蒸豆角的家常做法

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、豆角洗净切小段放入碗中，放入一个蛋黄，搅拌均匀，分次少量倒入面粉不停搅拌；步骤2、豆角均匀撒在蒸屉上摊平，盖上盖子，水开后蒸12分钟；步骤3、蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入一点食盐、味精；步骤4、取出蒸好的豆角，放入大碗，倒入调好的酱汁，加入一点香油拌匀。

蒸蛋羹的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花，放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

蒸牛肉的家常做法

西南三味

[回答] 步骤1、把1包榨菜放入清水中浸泡，把300克牛肉切成片放入碗中，20克姜切成丝放入碗中；步骤2、接着加入生抽、1茶匙蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖、胡椒粉、1茶匙生粉拌匀；步骤3、然后加入生油、老抽，分次搅匀，挤干榨菜的水分，放入牛肉中搅拌均匀；步骤4、最后把牛肉铺在碟子上，入锅蒸8分钟左右，取出撒上10克葱花即可。

蒸茄子的家常做法

第一美食

[回答] 1.茄子去蒂切段，洗净放入锅中，盖上盖子蒸15分钟，大蒜切末，青椒切圈，加入干辣椒；2.蒸熟的茄子从锅里取出，晾凉撕成长条，摆在盘里，油温7成热起锅，浇在配料中；3.配料里加入食盐、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀，倒在茄子上即可。

蒸肉片家常做法

百味食光记

[回答] 1.肉洗净，姜切片，葱斜刀切细，再切点葱花、蒜末。2.准备一锅清水，冷水下肉，放葱姜、八角、料酒，水开以后，撇去浮沫。3.浮沫撇净后用中火再炖煮四十分钟，时间到后捞出稍微晾凉。4. 把瘦一点的撕成丝装盘，稍微肥一点的切片，再往盘里放十三香、葱花蒜末、少许精盐、味精、酱油、再来一勺猪肉的原汤。5.然后上手给他抓拌均匀，拌匀以后上蒸锅，上汽以后大火蒸十分钟，出锅。

蒜泥蒸茄子的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、小葱切成葱花，小米椒15克切成辣椒圈，大蒜25克拍扁后剁成蒜末；步骤2、将准备好的长条紫茄子破开，再切成两半摆放在盘中，起锅烧水，放入篦子，再放入茄子，盖上盖子蒸10分钟左右；步骤3、10分钟后取出茄子将水控出，放置微凉后在每个茄子上面划两刀；步骤4、起锅烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下后放入蒜末和小米椒圈，继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克、料酒8克，再加入适量清水，倒入生抽6克搅匀；步骤5、加入鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克，翻炒均匀后起锅，将汤汁均匀的浇在茄子上面，再将茄子放到篦子上，盖上盖子蒸10分钟左右，蒸好后取出，撒上葱花即可。

米粉蒸排骨的家常做法

舌尖上的肌肉

[回答] 步骤1、准备剁成块的排骨和大米，排骨用清水和料酒浸泡1小时，把大米放入破壁机中打成米粉；步骤2、把葱切成段，姜切成片放入沥干水分的排骨中，加入料酒、酱油、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀盖上保鲜膜腌制1小时；步骤3、腌好后夹出葱段和姜片，加入米粉、蒸鱼豉油搅拌后装入盘中，放进蒸锅中蒸1小时，取出撒上葱花即可。

蒸茄盒的家常做法

暖爷小厨房

[回答] 步骤1、准备茄子、彩椒、肉馅、茄子切双片，肉馅中加少许盐、鸡精、香油、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟；步骤2、肉馅加入茄子中，将茄子饼摆在盘中大火蒸15分钟，准备彩椒粒、葱花、蒜；步骤3、起锅烧油，放入彩椒粒、蒜、少量水、少量盐、鸡精、少许海鲜酱油、水淀粉，翻炒均匀，将汁倒在茄盒上，撒上葱花即可。

河南蒸面条的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备半斤五花肉、2两黄豆芽、2两蒜苔、小葱、大蒜、生姜、大茴香、花椒、红干椒、750克生面条，把蒜苔切成三厘米长的段，和黄豆芽一起放入盆中；步骤2、小葱切成葱花，生姜和大蒜切片，五花肉切成片，起锅添一勺食用油，放入肉片炒出肥油，倒入葱、姜、蒜和香辛料爆香；步骤3、 加入老抽、料酒、豆芽和蒜苔翻炒一分钟， 加两勺食盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、五克十三香翻炒一分钟，加适量清水；步骤4、锅内汤汁沸腾时，把炒好的菜倒入盆中备用，另起锅添水，放上篦子，铺上蒸笼布，然后把面条放在篦子上， 盖上锅盖，大火蒸十五分钟， 面条蒸好后放进盆中；步骤5、倒入菜汤拌匀，把拌好的面条放在篦子上， 把炒好的菜倒在面条上，盖上锅盖，开中火蒸八分钟，蒸好后用筷子把面条抖散，再撒上葱花即可出锅装盘。

蒸卤面的家常做法

晴晴美食日记

[回答] 步骤1、把面条放入盆中，倒入食用油搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸20分钟，五花肉切成片，豆角切成段和黄豆芽、木耳放在一起；步骤2、大葱切成片，生姜切成丝，准备八角和花椒，起锅烧油，放入五花肉炒出油，加入配料炒香，再加入黄豆芽、木耳和豆角翻炒；步骤3、加入生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、水搅拌均匀，把蒸好的面放入盆中，倒入炒好的菜搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸30分钟即可食用。