1、里脊肉一块，线切片，再切丁。
2、加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用力搅拌均匀。
3、打入一个鸡蛋再次搅拌，然后撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。
4、菠萝去皮，切片，黄瓜和胡萝卜切丁。
5、准备一碗干面粉，将腌制好的肉均匀沾上面粉。
6、将切好的菠萝，黄瓜，胡萝卜焯水一分钟。
6、锅中倒入植物油，烧至五成热。
7、下肉片，一个个的下，不要一下全下。
8、全程中火，炸90秒左右即可出锅。
8、把肉丁倒入复炸一次，大概20秒即可。
9、做糖醋汁，锅内留底油，加入一勺番茄酱。
10、炒化后再加一勺清水，20克白糖，20克醋。
11、等汤汁变为浓稠起泡时倒入菠萝，黄瓜，胡萝卜。
12、翻炒一会后倒入肉丁翻炒，开大火，收汁，即可出锅。