉改刀切块，放入碗中后开始腌制；步骤2、一斤的羊肉需要加入半颗的洋葱，把洋葱切成小丁，然后放入碗中；步骤3、将洋葱的鲜味充分揉进羊肉里面，大约揉搓2分钟左右；步骤4、将西红柿切成片后再切成细丝，然后加入到羊肉里面，大概揉搓1分钟左右；步骤5、再加入泡好的花椒水，一斤的羊肉需要加2两的花椒水，花椒水的使用一定要分批次的加入进行揉搓；步骤6、然后加入鸡蛋，一斤的羊肉加入一颗鸡蛋，然后搅拌均匀；步骤7、加入面粉上浆，一斤的羊肉加入一把的面粉，再次搅拌均匀就好了。

[回答] 步骤1、准备草鱼1条，将鱼头剁下来后从中间切开，把鱼牙的部分切除，然后将鱼身切成1厘米左右的块；步骤2、准备一个小碗，加入姜丝、葱结、料酒，然后用手捏出葱、姜汁，然后倒在切好的鱼块上，再加点奥尔良腌料和一点点红烧酱油，抓匀后腌制半小时；步骤3、将青红线椒切碎装盘备用，金针菇一小把去掉根部不要，然后撕散备用，洋葱一个切成片；步骤4、热锅放油，先将鱼煎一下，小火煎两分钟后翻面再煎，煎至两面金黄，起锅备用；步骤5、砂锅烧热放油，倒入洋葱和姜蒜，翻炒出香味，再转小火铺上金针菇，依次放入鱼头和鱼身，倒入腌鱼的料汁和适量的清水，然后盖上盖子后焖10分钟；步骤6、10分钟后开盖放入青红椒，大火收汁，最后撒上葱花就好了。

[回答] 家里熏的腊鱼可以吃了，炒的时候加点它，香辣过瘾，下酒又下饭

[回答] 1.将野山椒、大蒜和生姜洗净，然后把野山椒晾干水分；2.锅中烧水，水开后加入适量花椒、一把冰糖、适量食盐搅拌均匀后晾凉备用；3.接着去掉野山椒的蒂；4.然后把蒜和生姜切片备用；

[回答] 步骤1、去掉白菜外面的烂叶子，切掉根部后一片一片掰下来，切成丝放入盆中，放一层白菜撒一层盐；步骤2、全部做好后抓拌均匀，腌制30分钟左右，直接装进干净的矿泉水瓶中，装好后拧紧盖子放在阴凉的地方，腌制20天左右即可。

[回答] 步骤1、把鸡蛋外皮清洗干净，晾干水分；步骤2、锅内加入，加入葱、姜、桂皮、花椒、香叶、草果、辣椒、八角；步骤3、用大火烧开，转小火煮分钟，煮好后加入食盐，边倒边搅拌（1斤鸡蛋放120克食盐），等盐全部融化，捞出里面的调料，把调料水倒入盆中晾凉；步骤4、接着把鸡蛋放入无油无水的瓶子里，然后倒入晾凉的调料汁，再倒入约七十克的白酒；步骤5、最后盖上盖子，腌制30天即可食用。

[回答] 步骤1、将草鱼去鳞后清理干净鱼鳃和内脏，将鱼每隔1厘米左右切一刀，肚子处不切断，把切好的草鱼盘起来放在盘子里；步骤2、涂上食用油和米酒，放上姜片，锅中水烧开后，放入草鱼蒸10分钟，关火3-5分钟后取出草鱼，把盘子里面的水倒出；步骤3、辣椒去籽后切成丝，葱白和生姜切成丝，大蒜切成末放入小碗中，加入食盐、酱油搅拌均匀；步骤4、夹出草鱼上面的姜片，浇上调好的料汁，均匀放上葱丝、辣椒丝和姜丝，锅中烧油，烧好后淋在鱼身上即可。

[回答] 1、将咸鱼浸泡一小时后切块，大蒜切片、葱切段，青椒切片备用；2、锅中倒油，下入咸鱼煎至两面金黄，加入适量的热水焖煮至无水后盛出备用；3、另起锅，加入油，放入青椒翻炒，再放入事先煎至好的咸鱼，翻炒均匀后，加入适量的生抽、大蒜和葱，翻炒均匀后即可出锅。