一冷水浸泡：煮鸡蛋之前先把鸡蛋清洗干净，然后把鸡蛋放到冷水中浸泡5分钟切记水一定要没过鸡蛋，切记水一定要没过鸡一蛋，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不容易破裂也更好剥皮。二加盐，鸡蛋还没下锅的时候可以往锅里加一勺食盐，用筷子搅拌均匀，用筷子搅拌均匀再把鸡蛋放进锅里。煮出来的鸡蛋既不会破皮剥壳的时候也会更容易。三用中火煮。煮鸡蛋用大火很容易让鸡蛋在煮的时候蛋壳会裂开，而用小火煮鸡蛋的时间又长鸡蛋吃的时候也会很老，所以用中火最合适既不会让蛋壳破裂，还会让鸡蛋吃起来更好吃。