[回答] 1、准备一把粉条，把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味，最好不要用热水泡，以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。2、准备一棵嫩白菜切掉根部，把白菜叶一片一片打散，菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块，斜刀切更加入味。大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起备用。3、把锅烧热加入适量的猪油，没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味，油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒，高油温能使菜帮中的水分快速蒸发，这样炒的时候不容易出汤。白菜帮断生以后放入白菜叶，保持大火继续炝炒至白菜叶塌软，大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水，把炒好的白菜盛出来备用。4、锅内再烧油，放入一粒八角开小火炸香，火太大的话香料容易发苦而且香味出不来，再放入葱姜蒜继续翻炒出，炒出香味以后淋入香醋5克，生抽5克，再倒入一点料酒，沿锅边加入适量的清水，再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀，水烧开以后放入泡软的粉条开中火炖煮，让粉条吸收汤汁入味。5、汤汁基本上收干的时候，放入炒好的白菜，稍微翻炒一下让白菜和粉条均匀融合，最后放入葱段美味即成。

[回答] 1、热锅倒入油，油热后加入豆腐，让豆腐顺着锅溜一下，煎至表面金黄；2、倒入白菜颠炒几下，再加入切好的西红柿，盖上锅盖转小火炖5分钟，加点盐、鸡精炒匀即可。

[回答] 步骤1、剪去鱼鳍后刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃、牙齿，将腹部的黑膜和身上的黏液刷洗干净，在鱼头鱼尾处各划一刀，轻轻拍打鱼身抽出鱼腥线；步骤2、沿着鱼的脊背，每隔一厘米切上一刀，生姜拍碎放入鱼盆中，小葱使劲挤压出汁水，加入一些料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟；步骤3、将豆腐切成片，大葱切成马蹄片，生姜切成片，一点肥膘肉切成片，再切一点姜片、葱段，几粒大蒜拍碎放在一起备用；步骤4、锅内烧油，油温五成热倒入肥膘肉、姜、葱、蒜翻炒，葱和姜煸成金黄色捞出不要，加入一把干辣椒、一小把花椒，开小火翻炒几下；步骤5、倒入葱段、姜片炒香，加入蚝油、料酒、适量清水、老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖小火焖煮20分钟；步骤6、时间到后转大火收汁，不停的往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘。

[回答] 步骤1、碗中打入两个鸡蛋，放入少许食用油，加入1:1.5的温开水搅散，撇去浮沫放入蒸锅中；步骤2、给碗盖上一个盘子，盖上锅盖开大火把水烧开，转中火蒸8分钟，根据自己的口味调一下即可食用。

[回答] 1.鱼胶（花胶）冷水泡发24个小时，也可以先蒸五分钟再冷水泡发。2.鱼胶切丁，与水，红枣一起煮40分钟，先大火后小火。3.加入牛奶和枸杞再煮20分钟，然后加入适量冰糖即可。

[回答] 步骤1、将豆腐、青椒、红椒切块，生姜、大蒜切碎；步骤2、热锅倒油，油热放入豆腐煎，晃动锅防止粘连，煎至两面金黄倒出；步骤3、锅中加油，再煎几个荷包蛋，蛋黄弄散一点，两面煎黄后盛出；步骤4、将煎好的鸡蛋切成条，碗中放入生抽、蚝油、一点盐、白糖、少许水搅拌均匀；步骤5、热锅倒油，油热放入姜、蒜爆香，放入豆腐、鸡蛋铺平，倒入调好的料汁和一点开水，盖上盖子焖三分钟；步骤6、放入青红椒，加入一些水淀粉，烧至汤汁浓稠即可出锅。

[回答] 步骤1、木瓜洗净对半切开，取半边削皮去掉两端切成丁，装入蒸盅里，加足量清水盖上盖子，冷水上锅盖上盖子，水开后中小火蒸20分钟；步骤2、打开盖子加入纯牛奶、1勺冰糖、枸杞，盖上盖子再蒸2-3分钟即可。

[回答] 步骤1、准备两个柠檬、600克冰糖，冰糖和柠檬的比例约为2:1；步骤2、柠檬用热水泡半小时，用盐反复搓掉表皮的蜡，用水洗净，再用温水泡10分钟，用盐搓洗去蜡，流水洗净，厨房纸擦干；步骤3、柠檬去除头尾切片，带手套去籽；步骤4、炖盅最底层铺柠檬片，铺一层黄冰糖碎，将炖盅晃一晃，再铺一层柠檬片，铺一层黄冰糖碎；步骤5、铺好后隔水炖，每三小时取出炖盅搅拌一次，防止底部沉淀的冰糖化不开，炖9到12小时即可。

[回答] 步骤1、首先将排骨清洗干净，排骨冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒焯水；步骤2、接着把毛豆用流水搓洗干净，去掉豆衣，沥干水分，排骨煮出血沫后捞出，用流水冲洗干净并沥干水分；步骤3、再把排骨重新冷水下锅，加入葱、姜、料酒，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖70分钟；步骤4、最后放入毛豆，盖上盖子继续煮15分钟，放入冬瓜、食盐煮10分钟，加入鸡精、葱花，搅匀后出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、将白菜叶子剥下来，冲洗干净后沥干水分，将红薯粉丝用温水浸泡，准备适量撒尿牛丸，将白菜切成块，白菜叶和白菜帮分开放，葱、蒜切成末，准备一颗八角；步骤2、热锅加油，油热下入葱、蒜、八角爆香，放入白菜帮炒至变软，放入白菜叶翻炒，加入半勺盐、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒匀；步骤3、下入肉丸和泡好的红薯粉丝，加入200毫升热水，大火烧开后盖上锅盖，转小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，转大火收汁后即可出锅。