腊肉炒腊竹笋的做法

美食强

[回答] 步骤1、锅中加水，大火上汽后放入150克腊肉蒸8分钟；步骤2、取出蒸好的腊肉晾至微凉，切成薄片备用；步骤3、接着把红辣椒切成小块，大蒜剁成碎末，青蒜苗斜刀切成段，小葱切成葱花；步骤4、把竹笋切成薄片，放入锅中焯水，然后捞出备用；步骤5、锅内烧油，开中火，油温微热倒入腊肉片，煸炒至出油下入蒜末和葱花一起炒，炒出香味后开大火，倒入竹笋翻炒；步骤6、再加入一勺酱油和一小勺白糖，翻炒几下加入红椒块和青蒜苗，翻炒半分钟左右即可出锅装盘。

炒竹笋的做法

小灶上的美食

[回答] 步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

火腿炒竹笋的做法

张一味厨记

[回答] 步骤1、准备竹笋、火腿，将两个都切成片，再切点青椒片；步骤2、锅中烧开水，放入一勺盐，下入笋片，开锅焯水30秒捞出；步骤3、锅中加油，油热下入葱、姜、蒜爆香，下入火腿翻炒，倒入蚝油、味极鲜酱油炒匀，下入笋片、青椒片，放入盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

鲜竹笋炒肉片的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备五花肉二两、春笋半斤、大蒜、大葱、青红椒；步骤2、几粒大蒜切成片，一段大葱切葱花，半个青椒、半个红椒切三角块，春笋切成斜片，五花肉切成薄片，放入碗中；步骤3、锅中加适量水、一勺盐，水开下入控干水分的春笋，焯水两分钟，倒出控水；步骤4、锅中加油，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒至八分熟，下入葱、蒜爆香，加入老抽5g炒匀；步骤5、倒入笋片翻炒，加入蚝油5g继续翻炒，加入清水半勺、十三香2g、胡椒粉2g、白糖10g、生抽5g、食盐3g翻炒均匀；步骤6、放入青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油，翻炒均匀即可装盘。

窝窝头炒腊肉的做法

小彪美食

[回答] 步骤1、准备腊肉、窝头、泡好的木耳、青椒、胡萝卜、葱、干辣椒、花椒；步骤2、把腊肉切薄片，窝头从中间切开，胡萝卜、青椒切菱形片，木耳去掉根部，大葱切末，放入小盘；步骤3、锅中倒少许水，加入切好的腊肉，大火烧开，煮两分钟捞出；步骤4、另起锅倒少许油烧至5成热，下入切好的窝窝头，炸至色泽金黄，捞出即可；步骤5、再下入焯过水的腊肉过油，稍微炸一下，下入切好的配料，关火倒出控油；步骤6、另起锅下入少许油，加入花椒、干辣椒、葱花炒香，放入腊肉、切好的配料、窝窝头翻炒均匀，下入一勺椒盐、一勺白糖，翻炒均匀关火装盘。

尖椒炒腊肉的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、将尖椒破开斜刀切块，青蒜斜刀切段，腊肉洗净蒸熟切片，大蒜拍扁，小米椒切段，姜切片备用。2、起锅热油，放豆豉温油煸炒，放姜蒜小米椒爆香，放入腊肉翻炒。3、放尖椒继续翻炒，放料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、青蒜翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜炒腊肉的做法

小灶上的美食

[回答] 1.准备适量的蒜苗切段，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切段，胡萝卜切段，腊肉煮好切丝。2.起锅烧油，油热以后放入腊肉，放入准备好的葱姜和辣椒翻炒出味。3.下入胡萝卜丝，将胡萝卜丝炒软，加入适量蚝油和蒜苗翻炒均匀即可。

莴苣炒腊肉的做法

小西YOYO

[回答] 1、锅中加入适量油，油热后倒入腊肉，翻炒片刻倒入大蒜炒香。2、倒入莴苣，翻炒过后加入少许水，翻炒断生。3、加入红辣椒、葱段翻炒后，加入少许食盐、鸡精翻炒均匀即可。

腊肉炒莴笋的做法

湘野阿哥

[回答] 1、准备食材：腊肉、蒜苗、莴笋、青红椒、生姜、大蒜并切片。2、锅中倒入菜籽油，油烧热后爆香姜和大蒜，下入腊肉，莴笋，蒜白，辣椒，蒜苗。3、加点生抽，翻炒均匀后即可起锅装盘。

香芹炒腊肉的做法

第一美食

[回答] 1.腊肉煮熟清水浸泡1个小时切片，线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。2.锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。