[回答] 1.准备一颗白菜，把白菜叶分开，放入清水中洗干净，然后把白菜叶和菜帮分开。菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用。2.碗中放入香醋十克、生抽十克、食盐两克、鸡精两克、白糖少许，再倒入一点水淀粉搅拌均匀。另外准备几滴大蒜切成片备用。3.锅里烧油，油温五成热时放入蒜片爆出香味，倒入白菜帮，开中火爆炒三十秒钟，白菜帮断生后，把白菜叶放入锅中，继续爆炒二十秒钟。4.白菜叶返青，微微踏软时，淋入准备好的碗料，转大火快速翻炒入味以后即可。

[回答] 1.小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片，白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。2.准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。3.锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。5.把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。

[回答] 步骤1、将青椒去籽后切成小块，将一少半胡萝卜切成菱形片装盘备用；步骤2、将豆腐切成大厚片后再切成三角形状，锅中放半勺油，将豆腐均匀摆入用大火煎，一面煎至定型后翻面，将两面都煎至金黄；步骤3、然后放入葱花炒香，再放入青椒、胡萝卜继续翻炒；步骤4、再放入10g酱油、3g花椒粉、一小碗清水、适量盐翻炒均匀，调中小火烧1分钟，汤汁烧干时盛出即可。

[回答]

[回答] 步骤1、准备一个无水无油的容器，再准备好洗干净的黄豆将其烘干；步骤2、容器中倒入一半白醋，然后放入黄豆，盖上盖子密封15天就好了。

[回答] 1、排骨泡水清洗几遍，切姜片、蒜片。等汤汁不多时大火收汁，撒些葱花出锅。2、热锅倒油煸香姜蒜。倒入排骨煎至焦黄。调入料酒，加入三勺生抽，两勺陈醋，半勺盐，一勺白糖，加入没过排骨的热水，盖上锅盖小火焖。3、等汤汁不多时大火收汁，撒些葱花出锅。

[回答] 步骤1、将海带剪成小段，放入温水中，水要没过海带；步骤2、加入适量白醋，再加入适量淀粉搅匀；步骤3、用盘子扣在海带上面，浸泡3分钟，最后清洗干净即可。

[回答] 1.把姜清洗干净，擦干水分；2.接着把姜切成薄片；3.再把姜装进无水无油的罐子中；4.然后倒入适量的陈醋（或米醋），醋的用量没过姜片即可；5.最后盖上密封盖，腌制4~5天，即可食用。

[回答] 1、猪肉馅里放入蛋液、生抽、老抽、糖、耗油、淀粉搅拌均匀。2、将面包糠倒入碗中，加入一点牛奶搅拌均匀。3、放入肉馅中搅拌均匀。4、煎锅中放油，将肉馅捏成丸子形状，放进锅中炸至金黄。5、碗中放入清水、醋、料酒、生抽、糖、耗油、番茄酱搅拌成酱汁。6、将酱汁放入锅中烧开，放入炸好的丸子，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、取适量温水，加入适量白糖搅拌均匀，倒入面粉中，搅成絮状后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2、另取面粉，加入热油，调成油酥备用。3、醒好的面团做成面剂子后，将面剂子擀薄，刷上油酥，卷成长卷。4、将长卷卷起后，再次擀开，放上香蕉片，把香蕉片叠在面皮里面。5、锅中刷油，小火煎至两面金黄即可。