饭店的四季豆炒肉，好吃有诀窍，学会这个技巧，你也是大厨

第一名厨

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难怪酒店大厨做白灼虾那么好吃，原来诀窍在这里，方法超简单

美味小舍

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腌大白菜好吃有诀窍，学会特色做法，开水一烫又酸又脆，简单快速

夏妈厨房

[回答] 再去掉根部对半切开，全部用。清水清洗干净，锅里水开。把切好的白菜放进去，这里的速度一定要快，烫56秒钟就要捞出来，千万不。别烫太久烫久了就熟透了。捞出来放冷。之前的青叶也烫一下备用。全部。晾凉后挤干水分，放进容器中提前用蒸汽消毒晾干。放一层白菜撒一层盐，用手压紧。青叶铺上面贴合压紧。盖上盖子，腌制三到七天。

五花肉焖腐竹的做法，这样做比饭店做的更好吃，1分钟就能学会

掌上家常菜

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皮皮虾最好吃的做法，简单易学，好吃不贵，2分钟学会！

刘一手美食

[回答] 1、葱、姜、蒜、洋葱切好备用，盆中放入皮皮虾，加白酒腌制5分钟，再放入食盐，生抽，姜片，大葱，生粉，搅拌均匀腌制三十分钟；2、起锅烧油，皮皮虾放入七成热的油锅中，炸20秒捞出，待油温升至七八成热时，放入皮皮虾再复炸10秒捞出；4、锅留底油，放洋葱末，青红椒末，干辣椒炒香，再放入炸好的皮皮虾翻炒均匀，再撒上辣味椒盐，搅拌均匀即可。

腌酸菜不烂的诀窍

小秋

[回答] 1.白菜去掉老叶清理干净切成丝。2.切成的白菜表面均匀的撒上盐杀出水分。3.白菜攥干水分一层一层的码进无油的玻璃瓶中压实放到阴凉地方半个月即可。

为什么饭店的红烧大排特好吃，原来是有这个窍门，大排鲜嫩又入味

一人厨

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饭店的豆腐为什么炒的那么好吃，厨师长教你一个正宗的做法

第一美食

[回答] 1、豆腐按压成泥，然后加入食盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀后放置备用；2、将青红辣椒切片、葱白切段、生姜切片、大蒜、辣椒和木耳等准备好备用；3、锅中烧油，将豆腐用勺子挖入锅内炸制5分钟后，捞出控油；4、锅内留油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入适量豆瓣酱，再倒入青红辣椒和黑木耳快速翻炒；5、加入蚝油和老抽翻炒均匀后加入炸好的豆腐，再加入鸡粉、胡椒粉和白糖翻炒均匀，倒入适量的水淀粉，大火收汁即可出锅装盘。

莴笋怎么做好吃？教你一个小秘方，又脆又爽口，2分钟就能学会！

小管家美食

[回答] 1、将莴苣和红椒切成丝，放入水中浸泡；2、起锅烧油，油热后倒入莴苣、红椒翻炒，加入食盐、鸡精翻炒均匀，大火收汁莴苣炒至8-9成熟即可出锅。

饭店的排骨炖土豆为什么那么好吃，厨师长教你一个实用的做法

第一美食

[回答] 1、将切好的排骨用清水浸泡，将土豆去皮后切成块用清水浸泡，生姜切成块，大葱切成段备用；2、排骨冷水下锅，倒入料酒，烧开后焯水2分钟左右捞出；3、锅内少许油，开小火，放入白糖煮至焦黄色，放入排骨翻炒，放入葱蒜、姜片等翻炒，倒入料酒，生抽，加入适量清水；4、盖上锅盖，中小火煮1小时，大概煮至50分钟时挑出大葱、姜片和大料，放入控干水分后的土豆慢炖；5、放入食盐、鸡粉、胡椒粉等翻炒均匀，然后盖上盖子继续煮10分钟，等汤汁收浓即可装盘。