[回答] 1、将葱、姜捣成泥，并加入适量的清水，将剁好的鱼放入盆中，加入葱姜水、料酒、黑胡椒、生抽、盐抓拌均匀并腌制半小时；2、起锅烧油，放入八角、葱、姜、蒜炒出香味，再加入肉丁炒出肥油，加入西红柿丁炒出汤汁；3、再加入草鱼翻炒，加入生抽、蚝油、清水，水开之前转到砂锅中，加入葱结、盐、豆瓣酱、豆腐丁，盖上盖子小火慢炖20分钟，煮好后撒上香菜即可。

[回答] 1.羊排凉水下锅焯水，加入葱姜、料酒，捞出后清水洗净，起锅烧油，放冰糖小火炒至起褐色气泡；2.放入羊排翻炒，加水后，放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、白芷等香料及盐、料酒等调料；3.水开后盖上盖子小火焖煮，煮至羊排熟后开大火收汁，盛出即可。

[回答] 面藕加适量的温水，浸泡半个小时。好的面藕泡发好后晶莹剔透，软而不烂。泡发好后。先攥干里面的水分备用。再准备芝麻酱少量多次加温水，慢慢懈开。大蒜搅成蒜末，再加小葱白小米辣粗细辣椒面。白芝麻。盐和白糖，分两次浇上热油，再加醋和生抽，以及懈好的芝麻酱，这样凉拌汁就做好了非常地香。直接浇在面藕上，再加葱末香菜或者黄瓜丝，拌匀后美味即成。

[回答] 1、剪去香菇根，五花肉去皮切小块再剁成泥，加盐、生抽、生粉等搅拌均匀腌制；2、腌好的肉放入香菇中，香菇放肉那面朝下放入锅中煎至肉微微金黄；3、放入蒸锅蒸二十分钟，之后倒出多余的汁，淋上水淀粉，撒上葱花即可。

[回答] 1.锅内加水烧开，烧开后稍微放凉，碗中加入红薯淀粉、清水和食盐搅拌均匀，过筛入锅中，大火不停搅拌至浓稠后关小火继续搅拌；2.面糊冒泡即可倒出放凉，凝固后的凉粉切成小块，用蒜泥、酱油、醋、香油搅拌均匀制作成酱汁淋在凉粉上；3.再往凉粉上淋上辣椒油、黄瓜丝、芝麻酱搅拌均匀即可。

[回答] 1、马齿苋洗净，锅中烧水，倒入盐、油搅拌，然后放入马齿苋焯水三分钟，之后捞出控干；2、碗中加入蒜末、小米椒圈，加盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀；3、起锅烧油，油热后淋在调好的汁上，再加香油搅匀，然后放到马齿笕上即可。

[回答] 1、将排骨剁成小块并洗去血水，然后加入胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋抓匀，再加入红薯淀粉再次抓匀；2、起锅烧水，放入葱和生姜，水开后放入花椒，然后再放入排骨，煮至定型后用勺子轻轻推动；3、再加入盐、白糖、金针菇，开中火煮8分钟，然后放入青菜烫熟出锅，撒上葱花即可。

[回答] 1、鸡爪加盐、糖，用水洗净，然后倒入锅中，再加入葱花、花椒、姜末到笼布中，系紧；2、大火烧煮鸡爪肉，然后捞出洗净，倒入高压锅，加入温开水，放入调料包，盖盖蒸熟透；3、肉拨好，煮鸡爪汤，倒入生油块鸡汤中，倒入葱花，加入猪铺肉丝，搅拌均匀，倒入有型的容器中，冻好切块即可。

[回答] 1.竹笋洗净切成滚刀块，葱切末，将竹笋焯水后捞出沥干；2.起锅烧油，放入竹笋翻炒，加糖、老抽、生抽调味，再倒入清水；3、盖上盖子中火焖三分钟，加盐翻炒均匀出锅装盘，撒上小葱即可。

[回答] 1、黑鱼处理好改花刀，姜、青椒、红椒和葱等食材切好备用；2、锅中烧水放入黑鱼，再加入适量的料酒和食盐，大火煮制10分钟后捞出黑鱼放在盘中；3、锅里烧油，放入姜蒜末翻炒出香味后，放入豆瓣酱翻炒出油，再加入2勺清水，倒入适量的料酒、香醋、鸡粉、胡椒粉和白糖，翻炒均匀以后，把酱汁均匀的浇在盘中的黑鱼上，然后撒上葱丝、青红椒丝和香菜，再淋入热油即可。