1、清水中加入食盐、白醋,加入藕丁浸泡,大蒜切成厚片,泡椒切成小粒,红干椒若干备用。
2、藕丁焯水一分钟,清水降温控干,锅内烧油,加入备好的调味料爆香。
3、倒入藕丁,加入食盐、鸡精、白糖、白醋、水淀粉收汁即可。